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咖啡正確沖泡方法大全
咖啡的沖泡方式也會極大影響咖啡的味道,對于一包偶然性的豆子,了解它的出產(chǎn)地、烘焙程度,對沖煮方法的判斷大有裨益。以下是小編分享的咖啡正確沖泡方法，一起來學習吧！
咖啡正確沖泡方法 篇1
步驟與秘訣：
1.首先把咖啡粉放在濾紙上。份量：一人份放1匙（約10克），二人份約1.8匙，照這樣慢慢遞減。所以五人份放4匙便夠了。
2.把煮好的開水，倒進沖咖啡的瓷器水壺里，令水溫降至大約90度。
3.沖泡時最重要是控制，從中間向外畫圓圈，慢慢沖泡，再回到一間。此時要看看咖啡粉發(fā)出的訊號，當粉膨脹起來便停止沖水，讓咖啡粉浸泡一陣子，大約30秒左右，不要太久，太久便有苦味。
3.接下來咖啡粉便會像山丘一般，再沖第二度水。第二次沖水應(yīng)該比較流暢。
4.當?shù)诙嗡�未溜完時，趕快沖下第三次水。
咖啡豆的新鮮度，研磨的粗幼與烘焙時間，都會影響咖啡的膨脹度。不新鮮，粗研磨，和烘焙時間較短的.咖啡豆，都比較難膨脹。如果咖啡粉不膨脹的話，可以把水溫調(diào)高一點，或把沖水的度度放慢。相反，如果咖啡過度膨脹的話，可以把水溫降低一點，或減少倒水量。
咖啡正確沖泡方法 篇2
最簡單的咖啡沖泡法。濾紙可以使用一次后立即丟棄，比較衛(wèi)生、也容易整理。還有開水的量與注入方法也可以調(diào)整。一人份也可以沖泡，此乃人數(shù)少的最佳沖泡法。沖泡咖啡的重點與布袋沖泡法類似，選擇烘焙時間較長的咖啡豆磨成粉狀，以五分鐘的時間沖泡出咖啡里所含的成份。若喜歡喝味道稍淡的咖啡，則咖啡豆份量可稍為增加，但是顆粒需磨得較大，并且沖泡的時間需縮短。濾紙須和過濾器搭配使用，過濾器通常是塑料制，也有陶制品，不過若要保持注入沸水的溫度，應(yīng)使用塑料制為佳，較陶制不易導(dǎo)熱。過濾器和濾紙可依照所沖的咖啡份量，選用大小不同的`尺寸。
【關(guān)于器具】
滴漏器有二個孔與三孔之分。在此使用三孔式，二、三百元就有了。然后要有濾紙，超級市場就有，幾十塊錢而已。注入開水用的壺口最好是口尖細小可以使開水垂直地倒于咖啡粉上，比較適當。
【沖泡的重點】
·一人份的咖啡粉約十~十二公克而開水是120cc。
·喜歡清淡咖啡的人，粉量約一人八公克的程度即可沖泡。
·喜歡濃苦味的人粉量可一人十二公克程度，充分地蒸燒后再慢慢地注入開水。
·注熱水用的壺約注入七分、八分的話比較容易操作，而開水量一人數(shù)多寡而準備。可以一邊衡量燒杯量一邊將所需人數(shù)份量的咖啡液滴落下來。
·過濾的抽出液不要滴到最后一滴，殘留狀態(tài)而停止(倘若全部滴玩可能有雜味或雜質(zhì)等)。
·將燒杯加溫而不使其沸騰的程度再注入咖啡杯。
·這種方法和syphon一樣，技術(shù)很重要。一開始可能沖出來的咖啡酸味會很重，原因除了出水量控制不好之外，咖啡本身的品質(zhì)(新鮮度...etc)以及顆粒粗細也是重要因素。
【沖泡方法】
1.過濾紙的接著部份沿著縫線部分折疊再放入滴漏中。
2.以量匙將中研摩的咖啡粉一人數(shù)份(一人份約10~12g)倒入滴漏之中，再輕敲幾下始表面成平坦。
3.用茶壺江水煮開后，倒入細嘴水壺中，由中心點輕穩(wěn)地把開水(水溫約95度)注入，緩慢地以螺旋方式始開水滲透且遍布咖啡粉為止。務(wù)必緩緩地倒入。
4.味了要將可口的成分抽出，將以膨脹起來的咖啡粉多蒸一下(停留約二十秒左右)
5.第二次的開水，從咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多寡必須與抽出咖啡液的量用量一致，將過濾紙的開水量保持一定。
