如何選擇適合自己的茶類(lèi)

　　茶是世界三大飲料之一，中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，相信大家對(duì)于茶葉知識(shí)有所了解，茶葉種類(lèi)有許多，不同茶葉的功效也是不一樣的，我們?nèi)绻�想要喝茶養(yǎng)生，應(yīng)該選擇什么茶呢?今天小編就給大家介紹相關(guān)的茶葉知識(shí)，告訴大家不同的人群應(yīng)該如何喝茶。

　　茶葉種類(lèi)

　　茶葉有許多不同的品種，在我們國(guó)家對(duì)于茶葉的分類(lèi)方法也是不一樣的，我們可以根據(jù)制作方法來(lái)分，按發(fā)酵過(guò)程不同，可分作發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、未發(fā)酵茶三類(lèi)。根據(jù)茶葉品質(zhì)分，按含黃烷醇多少，干濕、色澤的差異，又可分為綠茶、黃茶、白茶、黑茶、青茶(烏龍茶)、紅茶六大類(lèi)。此外，還有比較著名的花茶。

　　綠茶

　　綠茶，我們老是會(huì)聽(tīng)見(jiàn)綠茶，那么大家知道什么是綠茶嗎?綠茶有什么特點(diǎn)嗎?其實(shí)，綠茶是一種不經(jīng)發(fā)酵制成的茶。制作過(guò)程是先高溫殺青，再揉捻，干燥，所以保持了原有的綠色，條索緊結(jié)光潤(rùn)，湯清色綠，茶葉濃厚鮮爽，收斂性能強(qiáng)。因其葉片及湯呈綠色，故名。中國(guó)綠茶十大名茶是西湖龍井、太湖碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、君山銀針、信陽(yáng)毛尖、太平猴魁、廬山云霧、四川蒙頂、顧渚紫筍茶。

　　在我們國(guó)家南方人十分的喜歡喝綠茶，喝綠茶的好處有許多，綠茶含維生素c和茶多酚量多，保健作用、藥理作用都好，無(wú)論是抑菌、抗輻射、防止血管硬化、降血脂，還是升血白細(xì)胞，效果都比別的茶種好。綠茶能有效阻斷人體內(nèi)亞硝胺的形成，抗癌作用優(yōu)于紅茶，但是一般認(rèn)為，老年人不宜飲綠茶，特別是有習(xí)慣性便秘的老人，不宜飲綠茶，因?yàn)轱嬀G茶后往往加重便秘。而青春發(fā)育期的青年男女，適宜飲綠茶。文字工作者更應(yīng)飲綠茶。

　　青茶又稱(chēng)烏龍茶

　　烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，特征是葉片中心為綠色，邊緣為紅色，俗稱(chēng)綠葉紅鑲邊�；�本工藝過(guò)程是曬青、晾青、播青、殺青，揉捻、干燥，是一類(lèi)介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。它的品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，既具有綠茶的清香和花香而無(wú)一般綠茶的澀味，又具有紅茶醇厚的滋味而又比一般紅茶澀味濃烈。烏龍茶茶葉松散粗大，茶水顏色金黃，其香氣濃烈持久，飲后留香，咖啡 因含量少，男女老少都適宜，并具提神、消食、止痢、解暑、醒酒等功效，利尿作用明顯，也是減肥的良藥。清初就遠(yuǎn)銷(xiāo)歐美及南洋諸國(guó)。目下最受日本游客的歡迎。

　　紅茶

　　紅茶是在綠茶的基礎(chǔ)上經(jīng)經(jīng)工萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過(guò)程精制而成，屬全發(fā)酵的茶葉，因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。紅茶能強(qiáng)胃，利尿，抗衰老，科研單位在利用壽命試驗(yàn)篩選抗衰老藥物的研究中發(fā)現(xiàn)，紅茶延壽作用十分顯著。體力勞動(dòng)者飲紅茶最適宜，婦女產(chǎn)后飲紅茶加紅糖最好。

