酒店插花有講究

　　賓館酒店花藝是一個特定的概念，其不同于一般花店和展覽藝術插花。一般來說，花藝是一種以花為主體的造型藝術，通常也可叫做插花。但花藝與插花相比較，則屬于較大的范疇，或者說延伸和涵蓋面更廣。

　　酒店花藝設計是酒店裝飾設計的一部分。它的最基本功能就是給客人一個良好的感受，使客人感受到酒店對他的熱情歡迎，感受到酒店可以為他提供溫馨、舒適的住宿環(huán)境。每位客人來酒店之前，他的心里會對酒店懷有一種潛在的期待，渴望酒店能夠具備溫馨、安全的環(huán)境，甚至渴望這個酒店會給他留下深刻印象，最好有點驚喜，并使這一次經(jīng)歷成為他生活的一部分。

　　設計到位的大堂應該做到當客人來到這里時，即使沒有人為他提供服務，他也應該感到溫暖，就像回到家一樣。這就要求大堂里所能看到的某一樣或幾樣東西和客人是相通的，可能是家具、燈飾，可能是陳設，也可能是一種色彩，一塊特殊的材質(zhì)。這些細微的飾物為客人實現(xiàn)了文化價值觀和生活方式的延伸，而且會和他們的個性相通，從而使酒店的回頭客越來越多。

　　真正的專業(yè)酒店人應該懂得這一點，并具備這樣的經(jīng)驗和修養(yǎng)。實現(xiàn)了客人心里期待，也就符合了酒店經(jīng)營者的最大利益。這里說到了兩個心愿：一是客人的心愿；二是酒店經(jīng)營者的心愿。而酒店花藝設計師的服務對象就是這二者。客人滿意了，酒店經(jīng)營者能滿意。事實上，除了服務以外，酒店能夠給客人留下良好印象的就是環(huán)境。也就是說環(huán)境是酒店招攬生意、賺錢的資本。在價格相近，服務質(zhì)量相似的情況下，什么能決定客人的再一次造訪呢？那就是迷人的環(huán)境。大多數(shù)客人都喜歡有一個新的經(jīng)歷，不喜歡總是老面孔。因此，從裝修上使自己酒店的面目煥然一新，是酒店經(jīng)營者總要考慮的問題。但是裝修的花費很高，而且由此引發(fā)的室內(nèi)污染其后果也不可低估。相比較之下，用綠色植物、花卉來裝飾酒店，不僅無污染、成本低，而且美麗的花卉具有生動、活潑，千變?nèi)f化、富有生氣的特點，給客人留下別開生面的印象。近年來，隨著生態(tài)人居思想的深入人心，用花卉來裝飾酒店的公共環(huán)境及客房已成為國際上大酒店身份的標志。

　　在五星級大酒店中，現(xiàn)都設有花房。除每周更換2次大堂插花，及走廊、樓梯、電梯間等公共場所花飾外，按照一般規(guī)定（各酒店不同）

　　接待豪華客房要求：

　�。�1）在貴賓入住前2小時按等級標準在客房內(nèi)好鮮花和果籃。鮮花要高檔盆插，大小號各2盆放在主臥室、寫字臺、客廳茶幾、衛(wèi)生間浴缸上�；ㄓ删频昊ǚ刻峁�，每日更換。

　�。�2）晚間鮮花藤編花籃1籃，放床頭，由酒店花房提供，每日更換。

　　（3）綠色植物2盆，放在床頭，由酒店定制。

　�。�4）客廳、衛(wèi)生間視區(qū)域面積內(nèi)放“酒店貴賓專用歡迎卡”1張，上有鮮花，并附總經(jīng)理簽名。

　　此外，VB級、VC級、VD級客人（個人全價入住酒店豪華客房3次以上的客人）標準遞減，由4件到2件，再到1件，對VD級客人也要鮮花2瓶，每瓶1枝鮮花玫瑰。如此頻繁、大量的需求插花花藝作品，使得酒店花藝師這一職業(yè)應運而生。為了吸引顧客的青睞，大多數(shù)名流酒店都高薪聘用具有海外機構，比如荷蘭、德國和日本等國家花藝機構頒發(fā)證書的，具有國際水平的花藝師，而國內(nèi)高級花藝師正處在供不應求的階段。

　　在酒店大堂擺放花藝作品中，首先需要注意的就是安全性。一般放在大堂中的花藝作品在體積上都比較大，其次是要根據(jù)星級酒店的裝修風格、運用顏色搭配來展示花藝作品的精髓使其成為大堂中的焦點。一般根據(jù)時令花材、季節(jié)交替變化或者是酒店盛典來做更換次數(shù)，還要考慮酒店后續(xù)養(yǎng)護工作的難度。大堂酒店插花可以是鮮切花，也可以是仿真花，當然也可以運用現(xiàn)在流行的永生花、多肉植物、各種質(zhì)地的裝飾品相互混搭也是不錯的效果。

