功夫茶十八道步驟介紹

　　導(dǎo)語：功夫茶是現(xiàn)在比較流行的一種茶道了，功夫茶大家都了解，知道功夫茶步驟繁瑣，卻很少有人知道功夫茶步驟是什么。以下是小編為大家精心整理的功夫茶十八道步驟介紹，歡迎大家參考！

　　(一)鑒賞香茗

　　主泡師用茶則從茶倉中取出一壺量的茶葉，置于賞茶盤中，助泡接過賞茶盤，讓客人鑒賞干茶，并介紹所用茶的特點(diǎn)。

　　(二)孟臣淋霖

　　用沸水澆壺身，其目的在于為壺體加溫，即所謂“溫壺”。

　　(三)烏龍入宮

　　將茶葉用茶匙拔入茶壺，裝茶的順序應(yīng)是先細(xì)再粗后茶梗。

　　(四)懸壺高沖

　　向孟臣罐中注水，水滿壺口為止。

　　(五)春風(fēng)拂面(刮頂淋眉)

　　少壺蓋刮去壺口的泡沫，蓋上壺蓋，沖去壺頂產(chǎn)泡沫。淋壺可沖淋壺蓋和壺身，但不可沖到氣孔上，否則水易沖入壺中。淋壺的目的一為清洗，二為使壺內(nèi)外皆熱，以利于茶香的發(fā)揮。

　　(六)熏洗仙顏

　　迅速倒出壺中之水，是為洗茶，目的是洗去茶葉表面的浮塵。

　　(七)若琛出浴

　　用第一泡茶水燙杯，又謂“溫杯”，轉(zhuǎn)動杯身，如同飛輪旋轉(zhuǎn)，又似飛花歡舞。

　　(八)玉液回壺

　　用高沖法再次向壺內(nèi)注滿沸水。

　　(九)游山玩水

　　也稱運(yùn)壺，執(zhí)壺沿茶船運(yùn)轉(zhuǎn)一圈，滴凈壺底的水滴，以免水滴落入杯中，影響茶之圣潔。

　　(十)關(guān)公巡城

　　循環(huán)斟茶，茶壺似巡城之關(guān)羽。此番目的是為使杯中茶湯濃淡一致，且低斟是為不使香氣過多散失。

　　(十一)韓信點(diǎn)兵

　　巡城至茶湯將盡時，將壺中所余斟于每一杯中，這些是全壺茶湯中的精華，應(yīng)一點(diǎn)一滴平均分注，因而戲稱韓信點(diǎn)兵。

　　(十二)敬奉香茗

　　先敬主賓，或以老幼為序。

　　(十三)品香審韻

　　先聞香，后品茗。品茗時，以拇指與食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗稱三龍護(hù)鼎。品飲要分三口進(jìn)行，“三口方知味，三番才動心”，茶湯的鮮醇甘爽，令人回味無窮。

　　(十四)高沖低篩

　　沖泡第二泡茶，重復(fù)第八步動作。

　　(十五)若琛復(fù)浴

　　手法同若琛出浴。

　　(十六)重酌妙香

　　重復(fù)第九、十、十一步動作。

　　(十七)再識醇韻

　　重復(fù)第十三步動作。

　　(十八)三斟流霞

　　沖泡第三泡茶。鐵觀音等烏龍茶，內(nèi)質(zhì)好，香氣濃郁持久，有“七泡有余香”之美稱。因是表演，故只沖泡三次，希望能為來賓帶來美好的回味。

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