　　黃茶

　　黃茶是我國(guó)特產(chǎn)。其按鮮葉老嫩又分為黃小茶和黃大茶。如蒙頂黃芽、君山銀針、溈山毛尖、平陽(yáng)黃湯等均屬黃小茶。而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山所產(chǎn)的一些黃茶則為黃大茶。黃茶的品質(zhì)特點(diǎn)是“黃葉黃湯”。湖南岳陽(yáng)為中國(guó)黃茶之鄉(xiāng)。

　　黃茶典型工藝流程是殺青、悶黃、干燥，揉捻不是黃茶必不可少的工藝。其品質(zhì)特點(diǎn)是黃湯黃葉，制法特點(diǎn)主要是悶黃過(guò)程，利用高溫殺青破壞酶的活性，其后多酚物質(zhì)的氧化作用則是由于濕熱作用引起，并產(chǎn)生一些有色物質(zhì)。變色程度較輕的，是黃茶，程度重的，則形成了黑茶。

　　黑茶

　　黑茶屬緊壓茶，亦稱(chēng)磚茶。其是用綠茶、花茶、老青茶等原料茶經(jīng)蒸制后放入磚形模具壓制而成。主要銷(xiāo)售邊疆、牧區(qū)等地，故磚茶又稱(chēng)邊銷(xiāo)茶，屬于后發(fā)酵茶(發(fā)酵度為100%)，是我國(guó)特有的.茶類(lèi)。黑茶是利用菌發(fā)酵的方式制成的一種茶葉，它的出現(xiàn)距今已有四百多年的歷史。由于黑茶的原料比較粗老，制造過(guò)程中往往要堆積發(fā)酵較長(zhǎng)時(shí)間，所以葉片大多呈現(xiàn)暗褐色，因此被人們稱(chēng)為“黑茶”。緊壓茶一般有減肥消瘦的作用。

　　最早的黑茶是由四川生產(chǎn)的，由綠毛茶經(jīng)蒸壓而成的邊銷(xiāo)茶。在加工成團(tuán)塊的工程中，要經(jīng)過(guò)二十多天的濕坯堆積，所以毛茶的色澤逐漸由綠變黑。成品團(tuán)塊茶葉的色澤為黑褐色，并形成了茶品的獨(dú)特風(fēng)味，這就是黑茶的由來(lái)主要產(chǎn)于云南、四川、湖南、湖北等地。

　　白茶

　　白茶是一種不經(jīng)發(fā)酵，亦不經(jīng)揉捻的茶。具有天然香味，茶分大白、水仙白、山白等類(lèi)，故名白茶。因其成品茶多為芽尖，外形芽毫完整,滿身披毫，毫香清鮮，如銀似雪而得名。其湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘�；�本工藝是萎凋、烘焙(或陰干)、揀剔、復(fù)火等工序。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。其對(duì)茶樹(shù)品質(zhì)要求極高，僅在福建、臺(tái)灣及云南等省的丘陵山區(qū)、氣候溫和、雨量充沛的紅、黃壤山地，素為我國(guó)茶中珍品。

　　花茶

　　花茶是成品綠茶之一。由精制茶坯與具有香氣的鮮花拌和，通過(guò)一定的加工方法，促使茶葉吸附鮮花的芬芳香氣而成，又稱(chēng)熏花茶、香花茶、香片。常用的香花有茉莉、珠蘭、玳玳、玫瑰、柚花等。以福建、江蘇、浙江、安徽、四川為主要產(chǎn)地。蘇州茉莉花茶，是花茶中的名品。福建茉莉花茶，屬濃香型茶，茶湯醇厚，香味濃烈，湯黃綠，鮮味持久。為我國(guó)獨(dú)特的一個(gè)茶葉品類(lèi)。

