品鑒茶葉的細節(jié)有哪些

　　品鑒茶葉，購買前茶葉試喝，或評審茶品的過程中，有很多食品或藥物會影響身體的嗅覺和味覺，從而影響茶的評感。下面，小編為大家講講品鑒茶葉的細節(jié)，快來看看吧!

　　吸煙

　　煙葉氣味濃重，在口腔和上呼吸道滯留時間較長，不僅影響嗅覺，同時對味覺造成一定影響�！居谐闊熣吡晳T之茶人，如果已經(jīng)形成抽煙試茶，那倒不會再影響判斷了】

　　一些蔬菜

　　一些氣味和刺激性較強的蔬菜，如辣椒、大蒜、韭菜、蔥等，含有硫醚化合物、大蒜素等成分，具有辛辣味和特殊氣味，刺激感覺器官，易造成品感失真。

　　喝酒

　　酒精作用會讓人先精神亢奮而后產(chǎn)生疲憊，不管是何種狀態(tài)都會讓人的感覺器官失真，同時酒中的芳香物質(zhì)殘留也會對茶的香氣造成嚴重影響。

　　服用抗生素類藥物

　　連續(xù)2天服用土霉素、紅霉素、螺旋霉素、灰黃霉素等抗生素類藥物，即對中樞神經(jīng)有明顯的刺激作用，出現(xiàn)味覺嚴重下降，口腔產(chǎn)生大量白色唾液泡沫，嚴重影響滋味辨別能力。

　　服用中藥

　　服用中藥易產(chǎn)生較濃烈的藥物氣味，如服用牛黃解毒丸、大黃蘇打片、丹參片、當歸浸膏等中成藥，藥味易反滲到口腔，影響口感。

　　甜食

　　喝茶吃些小零食，似乎是喝茶人的習慣，但如果你是要鑒定茶葉，請別吃小零食。由于吃甜食過多，易影響消化液正常分泌，產(chǎn)生消化不良，造成口味發(fā)膩、味覺下降、食欲減退，甚至還反胃吐酸水等影響口感的情況。

　　油膩類食品

　　食用油條、油餅等油炸類食品，造成食用脂肪過多，易造成消化不良，泛胃酸等不良影響。

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