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2017年二級(jí)公共營養(yǎng)師考點(diǎn)習(xí)題及答案
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1、( )可能是人體內(nèi)合成亞硝胺的重要場(chǎng)所。
(A)口腔
(B)食道
(C)胃
(D)小腸
標(biāo)準(zhǔn)答案：c
2、增加維生素( )能作為亞硝酸化合物的阻斷劑。
(A)A
(B)B
(C)C
(D)D
標(biāo)準(zhǔn)答案：c
3、流行病學(xué)研究表明食用家庭自制的含B(a)P能較高的( )是胃癌發(fā)生的主要危險(xiǎn)性因素之一。
(A)大米
(B)熏魚
(C)蔬菜
(D)腌肉
標(biāo)準(zhǔn)答案：d
4、塑料制品的主要衛(wèi)生問題是( )，具有一定的毒性。
(A)單體殘留
(B)聚合度不夠
(C)著色劑
(D)裝有不同食品
標(biāo)準(zhǔn)答案：a
5、為了保障健康，食品要符合的衛(wèi)生要求有：具有其固有的營養(yǎng)成分、無毒無害和( )。
(A)衛(wèi)生問題
(B)正常的食品感官性狀
(C)維持生理功能
(D)營養(yǎng)價(jià)值高
標(biāo)準(zhǔn)答案：b
6、控制食品中農(nóng)藥殘留的措施是加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥生產(chǎn)和經(jīng)營管理，( )和制定和執(zhí)行食品中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。
(A)適當(dāng)選擇農(nóng)藥品種
(B)減少農(nóng)藥產(chǎn)量
(C)安全合理使用農(nóng)藥
(D)限制農(nóng)藥銷量
標(biāo)準(zhǔn)答案：b
7、我國于1983年停止生產(chǎn)、1984年停止使用( )等農(nóng)藥。
(A)六六六和DDT
(B)有機(jī)磷
(C)擬除蟲菊酯
(D)氨基甲酸酯類
標(biāo)準(zhǔn)答案：c
8、重金屬中無機(jī)汞吸收率低于甲基汞的吸收率，它們分別為( )。
(A)20%、80%
(B)10%、90%
(C)5%、95%
(D)30%、70%
標(biāo)準(zhǔn)答案：c
9、幾種對(duì)食品造成污染的主要有害金屬是( )。
(A)Hg、Ge、Cu、Mo
(B)Hg、Gd、Pb、As
(C)Hg、Gd、Mn、Zn
(D)Hg、Pb、As、Cu
標(biāo)準(zhǔn)答案：d
10、N-亞硝基化合物的前體物為亞硝酸鹽、胺類和( )。
(A)磷酸鹽
(B)硫酸鹽
(C)硝酸鹽
(D)碳酸鹽
標(biāo)準(zhǔn)答案：c
11.妊娠期婦女相比于非妊娠期婦女，血漿容積增加約為( )，紅細(xì)胞數(shù)量增加約為( )，出現(xiàn)了血液稀釋，稱為孕期生理性貧血。
A30-40%，10-15%
B40-45%，15-20%
C50-60%，20-25%
D60-70%，25-30%
答：C
12.由于腎小球?yàn)V過率增加而腎小管吸收能力不能相應(yīng)增加，可導(dǎo)致妊娠期婦女尿中( )排出量增加。
A葡萄糖、氨基酸、水溶性維生素
B葡萄糖、鈣、水溶性維生素
C氨基酸、水溶性維生素、鈣
D葡萄糖、氨基酸、鐵
答：A
13.對(duì)于一般孕婦而言，整個(gè)妊娠期母體體重約增加( )公斤。
A8-10
B11.5-16
C13-16
D18-20
答：B
14.中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年修訂的(D)RIS中建議孕中期到孕后期每日增加能量攝入量( )。
A0.63MJ(150Kcal)
B0.84MJ(200Kcal)
C1.05MJ(250Kcal)
D1.46MJ(350Kcal)
答：B
15.中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦妊娠蛋白質(zhì)增加量是：早期( )克/天，中期( )克/天，晚期( )克/天。
A5，15，20
B10，15，25
C15，20，25
D20，25，30
答：A
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