　　花茶一般用綠茶窨花制成，所以不僅仍有茶的功效，而且花香也具有良好的藥理作用。花茶具有疏肝解毒，理氣調(diào)經(jīng)作用，更年期的中年婦女和經(jīng)期前后的少女，情緒往往煩躁不安，飲花茶有助緩解。肝病患者，前列腺炎或前列腺肥大者，都宜于飲花茶。我國(guó)北方人一般喜歡飲花茶。

　　不同人群如何選茶

　　1、常用腦喝綠茶

　　據(jù)報(bào)道，綠茶有助抗癌防癌，能降血脂、防動(dòng)脈粥樣硬化。綠茶適用于經(jīng)常接觸有毒害物質(zhì)、或處于空氣污染嚴(yán)重環(huán)境中的工作人員，對(duì)這些人群，綠茶中的有效成分可起到保護(hù)作用。適用于嗜煙酒者，有利于解煙毒、醒酒。適用于發(fā)育旺盛期的青年人。

　　適用于腦力勞動(dòng)者，可提高大腦的敏捷程度，長(zhǎng)時(shí)間保持頭腦清醒、精神飽滿，有利于增強(qiáng)思維能力、判斷能力和記憶能力。適合于陰虛體質(zhì)的人群。適合于有減肥美容需求的'人群。孕婦飲用綠茶時(shí)，以較淡味的茶湯為好。

　　2、常運(yùn)動(dòng)飲紅茶

　　紅茶性溫，適合于身體虛弱的人，也適用于運(yùn)動(dòng)人群、體力勞動(dòng)人群，飲用時(shí)可酌量加糖，既有利于增加能量又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。孕婦在臨盆前1—2月和產(chǎn)后，以飲用紅茶為宜。

　　3、想減肥喝青茶

　　青茶(烏龍茶)具降血脂、防動(dòng)脈粥樣硬化、延年益壽的功效，適用于身體肥胖、希望減肥美容的人群，也適用于運(yùn)動(dòng)人群。適用于以葷食為主的人群，有助于消化。適合于陽(yáng)虛體質(zhì)、脾胃虛寒的人群。

　　4、常吃牛羊喝黑茶

　　黑茶適用于常年以葷食為主、吃牛羊肉較多的人，有利于促進(jìn)脂肪消化。也適用于減肥人群。在我國(guó)部分少數(shù)民族、邊陲地區(qū)，常習(xí)慣于飲用磚茶、餅茶、普洱茶等經(jīng)后發(fā)酵的緊壓茶類(lèi)，與其飲食習(xí)慣有關(guān)。

　　5、心情差喝花茶

　　花茶適用于腦力勞動(dòng)過(guò)度的人，有助于解抑郁、提神。適合于陽(yáng)虛體質(zhì)、脾胃虛寒的人群。適用于經(jīng)期和更年期婦女，可緩解性情的煩躁，能疏肝解郁、理氣調(diào)經(jīng)。

　　6、大便干喝決明子

　　決明子歸大腸經(jīng)，有潤(rùn)腸通便的功效，常喝決明子茶還可輔助降血脂。日常保健可將炒決明子或已打碎的決明子15克，直接泡茶飲用。習(xí)慣性便秘者可用炒決明子10～15克搗碎，加水300～400毫升煎煮10分鐘，加入蜂蜜20～30克攪勻，早晚服用。但脾胃虛寒及便溏、泄瀉者要慎用。

　　7、肝火旺喝菊花

　　很多人經(jīng)常出現(xiàn)頭暈口苦、皮膚干裂、口舌生瘡、脾氣暴躁等癥狀，這多是由肝火太旺所致。而菊花有疏風(fēng)清熱、清肝明目、養(yǎng)肝降火的作用，能夠緩解口苦、頭痛、咽喉腫痛等癥狀。平肝火最好選用杭白菊或者胎菊(即杭白菊未開(kāi)放的花蕾)。沖泡菊花茶時(shí)，用100度左右的沸水沖泡3~5分鐘即可，喝到只剩1/3的汁水時(shí)再續(xù)沸水。

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