白蘭花茶的加工過程

　　喜歡喝茶的朋友應該都知道，不同的茶葉的制作過程是不一樣的，那么大家知道白蘭花茶的加工是什么嗎?今天小編就給大家介紹下白蘭花茶，告訴大家白蘭花茶的泡法以及白蘭花的功效，感興趣的朋友可以一起來看看哦。

　　茶葉的制作

　　白蘭花茶，許多人都不知道這種花茶的制作過程，其實白蘭花茶多以中、低檔烘青茶坯作原料，其窨制技術(shù)主要有鮮花養(yǎng)護、茶坯處理、窨花拌和與勻堆裝箱等四步。

　　茶坯處理

　　大家知道白蘭花的茶坯處理過程是什么樣的嗎?白蘭花的香氣雖濃郁持久，但不及茉莉花芬芳幽雅鮮靈，故不適合窯制高級茶，只窯制中、低級茶，茶片、茶末或作為茉莉花茶“打底”用花。白蘭花茶窯制前，茶坯需進行處理，使之達到一定的干燥程度和坯溫。

　　在窯花中促進鮮花香氣揮發(fā)和茶坯最大限度吸收花香。茶坯處理首先是復火，烘干機進口溫度掌握在120℃左右，烘8-12分鐘，復火后茶茶坯含水量嚴格控制在4.5-5%之間，窯花前茶坯溫度控制在30-35℃之間，一般比室溫高3-8℃。

　　鮮花處理

　　白蘭鮮花進廠后，及時攤涼，防止鮮花因呼吸熱的積累而使花溫上升，造成香氣揮發(fā)和花朵變紅。攤涼宜選擇清涼、蔭涼、通風的場地，厚度約3-5厘米，雨水花還應攤得薄一些。然后再折瓣(除去花蒂、花蕊)或切碎及時進行窯花拼和。

　　配花量

　　白蘭花茶配花量的多少，應根據(jù)茶坯質(zhì)量，鮮花含水量和成品出廠水分標準而定。白蘭花配花量每100斤茶坯用5-6斤，級內(nèi)茶坯用7-8斤，級外茶坯(茶片、茶末、茶梗)用花3-4斤。窯花前茶坯含水量，級內(nèi)茶4-4.5%，級外茶4.5-5%。這樣才能使成品茶的含水量符合出廠規(guī)定8.5-9.5%的標準，又能使花茶品質(zhì)達到質(zhì)量要求。

　　窯花拼合

　　白蘭花茶窯制工藝較茉莉花茶簡單，窯制時，一般采用折瓣窯或切碎窯，其中以折瓣窯制品質(zhì)最好，但在生產(chǎn)高峰期間，白蘭花數(shù)量多，折瓣窯制有困難，往往采用切碎窯制，雖效果好，但切口容易變紅，影響成品茶品質(zhì)。為了減少白蘭花切口變紅和保持花茶香氣純正鮮爽，一般應邊切碎邊上堆窯花拼合，然后將拼合后的茶坯堆入囤內(nèi)耙勻整平。在正常情況，窯花拼合后，經(jīng)過6-8小時進行勻堆裝箱。

　　勻堆裝箱

　　開堆裝箱時，應再進行一次拼合，注意使花瓣與茶坯混合均勻，裝好一箱隨即將蓋頭紙蓋好，并將鋁罐頭折疊平整，每裝一批應在當天把全部箱蓋封好，以利茶坯吸收花香和防止香氣揮發(fā)散失。

　　白蘭花茶主要原料介紹

　　白蘭花茶主要原料是白蘭花，其次也用同屬之黃蘭(亦稱“黃桷蘭”)、含笑等的。

　　白蘭

　　亦稱緬桂，葉革質(zhì)，卵狀披針形或長形橢圓形，全緣，葉柄長1.5厘米，基部楔形。花單生于葉腋，夏秋開白花，花被8-10枚，披針形，有馥郁香氣，4月下旬到9月陸續(xù)開放，而以夏季最盛。

　　黃蘭

　　亦稱黃緬桂、黃桷蘭，外形與白蘭極為相似，惟其花為淡黃色，葉柄上托葉痕較長，葉背有毛，亦是優(yōu)良的窨茶香花。

　　含笑

　　常綠灌木或喬木，高2-3米，分枝緊密，小枝及葉柄均密生褐色絨毛，葉倒卵圓形，花單生于葉腋，長2-3厘米，淡黃色，香氣清純雋永，是高級窨茶香花，并常作觀賞用。

　　含笑花香氣清幽雋永，窨制高級烘青類名茶，其外形條索緊細勻整，色澤翠綠油潤，香氣清純雋永，滋味鮮爽回甘，湯色黃綠清澈，葉底嫩黃柔軟。

　　白蘭花的作用

　　1、觀賞

　　花潔白清香、夏秋間開放，白玉蘭潔白如玉，晶瑩皎潔，開放時朵朵向上，溢滿清香，花期長，葉色濃綠，為著名的庭園觀賞樹種，具有很高的觀賞價值。

　　2、點綴家居

　　白蘭花株形直立有分枝，落落大方，常被用在家居環(huán)境美化中，南方多以庭院露地種植，北方多為盆栽，可布置庭院、廳堂、會議室，中小型植株可陳設(shè)于客廳、書房，是很好的家居點綴植物。

　　3、香料

　　白蘭花除了可以花葉齊觀，還是一種香料植物，白蘭花含有芳香性揮發(fā)油、抗氧化劑和殺菌素等物質(zhì)，可以美化環(huán)境、凈化空氣、香化居室;而且從中提取出的香精油與干燥香料物質(zhì)，還能夠用于美容、沐浴、飲食及醫(yī)療等。

　　4、藥用

　　不僅白蘭花提取物能夠藥用，整個花也可以直接入藥，有行氣化濁，治咳嗽等功效，對于慢性支氣管炎、虛勞久咳、前列腺炎等效果極佳，另外根皮也可入藥使用，有治便秘的作用。

　　5、美容護膚

　　白蘭花在美容護膚上也有一定作用，它的提取物能夠亮白膚色，改善肌膚的黯黃、膚色不均等問題，已有很多化妝品中添加白蘭花作為活性成分。

　　6、食用

　　白蘭花還可以食用，以白蘭花瓣、面粉、白糖調(diào)味拌和，入油鍋煎后，則成一道香嫩的美食點心。若將粳米放鍋內(nèi)加水煮至粥將成，投入適量玉蘭花瓣、山楂、蜂蜜稍煮為粥，食之酸甜適口，輕身明目。若將玉蘭花瓣洗凈控干水分，同等量白糖揉搓，裝入瓶內(nèi)封口，可作各種保健甜食餡或蒸糕的配料。

　　7、茶用

　　白蘭花還可用于熏制花茶，據(jù)有關(guān)資料記載，純粹的白蘭花茶“外形條索緊結(jié)重實，色澤墨綠尚潤，香氣鮮濃持久，滋味濃厚尚醇，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻明亮”。

　　白蘭是用途非常廣泛的一種花木，在家居中進行種植既能美化點綴環(huán)境，還能茶用、使用等多種用途，實在是一舉數(shù)得。

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