茶藝師沖泡烏龍茶過(guò)程

　　烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。以下是小編整理的茶藝師沖泡烏龍茶過(guò)程，歡迎參考閱讀!

　　第一、備具

　　雙層茶船、茶壺、品茗杯(若干)、茶葉罐、賞茶碟、茶道組合(1套)、茶巾(2塊)、開(kāi)水壺、酒精爐或隨手泡、托盤。

　　第二、布具

　　沖泡烏龍茶時(shí)將茶盤中的茶器具按順序擺放在泡茶桌上。

　　第三、溫壺

　　開(kāi)啟茶蓋，用開(kāi)水回旋注入壺中，沖水量約2/3，讓開(kāi)水在壺中晃動(dòng)，使整把壺的溫度一致。然后右手提起茶壺，將壺中開(kāi)水倒入品茗杯中，然后進(jìn)行燙杯。洗杯時(shí)，最好用茶夾子，不要用手直接接觸茶具，并做到里外皆洗。這樣做的目的有二：一是清潔茶具;二是溫具，以提高茶的沖泡水溫。

　　第四、置茶

　　沖泡烏龍茶時(shí)放上茶漏，取茶葉罐，用茶匙吧茶葉粗細(xì)分開(kāi)，粗的放入茶壺水孔一邊，細(xì)碎的放入壺把一邊，上面再鋪一層粗的，以防止細(xì)碎茶葉沖泡后堵住水孔和壺嘴。投放量為1克茶20毫升水，一般為壺的1/2。

　　第五、洗茶

　　用煮沸的水從壺邊沖入。加蓋后約10秒鐘，將茶水倒入品茗杯(繼續(xù)燙杯、提高溫度)，使茶葉濕潤(rùn)，并洗去茶葉上的浮塵，使茶的香味能更好的發(fā)揮。

　　第六、沖泡

　　用剛煮沸的沸水采用懸壺高沖的方法，沖入壺中。

　　第七、刮沫

　　用壺蓋在壺口邊緣平刮幾下，將白沫刮去，蓋上壺蓋，再用100·C沸水在壺外面沖淋，提高壺溫，俗稱“春風(fēng)拂面”淋壺后，靜置1分鐘。

　　第八、分茶

　　將壺平提起，在茶船邊緣來(lái)去刮一下，去掉壺底水滴，這道程序俗稱“游山玩水”，然后用茶巾吸去殘存的水漬。分茶時(shí)必須來(lái)來(lái)去去巡回將茶湯倒入每個(gè)品茗杯中，目的是使每杯茶都濃淡均勻，俗稱“關(guān)公巡城”。

　　第九、點(diǎn)茶

　　最后將壺底幾滴最濃最香的茶汁滴入每杯中，使各個(gè)茶杯的茶湯濃度達(dá)到一致稱之“韓信點(diǎn)兵”。

　　第十、奉茶

　　點(diǎn)茶后，各個(gè)茶杯的茶湯達(dá)到七八成滿后，則有禮貌地雙手奉杯，敬給賓客品飲。

　　第十一、品茶

　　先端起杯子慢慢由遠(yuǎn)及近聞香數(shù)次，后觀色，再小口品嘗，讓茶湯尋舌而轉(zhuǎn)，充分領(lǐng)略茶味后再咽下。

　　第十二、收具

　　將茶桌上的茶器具按順序擺放在茶盤內(nèi)收去。

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