南瓜寫景美文

　　在鄉(xiāng)下，與南瓜相關(guān)的俚語很多，比如“豬八戒媽媽戴南瓜花——丑出了神！”“南瓜的屁股——黃了！”；又如某人長了一副大臉盤，背地里被人稱作“南瓜臉”；再如誰家小孩摔了個(gè)屁股墩兒，別的孩子便哄笑：“南瓜跌爛了！”羞得摔跤人面紅耳赤……

　　這樣看來，南瓜貌似多與粗俗、拙劣關(guān)涉，難登大雅之堂。的確，南瓜是鄉(xiāng)間習(xí)見的一種草根物種，我們這兒家家戶戶種南瓜。跟千千萬萬的鄉(xiāng)民一樣，隨處可見它們的身影。

　　清明前后，種瓜點(diǎn)豆。一到這時(shí)節(jié)，奶奶便翻箱倒柜，找出她收藏的瓶瓶罐罐來，那里面裝有瓜果作物的種子：葫蘆籽、冬瓜籽、絲瓜籽……她撿出那只土黃釉色的瓷瓶，拔出玉米芯充作的塞子，晃蕩瓶子，倒出一把南瓜子，撒在笸籮里。又倒出一把，塞進(jìn)我的衣兜，打發(fā)一旁眼巴巴看著的我。她將笸籮端到太陽下，這些瓜子顆粒飽滿而堅(jiān)實(shí)，是奶奶去年從老透的南瓜里取出的。此刻，它們靜靜地沐在暖陽下，做著綠色的.酣夢呢。

　　趁雨過天晴、土壤濕潤的時(shí)機(jī)，奶奶要“窖秧子”——育苗了。在菜園的一角挖個(gè)坑，澆幾瓢糞水，等干了，均勻地撒進(jìn)南瓜子，掩上土。又從周邊尋來些小樹枝，折成一般長，插在土坑的四周，圍成一圈小小的柵欄，以防雞扒拉、貓狗踩踏。

　　幾天后，土坑上冒出一株株幼苗來，它們深淺不一，有的頭上還頂著半拉瓜子殼。一根根蔥翠的莖稈上，挑著兩片偌大的子葉，多像兩只托舉的小手。又過了幾天，先前隱在子葉里的苗頭，冷不丁地竄出一截。那些葉片使了魔法一般，呈幾何級(jí)生長，葉柄也變得粗壯而毛糙，這時(shí)秧苗須移栽了。

　　種南瓜無須成片的土地，巴掌大一塊便能種下一棵，房前屋后邊角地都利用得上。南瓜是個(gè)粗笨的物什，耗肥，瘠薄的土地結(jié)不出南瓜。奶奶在田塝間、場坎下、籬笆邊見縫插針，挖出一個(gè)個(gè)大坑，往里面填進(jìn)整桶的豬糞，蓋上薄土，這叫“做氹子”，放置幾天，就等栽種。

　　有種小巧的工具——菜鍬，鐵打的小鏟，長兩三寸，寬寸許，前端薄，后端裝有一尺來長的木把。趕上陰天，奶奶從旮旯里找到菜鍬，提只畚箕走到菜園一角，用菜鍬從瓜秧的周邊小心插進(jìn)去，連莖下的那坨土一同剜起，放進(jìn)畚箕，再一棵棵移栽到備好的土氹里，培土，壓實(shí)，澆點(diǎn)水�？粗�幼苗在清風(fēng)中搖曳，奶奶拍拍身上的塵土，眉眼里滿是笑意：“快些長啊，多結(jié)幾個(gè)大南瓜！”

　　除非響晴的天氣，抑或傷了根，要不南瓜好伺候。它的根系發(fā)達(dá)，一旦立穩(wěn)腳跟后，便攢足了勁兒生長，牽藤扯蔓，開枝散葉。藤蔓每抽出一段，便生出一個(gè)結(jié)點(diǎn)，結(jié)上長葉，或生出新的藤蔓。蔓生植物脫不了依附的本性，蔓上伸出根根柔韌的卷須，但凡遇上草木、籬笆、瓜架……便糾纏不放，順勢攀附；即便一無所依，匍匐在地，也落地生根，一路蔓延。每一個(gè)結(jié)點(diǎn)都是堅(jiān)實(shí)的一步，它們步步為營，四處擴(kuò)張，將周圍老大一片空間據(jù)為己有。田田的葉片層層疊疊，挨挨擠擠，連一隙泥土也看不見。一陣風(fēng)吹過，漾起碧波翠浪，頗有韻致。

　　南瓜的莖蔓、葉子、葉柄上密布著白色的短毛，很糙。當(dāng)年擇葉柄時(shí)，常被扎出滿臂的紅斑點(diǎn)。四五月鬧菜荒，大人打發(fā)我們采南瓜葉的柄桿做菜。連柄采下瓜葉，掐去葉子，將柄桿表皮撕去，焯下水，炒著吃，一咬“咯吱”響，脆生生的，清爽可口。

　　一不留神，密匝的葉子間綴著星星點(diǎn)點(diǎn)的黃花。起初，花瓣緊緊抱團(tuán)，猶如青色的箭鏃一般；盛開時(shí)則裂為五瓣，略呈喇叭狀，色澤嬌艷。南瓜花有股子甜馨的氣味，常有一種蜂子鉆進(jìn)花心，叮在蕊間忙乎。這家伙褐色，身子肥胖，蜷作一團(tuán)，就叫南瓜蜂子，大人說它不蜇人。也許，盡管我們懼憚，但從沒被它們蜇過�；ǚ执菩蹆煞N，雄花不結(jié)果，我們稱謊花。雌花開過幾天后，花蒂處漸漸膨大，慢慢長成南瓜，而花瓣陸續(xù)萎謝了。

