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白芽奇蘭是什么茶
中國(guó)是茶葉的發(fā)源地，在中國(guó)有許多的茶葉，那么大家有聽說(shuō)過(guò)白芽奇蘭茶嗎?大家知道白芽奇蘭是什么茶嗎?今天小編就給大家介紹下白芽奇蘭，告訴大家白芽奇蘭功效以及白芽奇蘭泡法，感興趣的朋友一起看看吧。
白芽奇蘭是什么茶
許多人不知道什么白芽奇蘭，白芽奇蘭是近些年剛推出的茶種，福建省平和縣農(nóng)業(yè)局茶葉站和崎嶺鄉(xiāng)彭溪村科技人員聯(lián)合從地方茶樹群體品種中單株選育成功的珍稀烏龍茶新良種，灌木型，中葉種，新梢白毫明顯，樹勢(shì)中等，樹冠半開張，分枝較稠密，著生部位較低。
越冬芽主要萌發(fā)在3月下旬，在4月下旬末至5月上旬初的時(shí)候就可以進(jìn)行采制了，平和年芽梢可抽長(zhǎng)四輪左右，有效生長(zhǎng)期215-230天;育芽能力強(qiáng)，持嫩性強(qiáng)，產(chǎn)量較高，成年茶園年產(chǎn)干毛茶300至500kg。白芽奇蘭茶的采制考究，工藝精細(xì)。
采摘
因?yàn)榘籽科嫣m茶的采摘和茶樹生長(zhǎng)發(fā)育以及茶葉品質(zhì)有著很密切的關(guān)系，如果采摘方法不當(dāng)，亂抓亂采，不但會(huì)影響茶樹的發(fā)育成長(zhǎng)，而且會(huì)導(dǎo)致茶樹早衰;也不利于育苗剪穗;采下的單葉片及受機(jī)械傷折斷的芽梢、葉片難于做青，成品茶質(zhì)差;如果不適時(shí)采、過(guò)早或過(guò)遲采摘，會(huì)出現(xiàn)茶青過(guò)幼嫩或過(guò)于粗老，茶葉品質(zhì)較差。
因此，在采摘的時(shí)候，既要考慮成品茶的質(zhì)量，又要兼顧茶樹的生長(zhǎng)發(fā)育，適時(shí)采摘，杜絕亂抓亂采現(xiàn)象，正確處理好采茶與留葉養(yǎng)樹的關(guān)系，做好“采面養(yǎng)底，采高養(yǎng)低，采中養(yǎng)側(cè)，采密養(yǎng)疏，采大養(yǎng)小”，做到采養(yǎng)結(jié)合，質(zhì)量兼顧。
采摘標(biāo)準(zhǔn)
茶樹新梢長(zhǎng)到駐芽2-3葉，最多不宜超過(guò)4葉，一般有10-15%芽達(dá)小一中開面(有的可適當(dāng)提早)既可采，其中春茶以頂葉開展60-70%，夏暑茶頂葉開展40-50%，秋冬茶以頂葉開展50-60%為適合。
采摘方法為
“破心橫采法”，有條件的地方用采茶機(jī)采摘，可提高產(chǎn)量和鮮葉新鮮度。 在采摘時(shí)不能抓得太多以免壓斷或抓破芽梢及葉片，采下的茶青要用竹編的“茶卡”和籮筐裝，裝量要適宜，不能重壓、堆疊放，更不能用人上去踩實(shí)，也不宜用麻袋或塑料袋裝，以免悶葉紅變。
采下的茶青要及時(shí)組織運(yùn)送，途中要盡量減少擠壓、碰撞等。漳州地區(qū)氣候溫暖，雨量充沛，大部分茶區(qū)一年可采四季，氣候條件也是直接影響白芽奇蘭茶品質(zhì)的主要因素之一，一般以晴天采為好，一天之內(nèi)午青(上午9:00至4:00以前采的`茶青)最好，晚青次之，早青往往帶有露水，品質(zhì)最差。
北風(fēng)晴天采制的茶葉比南風(fēng)晴天好，因?yàn)楸憋L(fēng)晴天的氣候條件有利于控制內(nèi)質(zhì)變化，芳香物散失少，成茶香高味濃鮮爽，因此，當(dāng)茶樹芽梢長(zhǎng)至符合采摘標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)盡量抓住晴天的有利時(shí)機(jī)，在上午9時(shí)至下午4時(shí)前突擊采摘，增加午青數(shù)量以利提高品質(zhì)。同時(shí)還要把采回來(lái)的早、午、晚青、老嫩青、干濕青分開。
