選購茶葉的小妙招

　　中國是茶葉的故鄉(xiāng)，茶葉早已成為我們生活的一部分，也是中國文化的一部分，那么大家知道怎樣選購茶葉嗎?下面是小編分享的選購茶葉的小妙招，一起來看一下吧。

　　一，觀察茶葉外形

　　首先我們可以先觀察一下茶葉外形，質(zhì)量好的茶葉，外形勻整，條索的大小、長短較為均勻整齊;條索結(jié)合緊密，芽毫多，粗老茶、下腳茶的比例小，不含有非茶葉夾雜物，如柳、槐、棗樹的嫩樹葉焙炒的假茶葉，茶葉要干，手感不濕潮。

　　茶葉的外形因?yàn)椴枞~的品種不一樣，而展現(xiàn)不同的形狀，如龍井茶，外形光潤、扁而平直，狀若碗釘;凍頂茶呈半球形緊結(jié);鐵觀音茶則為球形;毛峰茶芽毫多，香片與紅茶呈細(xì)條或細(xì)碎形等。如果外形不勻整、粗糙，身骨輕飄，芽葉斷碎，含有較多梗、末、片等均為劣質(zhì)茶。從喝完茶的茶渣看，注意觀察茶渣是否嫩黃明亮、比較均勻，不含雜質(zhì)。凡是茶梗、茶末和雜質(zhì)含量比例高者，都屬于劣質(zhì)茶。

　　二，觀察茶葉色澤

　　茶葉因發(fā)酵程度輕重而呈現(xiàn)不同的色澤，一般的干茶以色澤油潤者為佳。綠茶是帶有光澤的蜜綠色，紅茶烏黑油潤，帶有光澤，凍頂烏龍是金黃色，烏龍茶色澤青褐光潤，這些都屬于優(yōu)質(zhì)茶。反之，綠茶枯黃或暗褐色的質(zhì)量差，紅茶枯褐或灰褐色的質(zhì)量差。除觀察色澤外還要注意茶湯的顏色。無論哪種茶，優(yōu)質(zhì)茶的茶湯都橙黃鮮亮帶有油光，而沒有渾濁或沉淀物。紅茶湯色紅橙泛亮。若湯色暗淡，渾濁不清，大多是陳茶。

　　三，嗅聞茶葉香氣

　　這是決定茶葉品質(zhì)的主要條件之一，各類茶由于制法及發(fā)酵程度不同，干茶的香氣也不一樣。茶葉的香氣隨著時(shí)間的延續(xù)會(huì)逐漸由高變低，香氣就會(huì)由新茶時(shí)的清香馥郁逐漸變得低悶渾濁。將一撮茶葉放在掌心，用口呵氣，茶葉受熱而發(fā)出的香氣越濃、越持久的越是好茶。

　　質(zhì)量好的茶葉香氣濃郁，沒有焦味、酸味、農(nóng)藥味、霉味、餿味等異味。綠茶清香，以蘭花香、板栗香為上，紅茶有殷甜香氣，花茶有鮮花的芳香，烏龍茶具熟桃香等。質(zhì)量好的茶葉沒有煙熏味。與之相反的則為質(zhì)量差的茶葉。

　　四，品嘗茶葉滋味

　　茶葉本身就帶有苦、澀、甜、鮮、酸等多種滋味，如果這些滋味的比例得當(dāng)，茶葉就鮮醇可口，而且不同的茶葉滋味也有所差異。如果干嚼茶葉，以鮮爽醇濃者為佳。泡茶品嘗，好茶的茶湯橙黃透亮，喝到嘴里覺得甘醇厚重，滋味持久。

　　譬如，優(yōu)質(zhì)綠茶的湯色碧綠清澈，入口后先澀而后甘;優(yōu)質(zhì)紅茶的湯色紅艷明亮，入口后味道濃厚而鮮爽;優(yōu)質(zhì)花茶的湯色呈明亮的淺黃，入口后帶有特殊的花香。凡是茶味平淡，苦澀，有青草味的都是質(zhì)量差的茶葉。

　　茶葉種類繁多，選購茶葉的要點(diǎn)有二：一是自己飲用或饋贈(zèng)朋友都要考慮自己或朋友的飲茶愛好;二是注意茶的干燥度和新鮮度。吸潮的茶容易發(fā)霉、變質(zhì)，陳茶中除了六堡茶、普洱茶外，味道都欠佳。霉變的茶飲后不僅味道不好，還容易引發(fā)疾病，因此要選購新鮮茶飲用或饋贈(zèng)他人。

　　喝茶的好處

　　喝茶有益身心眾所周知，茶葉中含有的茶多酚、咖啡堿、脂多糖、多種維生素等能夠起到保健和藥理作用。

　　1、提高肌肉耐力

　　研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中含有一種名為“兒茶素”的抗氧化劑，可以增加身體燃燒脂肪的能力，改善肌肉耐力，有助于對抗疲勞，增加體育鍛煉的時(shí)間。常喝綠茶，效果最為顯著。

　　2、抵抗紫外線

　　茶多酚是水溶性物質(zhì)，用茶水洗臉能清除面部油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化的作用，還有助于減少日光中紫外線對皮膚的損傷，是天然的“防曬霜”。

　　3、保持身材

　　唐代《本草拾遺》中關(guān)于茶的論述就曾提到“久食令人瘦”，現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)了這一點(diǎn)。茶葉中的咖啡堿能促進(jìn)胃液分泌，幫助消化，增強(qiáng)人體對脂肪的分解能力。國外研究也表明，定期飲茶可以縮減腰圍，降低身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)，從而有助于預(yù)防糖尿病和心腦血管疾病。

　　4、抵御輻射

　　國外研究表明，茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物質(zhì)，保護(hù)細(xì)胞不受輻射傷害，對于修復(fù)受損細(xì)胞也有幫助。臨床研究顯示，茶葉提取物可治療腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，治療輻射導(dǎo)致的血細(xì)胞、白血球減少，效果很好。

　　5、改善記憶力

　　茶多酚有助于大腦進(jìn)行局部調(diào)節(jié)，改善記憶力，提高學(xué)習(xí)效率。國外研究證實(shí)，喝茶可以預(yù)防和治療神經(jīng)系統(tǒng)疾病，尤其是老年認(rèn)知障礙癥。此外，咖啡堿能促使中樞神經(jīng)興奮，有提神、益思、清心的效果。

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