　　嫩南瓜也是一道菜。南瓜長到碗口大小，正好摘下，再大長出瓤，做菜就老了。正長的南瓜青翠欲滴，水靈靈的，一摸，嬌嫩得粘手；一掐，濃稠的汁液直冒。將南瓜、紅椒切成絲，放滾油里爆炒，炒到八成熟時(shí)，放入蔥花，等蔥香四溢，立馬起鍋，一盤色香味俱佳的菜肴就成了，給大魚大肉都不換！

　　“南瓜可是荒年的救星！”奶奶常念叨這句話，我哪懂？就刨根問底。奶奶憶起“低標(biāo)準(zhǔn)、瓜菜代”那段歲月來。六七月間，正是青黃不接的時(shí)段，家里斷炊了，而秋糧上市還早呢。俗話說瓜菜半年糧，可能充饑的瓜菜幾乎被吃光了。到了做午飯的當(dāng)口，我爸我姑餓得哇哇大哭，大人呢，肚子咕咕叫，酸水從嗓子眼直往上溢。奶奶不停地往灶膛里續(xù)柴，鍋里的開水直泛蓮花，可拿啥下鍋呢？奶奶思忖半天，起身從墻角抄起一根竹竿，游移地去了屋后，那兒有一長條地，里面種著南瓜。奶奶的眼睛像一張漁網(wǎng)，在這塊地里不知打撈過多少次，那些老南瓜、嫩南瓜被一次次俘獲了，但她僥幸有漏網(wǎng)之魚。竹竿朝密實(shí)的瓜葉里敲打，一點(diǎn)點(diǎn)地往前探，突然，竹竿觸著啥東西，“噗”的一聲悶響，奶奶激動(dòng)得手一哆嗦，竹竿掉在地上。憑經(jīng)驗(yàn)，一定觸著南瓜了。她彎腰輕輕扒開瓜葉，可不！一只半大的南瓜愣頭愣腦地蹲在地上。奶奶身子往前一撲，跪倒在地，兩手緊緊抱住南瓜，眼里泛起驚喜的淚花。

　　我們兒時(shí)，盡管吃糧也不充裕，一天得吃兩頓玉米糊，但畢竟告別了“瓜菜代”的年代。家家依舊種南瓜，不再為填飽肚子，主要用來喂豬，只是偶爾想換換口味，才吃一次南瓜。深秋時(shí)節(jié)，我?guī)图依锸漳瞎�，大大小小的堆滿了墻角。看著一只只黃紅色的南瓜，聞著清甜的氣味，我鬧著要烀南瓜吃。禁不住我一再央求，奶奶答應(yīng)了，不過她忙，要我們拾掇南瓜——?jiǎng)幤�、掏瓤、取子。奶奶在瓜堆里搜羅，拍拍這顆，掐掐那顆，終于挑出一只。我們相信奶奶的眼力，她挑的一準(zhǔn)好吃。我和妹妹動(dòng)手收拾南瓜，給南瓜去皮頗費(fèi)周章，因它形體扁圓，不好固定，側(cè)邊的皮難剮。我找來一只小板凳，倒置在地，將南瓜側(cè)放在板凳腿之間，夾緊，妹妹用力按住，我使鍋鏟剮側(cè)邊。剮好一塊，轉(zhuǎn)動(dòng)一點(diǎn)。南瓜皮緊實(shí)，又有溝槽，不使勁刨不下皮。好容易剮好側(cè)邊一圈，再把它平放到木盆里，收拾上下兩面。忙乎了半天，累得腰酸背痛，總算剮完，用菜刀將南瓜剖成兩半，掏去瓜瓤，那些瓜子藏在瓤內(nèi)，我倆一點(diǎn)點(diǎn)用手?jǐn)D出，放清水中洗凈，用笊籬撈起晾著，捧著南瓜向奶奶交卷。奶奶笑著說：“殺了一頭黃膘豬！”不知為何，我們這兒管收拾南瓜叫“殺黃膘豬”。

　　存放的時(shí)間過長，有些南瓜會(huì)陸續(xù)地壞掉，一時(shí)半會(huì)豬又吃不了那么多，咋辦？得及時(shí)處理，大人們將南瓜切碎烀熟，裝進(jìn)豬菜缸里，待到寒冬臘月時(shí)作豬飼料。這時(shí)候，奶奶總要撿幾個(gè)好的留著吃。家鄉(xiāng)有冬至吃南瓜的習(xí)俗，據(jù)說吃了南瓜，常年肚子不痛。冬至這天，奶奶會(huì)搬出南瓜王，剮皮，掏瓤，切片，放在鍋的一邊，另一邊放入淘洗好的糯米，加適量的水，猛火煮。等南瓜甜香氣味彌漫了灶房，文火煲一會(huì)兒后，掀開鍋蓋，南瓜烀得稀巴爛，汪著黃紅色南瓜湯。呷一口南瓜湯，蜜汁一般，一直甜到心里去。奶奶將南瓜糯米使勁攪和，做成南瓜糯米飯。這飯吃起來甜磁軟糯，齒頰生香。我連吃了三海碗，捧著肚子嗷嗷叫：“不行了，肚子漲得像南瓜！”

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