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留學(xué)必吃美食-俄羅斯大列巴
在國(guó)內(nèi)，好多地方都會(huì)售賣一種叫做“俄羅斯大列巴”的面包。俄羅斯人對(duì)于俄羅斯大列巴的熱愛(ài)超乎你的想象，在彼得堡市中心甚至還有一家專門(mén)的面包博物館，里面是俄羅斯面包工業(yè)的發(fā)展史，以及各種各樣的面包樣品。那么去俄羅斯留學(xué)怎么能不品嘗一下當(dāng)?shù)靥厣朗?mdash;—俄羅斯大列巴呢!
大咧巴是俄羅斯的黑面包的另一稱謂，其外皮粗硬、口味酸咸、色如高梁面窩頭。其實(shí)，黑面包既頂飽又有營(yíng)養(yǎng)，還易于消化，對(duì)腸胃極有益，尤其適于配魚(yú)肉等葷菜。這是因?yàn)椋诿姘l(fā)酵用的酒母含有多種維生素和生物酶。數(shù)百年前的俄羅斯人是憑經(jīng)驗(yàn)悟得這一道理的。從13世紀(jì)的亞歷山大·涅夫斯基大公到現(xiàn)在，俄軍士兵的主要食糧一直是黑面包。
最好吃的俄羅斯大咧巴是農(nóng)村里用老祖宗傳下的方法烤成的面包，足有小臉盆大的面包坯送進(jìn)溫度均勻的俄式爐炕里文火燜烤，出爐時(shí)敲敲面包底部，梆梆響的才是上品。舊時(shí)俄國(guó)農(nóng)村里一次就做出夠吃一星期的面包，這是因?yàn)樽雒姘M(fèi)事，光和面和發(fā)酵就要近兩天。一大缸面，用手和不得勁，干脆把腳丫子洗凈了，跳進(jìn)去踹。
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