天柱劍毫的制作方法

　　天柱劍毫制造分殺青、做形、提毫、烘焙四道工序。下面，小編為大家分享天柱劍毫的制作方法，快來看看吧!

　　殺青

　　鍋溫160～130℃，每鍋投葉量250克。先抖炒，當(dāng)清香透發(fā)時(shí)開始理?xiàng)l。殺青時(shí)間6～8分鐘。

　　做形

　　做形是天柱劍毫成形的關(guān)鍵工序。鍋溫90～80℃，時(shí)間15～20分鐘。前期以理?xiàng)l為主，中后期結(jié)合翻、抖、理、捺、搭等手法，使茶條形成直、扁、平的劍狀。待炒至六成干，茶條基本固定即可提毫。

　　提毫

　　白毫顯露是天柱劍毫主要特征之一。在做形后期，鍋溫穩(wěn)定在50℃左右，將茶條理順置于手中，雙手輕輕均勻用力搓揉，而使白毫顯露。全程時(shí)間約15分鐘，待炒至八成干時(shí)，起鍋攤涼半小時(shí)待烘。

　　烘焙

　　分初烘、復(fù)烘、足烘三次。初烘溫度80℃左右，兩鍋殺青葉并一烘，烘5～10分鐘。復(fù)烘溫度70℃左右，將初烘葉兩籠并一籠，時(shí)間10～15分鐘。足火溫度50℃左右，葉量為兩籠復(fù)烘葉，烘60～90分鐘，至足干。經(jīng)揀剔，即可包裝。

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