白芽奇蘭茶的泡法
1、沖泡白芽奇蘭茶之間先將要用到的茶具、茶葉、沖泡用水等準(zhǔn)備好。在沖泡茶具方面我們可以選用玻璃杯來(lái)沖泡。玻璃杯沖泡時(shí)不僅可以聞茶香，還可以欣賞茶葉沖泡的場(chǎng)景哦。用水最好選用山泉水，井水等天然水，這樣沖泡的茶湯才會(huì)更加的美味哦。
2、沖泡前先燒上一壺開水，倒入茶具中先清洗一番，溫杯一下。然后往其中倒入茶葉，再倒入開水進(jìn)行第一泡的沖泡。沖泡第一泡時(shí)間控制在三秒內(nèi)，然后將茶湯倒去，這樣做一面是為了將茶葉中的雜質(zhì)弄去，以免影響茶湯的純度，一面是為了出去其中的農(nóng)藥殘留成分。
3、然后往杯中倒入開水進(jìn)行第二泡。隨著時(shí)間推移我們可以看到在茶杯中浮沉的`茶葉緩緩落入杯中，舒張其身姿，片片舒展。沖泡后的茶湯鮮綠明亮，茶香幽幽，就可以進(jìn)行品飲了哦。品飲起來(lái)味道十分的棒哦。
白芽奇蘭茶的鑒別
外形判別
白芽奇蘭茶茶葉的嫩度主要從芽頭多少、光潤(rùn)度和葉質(zhì)老嫩來(lái)觀察。此外，還要看峰苗(用嫩葉制成的細(xì)而有尖峰的條索)的比例。細(xì)實(shí)、芽頭多、鋒苗銳利的嫩度高;粗松、老葉多、葉肪隆起的嫩度低。
一般紅茶以芽頭多、有峰苗、葉質(zhì)細(xì)嫩為好;綠茶的炒青以峰苗多、葉質(zhì)細(xì)嫩、重實(shí)為好;烘青則以芽毫多、葉質(zhì)細(xì)嫩為好。白芽奇蘭茶以外形勻整、緊結(jié)、圓直、勻齊、重實(shí)為好。
白芽奇蘭茶茶葉的`顏色和光澤最能直觀地反映茶葉的品質(zhì)。紅茶以烏潤(rùn)為好，綠茶以嫩綠、光潤(rùn)為好;反之，灰枯、青黃則為次。還要看茶葉中是否含梗、末或者其它雜質(zhì)，有無(wú)煙、焦、霉、酸味或其它不正常的其他氣味。好品質(zhì)的茶葉不含雜質(zhì)，香氣純凈自然。
茶湯判別
頭道茶湯
沸水加蓋燜泡45秒后傾出。湯色金黃澄澈，蘭花香升騰。入口茶氣重，略苦，水較厚，舌上生甜，但喉底不不甘，杯底香亦不顯。
二道茶湯
50秒。顏色轉(zhuǎn)深，略呈桔色。入口香甜，但稍重，不顯輕活，有滯澀之感。上顎微覺麻澀，較特別。
三道茶湯
55秒。湯色依然濃艷，入口仍然微有苦味，有花生香，甚為奇特，于其他茶所不具有。
四道茶湯
65秒。湯色依舊不褪�？酀M去，茶氣平和舒緩，喉底生甘，悠然有觀音氣質(zhì)。
五道茶湯
75秒�；ㄉ闳杂�，平而甘甜。水味已出，舌底有淡淡青草澀。
六道茶湯
水味盡出而顏色不減，此為白芽奇蘭茶的特別之處六遍過(guò)后，比較其湯色會(huì)發(fā)現(xiàn)，除第二道茶湯顏色稍重外，其余皆相差不多。從頭品來(lái)，頭兩道的茶湯竟有一股巧克力的甜香，韻味獨(dú)特。品嘗后，齒頰留香，余味悠長(zhǎng)，令人回味。
白芽奇蘭茶的.功效
1.白芽奇蘭茶含有的咖啡 因可以提神醒腦，茶中含有多種天然抗氧化物，對(duì)身體健康非常有利。研究顯示，喝茶也可以幫助你放松緊張的心情，當(dāng)你在辦公室里泡上一杯白芽奇蘭茶時(shí)，不僅讓你有一份愉悅心情，又能消脂減壓，工作效率大大提高。
2.英國(guó)科學(xué)家的實(shí)驗(yàn)證明，人類體內(nèi)含有皮質(zhì)醇物質(zhì)，這種物質(zhì)是一種“壓力激素”，如果壓力過(guò)大，則會(huì)導(dǎo)致皮質(zhì)醇物質(zhì)下降;而白芽奇蘭茶中含有抑制皮質(zhì)醇物質(zhì)下降的`成分，因此常喝白芽奇蘭茶有助于減壓;也有利于身體健康。
3.常品常飲白芽奇蘭茶具有醒腦益思、生津止渴、提神抗暑、消滯清濁、解酒消愁、減肥美容、舒筋活血、降壓抗衰、克緩煙害、防癌護(hù)腎、修身養(yǎng)性、延年益壽等功效，是一種世界性的天然“綠色食品”飲料。
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