6.抽出液到達人數(shù)份量即可停止，濾紙內(nèi)殘留著開水的狀態(tài)將其丟棄。
咖啡正確沖泡方法 篇3
咖啡已經(jīng)是我們?nèi)粘Ｉ钪械囊徊糠�，沖泡咖啡不但是一種儀式，更是我們生活中實際層面的問題�？Х炔幌癫杌蚴强煽桑梢宰屆恳粋�人都用自己獨特的方法去沖泡。但任何的方法，使用的基本原則都是一樣的，比如要用熱水，要抽取研磨過的咖啡豆中天然必要的油脂、咖啡因等；而就是這些原則，使得咖啡可以產(chǎn)生奇妙的香味和口味�？偠灾�，咖啡是經(jīng)沖泡而成的。
阿拉伯或土耳其咖啡
盡管咖啡豆從阿拉伯傳遍到全世界，但阿拉伯泡咖啡的方法則沒有那么有名。
阿拉伯沖泡咖啡的方法，和其它沖泡咖啡的方法，相當?shù)夭煌�，傳統(tǒng)上阿拉伯方法是把咖啡煮三遍。用沸水煮的咖啡很容易把咖啡的香味煮掉，但是卻是重口味咖啡最浪漫的制作方法。阿拉伯咖啡總是在同一個地方煮，就是一個帶著長柄把手的小銅壺。二湯匙的上等研磨咖啡加上一湯匙的糖，再加上一杯水，混合在一起煮到水沸為止。等到冷了之后再加熱，來回總共三次；之后才開始倒出來喝。喝的時候會再加上一些小豆蔻添加香味。
滴濾式
滴濾式?jīng)_泡咖啡可能是現(xiàn)在最多被采用的方法。
把上等研磨好的咖啡放在適當?shù)募埳�，或是可重�?fù)使用的圓椎形器皿里，然后把熱水從上面倒進去。如果要求更好的品質(zhì)，可以先用一小部分的水把研磨好的咖啡弄濕（悶蒸），如此可以加速咖啡因釋放的速度。沖泡出來的咖啡倒進杯子就可以喝了。
活塞式（法壓式）
活塞式的方法，有人說是在1933年的時候被發(fā)明的，可以抽取出研磨過的咖啡豆最多味道的煮咖啡法。
壺要事先加熱，再把粗糙研磨咖啡加入壺底，再加入熱水，然后攪拌一下，約三至五分鐘，把活塞慢慢勻速壓下去，咖啡粉和咖啡液就分開了，倒出來就可以喝了。
摩卡式
在意大利，可以說沒有一個家庭里沒有各式各樣的摩卡壺。
這種集Espresso和過濾式咖啡壺之特性于一身，擁有雙層的煮壺的精彩設(shè)計。它可以迫使已煮沸的開水進入下層的壺間，透過一根管子，再流到上等的研磨咖啡里。當時間到了，將把手拿起來，就可以滿足對咖啡的渴望了，并且可以產(chǎn)生夠份量的“Espresso式”的咖啡。
虹吸式
使用這種過濾式的咖啡壺所煮的咖啡粉通常比較粗糙，而且直接以冷水加熱的方式進行，所以當水煮沸時就會產(chǎn)生水蒸氣到頂端的設(shè)備里。
當你仔細聆聽那透過氣泡所產(chǎn)生的咖啡液，好像汩汩的流水聲之時，實在是一種令人全身放松的高級享受，再加上揮發(fā)出來咖啡香，充滿整個空間，那種感覺實在太棒了。
Espresso
一種意大利發(fā)明的咖啡沖泡方法，已經(jīng)是成長最快速，也最被接納的方法了。其它沖泡咖啡的方式總是很天然，也很經(jīng)濟，就可以泡出一杯咖啡；但如果要喝espresso的話，恐怕就沒有那么容易了。
Espresso是通過專用的半自動咖啡機做出來的，如果流出來的咖啡顏色是淡棕色的，就是最完美的了，這個液體就是“咖啡的精華”，它只存在于底層黑咖啡的表層�！翱Х鹊木A”會在咖啡泡好之后幾分鐘之內(nèi)消失，而也就是這僅存的幾分鐘時間，它會告訴您所有Espresso咖啡的品質(zhì)。太淡，或是太濃或是不夠濃的話，就表示這樣的Espresso的品質(zhì)是次等的。
對某些人而言，Espresso可能成為他們的.宗教了，真正上好的Espresso和不太好的Espresso之間的差距可以說是天差地別的。
溶解法（速溶咖啡）
速溶咖啡最早是在1901年，由一位在芝加哥的日本裔美國化學家發(fā)明的。而雀巢公司到了1938年，開始商業(yè)化之后，這種方法才廣泛地被接受。
