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淺談日本食品科學(xué)專業(yè)
日本食品科學(xué)專業(yè)是是怎樣的專業(yè)呢?日本食品科學(xué)專業(yè)主要研究食品、食材的特征、物性、成分、成分的化學(xué)反應(yīng)、保存、儲(chǔ)藏、以及是食品加工等。那么日本食品科學(xué)專業(yè)到底怎么樣呢?下面請(qǐng)看yjbys小編的詳細(xì)介紹。想了解更多相關(guān)資訊請(qǐng)持續(xù)關(guān)注我們應(yīng)屆畢業(yè)生培訓(xùn)網(wǎng)。
日本食品科學(xué)專業(yè)主要課程
食品科學(xué)關(guān)鍵在于跨學(xué)科，大致分為食品化學(xué)、食品工程、食品微生物學(xué)等幾個(gè)分支。
食品化學(xué)：從化學(xué)角度和分子水平上研究食品的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)和安全性質(zhì)以及在生產(chǎn)、加工、貯存和運(yùn)銷的過(guò)程中的變化及其對(duì)食品品質(zhì)和食品安全性影響的科學(xué)，是為改善食品品質(zhì)、開(kāi)發(fā)食品新資源、革新食品加工工藝和貯運(yùn)技術(shù)、科學(xué)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)、改進(jìn)食品包裝、加強(qiáng)食品質(zhì)量控制及提高食品原料加工和綜合利用水平奠定理論基礎(chǔ)的學(xué)科。
食品工程：食品工程是糧食、油料加工，食品制造和飲料制造等工程技術(shù)領(lǐng)域的總稱。
食品微生物學(xué)：是微生物學(xué)的分支學(xué)科。它是自工業(yè)微生物學(xué)、微生物生態(tài)學(xué)和衛(wèi)生學(xué)中轉(zhuǎn)化出來(lái)的'，主要研究微生物與食品制造、保藏等方面內(nèi)容的一門(mén)科學(xué)。
主要課程有：有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品物理學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、分析化學(xué)、生物學(xué)、微生物學(xué)、食品科學(xué)、食品工學(xué)、食品加工技術(shù)、食品健康科學(xué)、肉制品加工、乳制品加工、蛋制品加工、生產(chǎn)實(shí)習(xí)等。
日本食品科學(xué)專業(yè)有院校推薦
1.京都大學(xué)
農(nóng)學(xué)研究科--食品生物科學(xué)專攻
2.東京農(nóng)業(yè)大學(xué)
農(nóng)學(xué)研究科—食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)專攻
生物產(chǎn)業(yè)學(xué)研究科—食品科學(xué)專攻
3.神戶大學(xué)
農(nóng)學(xué)研究科—食料共生系統(tǒng)學(xué)/生物機(jī)能開(kāi)發(fā)學(xué)專攻
4.廣島大學(xué)
生物圈科學(xué)研究科—生物資源科學(xué)/生物機(jī)能開(kāi)發(fā)學(xué)專攻
5.北海道大學(xué)
農(nóng)學(xué)院—應(yīng)用生物科學(xué)專攻
農(nóng)學(xué)研究院—應(yīng)用生命科學(xué)部門(mén)(食品科學(xué)課程)
日本食品科學(xué)專業(yè)要求
該專業(yè)屬理科類專業(yè)，要求日語(yǔ)水平至少二級(jí)以上水平，適合本科專業(yè)為化學(xué)專業(yè)、生物學(xué)或及其他專業(yè)且有一定日語(yǔ)基礎(chǔ)的'學(xué)生。
該專業(yè)需要有化學(xué)、生物學(xué)等專業(yè)知識(shí)基礎(chǔ)作為研究條件，如果有本科為其他專業(yè)且在研究生階段想要轉(zhuǎn)為此專業(yè)的情況，需要學(xué)生有該專業(yè)的第二學(xué)位，或者輔修為該專業(yè)內(nèi)容，或者有該專業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)且自學(xué)過(guò)該專業(yè)內(nèi)容;此外，如無(wú)上述條件，建議轉(zhuǎn)為與該專業(yè)和學(xué)生原本科專業(yè)二者相關(guān)的專業(yè)。多數(shù)學(xué)生會(huì)報(bào)考修士(或博士)。
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