描寫(xiě)冬瓜營(yíng)養(yǎng)的美文：冬瓜
編者按：劉宏江，上世紀(jì)六十年代出生，安徽省作家協(xié)會(huì)會(huì)員、省散文隨筆學(xué)會(huì)常務(wù)理事、省散文家協(xié)會(huì)常務(wù)理事、省旅游文學(xué)協(xié)會(huì)常務(wù)理事、省地方志學(xué)會(huì)理事，合肥市作家協(xié)會(huì)副主席，長(zhǎng)豐縣作家協(xié)會(huì)主席。出版散文集《村路帶我回家》《幾度芳草綠》《鄉(xiāng)愁入夢(mèng)》等。
我至今也沒(méi)完全弄明白，分明是夏季里長(zhǎng)出來(lái)的瓜，為什么偏偏被人叫作“冬瓜”。
冬瓜最初的皮色是青綠的，身上布滿細(xì)密的絨毛。就在它漸漸老熟之際，渾身上下生出粉一樣雪白的顏色，像是冬日里凝結(jié)的一層白霜。或許是因?yàn)檫@個(gè)緣故，才有了“冬瓜”的名子。
冬瓜，和南瓜一樣，體型碩大，憨憨傻傻地躺在地里。春天，一粒小小的瓜籽種到泥土里，到了夏秋季節(jié)，長(zhǎng)長(zhǎng)的瓜藤上，竟然結(jié)出這么個(gè)圓滾滾像枕頭一般的大家伙來(lái)，簡(jiǎn)直不可思議!
冬瓜，只可以拿來(lái)當(dāng)蔬菜吃，不像南瓜那樣可以當(dāng)糧食、作主食。我小時(shí)候，就特別愛(ài)吃冬瓜。無(wú)論是炒食煮湯，還是腌著醬著吃，我都是喜歡的。記得小時(shí)候，中午做飯前，母親笑呵呵地說(shuō)：“今個(gè)殺一頭肥豬給你們吃吧!”小孩子都明白母親的意思，她是在哄我們玩呢。不過(guò)年不過(guò)節(jié)的，哪來(lái)的豬肉可吃，平白無(wú)故的，別說(shuō)殺一頭豬，就是割一斤肉都不舍得。其實(shí)，母親是告訴我們，今天又要吃冬瓜了。因?yàn)槎虾⿷B(tài)可掬的形象，就像一頭肥壯的豬。而冬瓜切成片，滴一點(diǎn)打色的醬油或加一勺黃豆醬燒出來(lái)，簡(jiǎn)直可以和肥肉以假亂真了，讓人垂涎欲滴。只是，吃到嘴里，根本沒(méi)有豬肉的油膩和醇香，一點(diǎn)也不解饞。
過(guò)去，我的家鄉(xiāng)流行一種“送冬瓜”的古老風(fēng)俗。哪家娶了媳婦，進(jìn)門(mén)幾年還不開(kāi)懷，肚子上看不出一點(diǎn)動(dòng)靜。家里的老人，因?yàn)楸Р簧蠈O子也著急上火，整天愁眉不展。這種情況下，村里那些好事者，就會(huì)想出“冬瓜送子”的招數(shù)來(lái)。
中秋月圓之夜，一群年輕人跑到村外的冬瓜地里，挑選一只又大又圓、形狀周正的冬瓜，拿一管毛筆蘸上墨汁，在粉白的瓜面上勾勒出小孩子清晰的五官，眉是眉眼是眼的。立刻，這只冬瓜就變成立一個(gè)樣子可愛(ài)的大頭娃娃。接著，將冬瓜用幾尺嶄新的紅綢布抱著，乘著一片清朗的月色，一路嘻嘻哈哈地送到那戶盼著抱孫子的人家。進(jìn)了院子，只聽(tīng)領(lǐng)頭的口中念念有詞：“小冬瓜，毛呆呆，八月十五來(lái)投胎，今兒吃個(gè)大冬瓜，明年抱個(gè)大胖娃。”領(lǐng)頭的人高聲大嗓，把這句吉祥的話連說(shuō)了三遍，讓送瓜的場(chǎng)面充滿了儀式感。
求子心切的'主人家，早已眉開(kāi)眼笑，急忙把送冬瓜的村人讓進(jìn)屋內(nèi)，小心翼翼地接過(guò)冬瓜。接著，又是遞香煙，又是沖紅糖水，又是打荷包蛋，忙不迭地招待這些好心的村民。這只冬瓜，一定要讓那對(duì)小夫妻一同吃了，保不準(zhǔn)就能懷上孩子。如果來(lái)年這家媳婦真的懷孕生子，送冬瓜的人還要被主人家恭恭敬敬地請(qǐng)過(guò)來(lái)吃喜面，好吃好喝一番招待。過(guò)去在鄉(xiāng)下，就有很多被人家背地里叫作“小冬瓜”的孩子。
“送冬瓜”也有送錯(cuò)對(duì)象、鬧出笑話來(lái)的。小時(shí)候，我們村子西頭住著一對(duì)年過(guò)半百的老夫妻，膝下無(wú)兒無(wú)女，日子過(guò)得凄涼。有一年中秋節(jié)，村里幾個(gè)愣頭青小伙子臨時(shí)起意，將一只大冬瓜送到他們家里來(lái)。一向和顏悅色的老夫妻倆，立即變了臉色，將送冬瓜的人一頓臭罵，拿笤帚疙瘩轟出門(mén)外。等到一幫看熱鬧的人走后，老夫妻倆傷心不已，老淚橫流，控訴說(shuō)這幫不安好心的家伙，分明就是在看他們沒(méi)兒沒(méi)女、斷了香火的笑話!
我知道，“冬瓜送子”的說(shuō)法，其實(shí)是沒(méi)有半點(diǎn)科學(xué)道理的，不過(guò)是為了表達(dá)一份祈愿、一種祝福罷了。幾十年后的今天，伴隨著村民們思想的解放，見(jiàn)識(shí)的增長(zhǎng)，“送冬瓜”這種沿襲已久的古老風(fēng)俗，在我的家鄉(xiāng)差不多已經(jīng)消失了。
冬瓜，富含營(yíng)養(yǎng)，而且有防暑解熱、利尿消腫的功效，減肥效果尤其明顯，是一種有益健康的優(yōu)質(zhì)食物，被稱為“夏季養(yǎng)生第一瓜”。只是，今天的人們，在菜肴的做法上，尤其講究食材的搭配和營(yíng)養(yǎng)的合理性。作為時(shí)令蔬菜，不是冬瓜燉排骨，就是冬瓜肉丸湯。炎炎夏季，餐桌上一份冬瓜老鴨砂鍋湯，更是人們的最?lèi)?ài)。吃起來(lái)，既有瓜菜的清爽，又有鴨肉的醇香，營(yíng)養(yǎng)搭配真是恰到好處。
【本文作者：劉宏江。(公眾號(hào)：大作家牽手小作家)】
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