2017年公共營養(yǎng)師二級(jí)考試�？碱}

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　　1.量數(shù)據(jù)是在定性頻率法膳食調(diào)查表中增加了( )詢問

　　A 平均每次使用量

　　B 進(jìn)食次數(shù)

　　C 是否食用

　　D 精確攝入量

　　2. 下列對(duì)于牛乳和母乳比較，正確的陳述是。

　　A 牛乳的乳糖含量低于母乳 B 牛乳的鈣含量低于母乳

　　C 牛乳的酪蛋白含量低于母乳 D 牛乳的脂肪含量低于母乳

　　3. 孕期推薦脂肪供能比為

　　A 15%~20% B 20%~30%

　　C 25%~30% D 25%~35%

　　4. 母親妊娠期間嚴(yán)重缺碘，對(duì)胎兒發(fā)育影響最大的是。

　　A 循環(huán)系統(tǒng) B 呼吸系統(tǒng)

　　C 內(nèi)分泌系統(tǒng) D 中樞神經(jīng)系統(tǒng)

　　5. 食物頻率法調(diào)查時(shí)，如果調(diào)查對(duì)象是嬰幼兒，應(yīng)注意在一般食物種類的基礎(chǔ)上添加。

　　A 水果 B 米飯

　　C 奶粉 D 蔬菜

　　6. 為適合嬰兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn)，避免食品過敏，嬰兒首先添加的輔食種類應(yīng)為。

　　A 蛋類 B 谷類

　　C 豆類 D 肉類

　　7. 限制氨基酸是指。

　　A 氨基酸分較高的氨基酸 B 氨基酸分較低的氨基

　　C 氨基酸分較高的必需氨基酸 D 氨基酸分較低的必需氨基酸

　　8. 人體維生素D的主要食物來源是。

　　A 魚肝、魚肝油 B 牛奶

　　C 新鮮水果 D 綠色蔬菜

　　9. 克服早孕反應(yīng)的措施，以下哪項(xiàng)( )不正確。

　　A 飲食要清淡 B 選擇容易消化的富含碳水化合物食物

　　C 飯后盡量坐著或躺下，不要走動(dòng) D 睡覺把頭適當(dāng)抬高一些

　　10. 孕婦懷孕幾周時(shí)，腹圍增長最快

　　A 18 B 16

　　C 20~24 D 28

　　11. 以下酒類品種中營養(yǎng)素密度低，被稱作“純能量食品”的是。

　　A 白酒 B 啤酒

　　C 葡萄酒 D 山楂

　　12. 以下不包括教學(xué)方法的載體4個(gè)基本要素的是

　　A 教師 B 學(xué)生

　　C 教室 D 知識(shí)

　　13. 食物頻率法調(diào)查表的內(nèi)容應(yīng)包括哪些

　　A 食物名單和食用頻率 B 食物名單和食物攝入量

　　C 食用頻率和食物攝入量D 食物名稱和食物頻率

　　14. 若調(diào)查農(nóng)村攝入食物與缺鐵性貧血的關(guān)系，在設(shè)計(jì)食物頻率法調(diào)查表時(shí)，首先應(yīng)該選擇的食物是

　　A 菠菜 B 豬肝

　　C 牛奶 D 雞蛋

　　15. (　 　)是自然界中唯一的營養(yǎng)最全面的食物，是嬰兒最佳食物。

　　A 母乳 B 母乳化奶粉

　　C 全營養(yǎng)乳兒糕 D 營養(yǎng)米糊

　　16.2-4周的嬰兒喂養(yǎng)時(shí)應(yīng)注意事項(xiàng)。

　　A 添加含淀粉類的食物 B 添加含鐵豐富的食物

　　C 補(bǔ)充維生素D D 補(bǔ)充維生素C

　　17. 糧豆的主要衛(wèi)生問題是霉菌和毒素的污染、農(nóng)藥殘留以及。

　　A 微生物的污染 B 重金屬和倉儲(chǔ)害蟲的污染

　　C 環(huán)境條件 D 理化因素

　　18. 中國居民平衡膳食寶塔和中國居民膳食指南適用的對(duì)象是。

　　A 對(duì)營養(yǎng)有興趣的人士 B 營養(yǎng)指導(dǎo)師等專業(yè)人士

　　C 食品企事業(yè)單位管理人士 D 全體中國居民

　　19. 某成年男性，身高：175cm,體重68kg,其身體質(zhì)量指數(shù)為

　　A 25.8 B 22. 2

　　C 19.1 D 38.8

　　20. 為適合嬰兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn)，避免食品過敏，嬰兒首先添加的輔食種類應(yīng)為。

　　A 蛋類 B 谷類

　　C 豆類 D 肉類

　　21.下列哪些人群不適合飲茶。

　　A 體型肥胖者 B 體質(zhì)瘦弱者

　　C 缺鐵性貧血患者 D 容易失眠的人 E 患潰瘍病的人

　　22.癩皮病的三“D"癥狀，包括哪些。

　　A 皮炎 B 癡呆

　　C 腹瀉 D 消瘦 E 脂溢性皮炎

　　23. 以下人工喂養(yǎng)的基本方法和原則正確的是。

　　A 嬰兒早期的人工喂養(yǎng)應(yīng)少量多次

　　B 用奶瓶進(jìn)行人工喂養(yǎng)，喂完一瓶的時(shí)間要盡量少于10min

　　C 嬰兒配方奶或代乳品最好在溫度60-70℃左右

　　D 每次吃多少應(yīng)該由嬰兒決定

　　E 根據(jù)嬰兒大小給予喂食量

　　24. 以下與新生兒低出生體重有關(guān)的是。

　　A 孕前母體體重和身高不夠 B 孕期增重不夠

　　C 母體孕期蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良 D 孕期貧血

　　E 孕期總蛋白和白蛋白水平下降

　　25. 營養(yǎng)監(jiān)測(cè)的主要功能包括。

　　A 可直接判定營養(yǎng)素的攝入水平

　　B 監(jiān)測(cè)變化

　　C 發(fā)現(xiàn)趨勢(shì)

　　D 僅能夠?qū)υ袐D的營養(yǎng)水平作出監(jiān)測(cè)

　　E 預(yù)測(cè)變化