高山烏龍茶

　　高山烏龍茶屬于烏龍茶類，烏龍茶是世界的三大茶類之一，其發(fā)明于中國明代，有300多年的歷史。

　　傳說清朝雍正年間，在福建安溪縣西坪鄉(xiāng)南巖村有一戶茶農(nóng)，也是打獵的能手，由于他長得黝黑粗壯，鄉(xiāng)親們都叫他“烏龍”。一年春天，烏龍去打獵到天黑才回來，也忙著屠殺獵物，品嘗野味，當(dāng)天采集的茶葉就被丟在旁邊，忘記制茶。

　　第二天早上起來，才想起昨天采集的茶葉，慌忙炒制，只是沒想到茶葉放了一夜，已鑲上了紅邊，并且散發(fā)出陣陣幽香，而且茶葉制作好后，沒有平日的苦澀，顯得格外香醇濃厚。從這以后，烏龍又反復(fù)琢磨，經(jīng)過萎凋、茶葉網(wǎng)搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序，終于制出了品質(zhì)優(yōu)異的新茶種，人稱“烏龍茶”。

　　高山烏龍茶的簡介

　　高山烏龍茶產(chǎn)于中國臺灣南投縣、嘉義縣等地。高山烏龍茶葉形如半球形狀，色澤深綠，湯色為金黃色。香如金桂，清香甘甜為其一大特征。高山烏龍為輕度發(fā)酵茶。

　　經(jīng)萎凋、搖青、殺青、重揉捻，團(tuán)揉，最后經(jīng)文火烘干制成。色澤深綠，湯色金黃，花香突出，滋味濃醇且耐泡。飲后體會：滋味濃醇，香氣高揚。

　　高山烏龍茶的特點

　　1、具有優(yōu)越茶園生態(tài)條件和優(yōu)良的茶樹品種;

　　2、在省級以上茶葉評比中獲過獎，并有一定知名度;

　　3、高山烏龍茶及部分輕發(fā)酵包種茶屬輕發(fā)酵烏龍茶，其品質(zhì)特征是色澤青綠、沖泡后湯色黃綠，花香突出，葉底青綠，基本上沒有紅邊現(xiàn)象;

　　4、高山中度發(fā)酵烏龍茶主要有凍頂烏龍、木柵鐵觀音和竹山金萱等。葉底(指沖泡后的茶葉稱)多數(shù)黃綠，看得出有少量紅邊;

　　5、高山重度發(fā)酵的烏龍茶有白毫烏龍其品質(zhì)特點是色澤烏褐，嫩芽有絨絨的白毫，湯色橙紅，有蜜糖香和果味香。

　　6、品質(zhì)優(yōu)異，風(fēng)格獨特，能被一定范圍的消費者所青睞;

　　7、具有一定的數(shù)量，且經(jīng)濟(jì)效益高;

　　8、衛(wèi)生、農(nóng)殘及重金屬指標(biāo)符合國家標(biāo)準(zhǔn);

　　高山烏龍茶的功效

　　1、高山烏龍茶種于高山，雨多霧重，空氣濕度大，芽嫩翠綠。日照時間短，苦味兒茶素低，茶色金黃。兒茶素可抗氧化、抗突然病變、抗腫瘤等功效;

　　2、高山烏龍茶半球形狀，葉顏色深，香味濃郁甘甜。飲完后甘味回?fù)P，口感非常。有舒緩身心的作用;

　　3、高山烏龍茶含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11礦物質(zhì)�？煞乐垢哐獕骸⒅�牙等;

　　4、高山烏龍茶茶湯中陽離子含量多陰離子少，是堿性食品�？梢詭椭�體液維持堿性，保持健康;

　　結(jié)語：高山山明水秀，層巒疊嶂，霧深雨大，空氣濕度非常高從而產(chǎn)出的高山烏龍非常嫩，品質(zhì)上乘。茶樹內(nèi)生成苦澀味的兒茶素成份由于高山地區(qū)日照時間較短而降低，所以高山茶外形翠綠，茶湯味道甘醇，并耐沖泡。

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