　　酒店插花一般分為前廳插花（大堂插花），餐廳插花，客房插花，會議室插花，吧臺插花和過道插花。我們通過不同區(qū)域的插花來了解插花藝術在酒店中的應用。

　　前廳插花

　　前廳是專門為客人辦理住宿、離店結賬等手續(xù)，提供各種應接服務的地方。也是客人對酒店形成“第一印象”和“最后印象”的活動場所。因此這里的插花要具有代表性，能代表酒店的形象。前廳必須有一種賓至如歸，輕松、舒適的家的感覺。為了營造愉快的休息環(huán)境，除應有與酒店等級規(guī)格相應的寬敞明亮的空間外，合理的插花藝術的運用能為前廳舒適的環(huán)境平添幾分熱情、優(yōu)美和高雅，使客人流連忘返。

　　餐廳插花

　　餐廳是為賓客提供食品、飲料和服務的場所，餐廳應該營造一個輕松、舒適的就餐環(huán)境，為賓客的交流，就餐和應酬等提供方便。度假酒店的餐廳根據(jù)所提供的食品、飲料和服務，顧客的就餐習慣和周圍環(huán)境的不同，分為中餐廳和西餐廳。不同的就餐環(huán)境，所要求的插花造型和手法也不同。

　　中餐廳插花

　　中餐廳是提供中式菜點、飲料和服務的餐廳。中餐廳按銷售方式又分為零點餐和團隊餐，宴會命題餐，因而它們對插花的要求也不同。

　　零點餐廳插花

　　分為零點早餐，零點中、晚餐。所謂零點餐廳插花就是插花簡潔，顏色以中色為主，不拘泥于造型，花材可選用單色康乃馨，雛菊，洋蘭，百合，滿天星等。

　　中餐宴會插花

　　中餐宴會是一種正式的餐飲活動，格調(diào)高雅，講究環(huán)境，突出濃重熱烈的氣氛。中餐宴會多以中式圓餐臺為主，根據(jù)宴會的需求，餐臺直徑一般為1.8米的10人餐桌，大型宴會餐臺也有2米以上的直徑。餐臺花的直徑一般不超過餐臺的1|3，高度不超過30厘米。以直徑1.8米的餐臺為例，餐臺花的直徑應不超過60厘米，花材顏色鮮艷豐富，花朵大。

　　命題擺臺插花

　　中餐宴會多為有主題宴會，如婚宴，答謝宴，生日宴，慶功宴等，隨著社會的發(fā)展，宴會的主題越來越廣。

　　插花作品除了表現(xiàn)主題思想外，還應與周圍的環(huán)境氛圍，餐臺臺布，餐具，菜色等相搭配。

　　西餐廳插花

　　西餐宴會多采用長臺，其臺型通常按廳堂大小和周圍環(huán)境布置。餐臺插花一般為長橢圓形的西方式插花。插花的長度一般不超過餐臺的1|3，插花的高度不超過30厘米�；ㄆ鞫噙x用扁平闊口。插花主要營造一種高貴典雅、浪漫的氣息。

　　咖啡廳插花

　　咖啡廳多采用自然光線，色彩明快，且適于兩三人親密交談，因此咖啡廳插花只需在餐臺擺放一只細頸花瓶，瓶中插入一兩枝花即可點綴空間�；ú囊话氵x用體積小，且顏淡雅的花材，如粉玫瑰或紅色康乃馨，既簡潔大方又充滿浪漫氣息。

　　客房插花

　　客房是賓客在酒店逗留期間最主要的生活和休息場所，客房的布置除了生活上必須使用的家具等設備用品外，還應有裝飾性的物品，而插花就起到很好的裝飾和點綴空間的作用。

　　床頭柜插花

　　床頭柜插花的創(chuàng)作和布置，對提高人們的生活質(zhì)量，改善睡眠空間的環(huán)境起到很好的效果。床頭柜插花取材隨意，構圖靈活，花體不用過大，花材用量簡單�？梢愿鶕�(jù)設計者的審美情趣和插花的功能，選擇造型和花材。一般以簡潔、素雅且文靜的花材為主。色彩柔和，對人體有害的，有異味的花草不宜擺放在床頭客房。

　　衛(wèi)生間插花

　　衛(wèi)生間插花的造型與空間的大小相適應，花材一般采用多頭小菊或顏色淡雅的康乃馨等單色小花�；ㄆ骺蛇x用陶器或花藤等，以增添返璞歸真之感。

　　其他區(qū)域插花

　　會議室插花

　　會議室營造的是一種嚴肅，團結的氛圍，在會議室擺放一些插花能緩解工作壓力，調(diào)節(jié)氣氛。大型會議室插花主要有講臺插花和會議桌插花，這類插花通常選用長橢圓形和半球形的造型。一般選用花大、色艷的花材，花器一般選用粗口淺盆。一般情況會在茶幾或拐角處放一盆裝飾小花。

　　吧臺插花

　　酒吧通常是人們聊天，談生意，消遣的場所，所以吧臺插花一般要精美大氣，花器一般也需要精美華麗的花瓶，營造活躍的氣氛。

　　過道插花

　　過道通常狹窄，且缺少自然光，所以過道插花通常燈光的照射下才能發(fā)揮應有的效果。過道插花通常選用色彩明快，艷麗的花材，造型一般選用圖案式插花，也可以選用東方式插花。我工作的酒店通常采用東方式插花。

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