綠茶的功效與作用及食用方法

　　綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的，中國產(chǎn)量最多，飲用最為廣泛的一種茶.它的特點是湯清葉綠。綠茶的功效與作用：茶在英國人是：健康之液，靈魂之飲。在我國被譽為“國飲”�，F(xiàn)代科學(xué)大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等。

　　綠茶的六大功效：

　　一、益思健腦：喝綠茶，一則可以增加嫻靜氣質(zhì);二則綠茶所含的咖啡因會讓你活力十足，工作起來頭腦清醒、思維活躍。而且綠茶中的咖啡因遠(yuǎn)比咖啡的含量少，對人體的刺激性較咖啡小。研究結(jié)果表明，每天喝綠茶2杯以上者比不足3杯者患識別障礙的可能性下降50%，每天喝3-4杯以上者沒有大的區(qū)別。

　　二、抗衰老：綠茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。綠茶里邊含有一種名叫茶多酚的物質(zhì)，具有很強的生理活性和抗氧化性，所以綠茶可以算得上是人體自由基天然的清除劑。

　　三、抗菌殺菌：綠茶中兒茶素對引起人體致病的部分細(xì)菌有抑制效果，綠茶中有益成分多酚有助于保護(hù)消化道，防止消化道腫瘤發(fā)生。同時用綠茶漱口可預(yù)防牙齦出血和殺滅口腔細(xì)菌，保持口腔清潔。綠茶含有氟和兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。

　　四、綠茶瘦身：綠茶含有茶堿及咖啡因，可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細(xì)胞堆積，因此達(dá)到減肥功效。相比辣椒、咖啡等瘦身方式，綠茶瘦身更為平和有效!

　　五、綠茶防癌：對防癌癥的發(fā)生，雖然還處在研究階段，但多喝茶必然是有其正向的鼓勵作用�？v然如此,要喝綠茶不見得人人都能喝呢!孕婦和剛動手術(shù)的病人都不宜喝綠茶.因為根據(jù)一項最新的研究顯示:綠茶里含有的一種物質(zhì): EGCC,它會阻止「新生血管生成」，這種反應(yīng)對殺死不好的癌癥細(xì)胞頗為有效!

　　六、美白及防紫外線：誰都知道肌膚要防氧化、防紫外線，就算是年輕女性也不例外。專家們在動物實驗中發(fā)現(xiàn)，綠茶中的兒茶素類物質(zhì)能抗UV-B所引發(fā)之皮膚癌。想美白和預(yù)防感冒就要多喝綠茶!

　　綠茶的六大禁忌：

　　一、忌喝頭遍茶：因為綠茶在栽培與加工過程中受到農(nóng)藥等有害物的污染的可能，茶葉表面總有一定的殘留，雖然不多，但也可能對身體有危害，所以，頭遍茶有洗滌茶葉表面的農(nóng)藥殘留作用應(yīng)棄之不喝。

　　二、忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，引發(fā)頭暈、心慌、四肢舉動無力等癥狀，好和不好的習(xí)慣是綠茶的功效與禁忌的一大轉(zhuǎn)折點，好之恒好，壞之恒壞。

　　三、忌喝新茶：綠茶是未發(fā)酵，炒制后就可以喝，但因為新茶存放時間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發(fā)胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶應(yīng)該忌喝。

　　四、睡覺前忌飲綠茶：因為茶葉都有提神的功效，因此喝綠茶容易睡不著，影響睡眠。

　　五、忌用綠茶服藥，忌喝隔夜茶。綠茶中的鞣酸會與很多藥物結(jié)合產(chǎn)生沉淀，阻礙吸收，影響藥效，俗話說：茶水可解藥性。隔夜茶時間過久，維生素已喪失，而且茶里的營養(yǎng)成分會成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料。

　　六、特殊人群忌飲綠茶：胃寒的人不宜過多飲綠茶，過量會引起腸胃不適。神經(jīng)衰弱者和失眠癥者臨睡前不宜飲茶，正在哺乳的婦女也要少飲茶，由于茶對乳汁有收斂作用。經(jīng)期、孕期同樣不宜喝綠茶。

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