速溶咖啡也和其它咖啡一樣，是經(jīng)過研磨咖啡制造出來的。首先它要準備無水的咖啡抽出物，不論是使用熱處理，或是冷凍處理；之后，所產(chǎn)生的可溶性粉末細粒，再經(jīng)過脫水處理，咖啡的精髓部份可能也隨之消失了。
調(diào)味咖啡法
在市場上有一種正在讓人們產(chǎn)生興趣而且快速成長的咖啡，叫做調(diào)味咖啡。據(jù)悉，已經(jīng)有超過100種以上的不同口味種類的咖啡。
當那些咖啡鑒賞專家，還在以他們那敏銳的鼻子，去聞那些他們自認為神圣的咖啡之時，那些加了巧克力，或是肉桂的調(diào)味咖啡卻也出現(xiàn)的正是時候。單單品嘗咖啡是不錯，只是當它和其它產(chǎn)品調(diào)和在一起的時候，也顯出極大的魄力出來。
其實調(diào)味咖啡是一種老把戲。在中東地區(qū)的人們喝咖啡時，傳統(tǒng)上都會加上豆蔻香料；在墨西哥，人們也早已經(jīng)在喝咖啡的時候，加上肉桂香料多年了。而調(diào)味咖啡之所以不斷地成長，證明一件事，那就是咖啡本身的多用途，以及長處多多。
咖啡正確沖泡方法 篇4
越南咖啡沖泡方法
滴漏式
在越南最特別的咖啡沖泡方法是滴漏式，雖然這并不是越南人的獨創(chuàng)發(fā)明，但是只有在這里才能感受到最傳統(tǒng)最地道的咖啡沖泡法。這種滴漏式咖啡沖泡法是法國人發(fā)明的，現(xiàn)在原始的滴漏法沖泡咖啡已經(jīng)很難在法國覓到蹤跡，卻在這里被完好地保留了下來。一位法國游客見到越南的咖啡沖泡法后感嘆：“在法國只有我的奶奶還在廚房里用這種方法沖咖啡。
越南法式滴漏咖啡沖泡法采用的是越南人特制的滴漏壺，簡單而又精巧，鋁制或不銹鋼制的直徑7厘米左右的圓筒，底部是密密麻麻的小孔，把半研磨的咖啡粉平鋪在筒底，壓緊蓋子，放到已經(jīng)調(diào)味好的咖啡杯上，倒上熱水，然后等待�？Х确郾粺崴耆葸^后，香醇的咖啡便會順著筒底的小孔一滴一滴地滴到下面的咖啡杯里，這樣滴完一杯咖啡至少要5-6分鐘，遇到研磨充分的.咖啡粉要等上十幾分鐘才可以。之后再按自己的口味混合糖或奶，越南人喜歡在熱咖啡里放很多糖和甜膩的煉乳，咖啡顏色深厚，喝到嘴里味道也更加濃郁，回味無窮。
越南獨愛冰咖啡
有講究的冰
東南亞熱帶氣候下的越南人更鐘情于冰咖啡。這里的冰塊是很有講究的，一種是管狀的冰塊，大約是直徑1厘米中空的冰塊管，這種形狀的冰塊最受歡迎，它能夠讓熱咖啡迅速遇冷并與冰塊充分融合產(chǎn)生一股奇特的混合著奶油的咖啡香，而且喝完咖啡冰塊也剛好化完，不會浪費。另外一種是常見的2厘米見方的實心冰塊，用這樣的冰塊冷卻咖啡速度較慢，味道也不如前者。第三種是用刨冰機磨出來的碎冰渣，這種冰渣適合想要解渴的人們，倒入熱咖啡后冰渣完全溶化成了冰水，沖淡了咖啡的味道，更像是在喝咖啡調(diào)味飲料，所以很少有人選擇這種冰。選好了中意的冰塊后把咖啡混合均勻后倒進冰塊中，重重地啜一口，咖啡與奶香味在齒間回味，既使再難耐的酷暑也都隨著冰涼的咖啡消失了;如果是在街頭行走，這樣的一杯咖啡還可以補充體力，消除疲勞。
越南咖啡的起源
越南開始種植咖啡的歷史并不久遠，法國人在登陸越南，開始長達一個世紀之久的殖民統(tǒng)治時才把他們最引以為自豪的休閑飲料咖啡帶到這里，從此咖啡便在這里生根發(fā)芽。雖然法國人已經(jīng)退出了越南的政治舞臺，但是一百年的殖民統(tǒng)治對一個國家民族的影響是難以磨滅的，它已經(jīng)成為越南文化的一部分將被傳承下去。走在越南街頭，隨處可見的法語標識會讓人有一種身至法國街頭的感覺，尤其是臨街而立的數(shù)不勝數(shù)的咖啡小館和用色彩鮮艷的帆布搭建的露天咖啡館，更讓越南在亞洲的國家中顯出幾分與眾不同的法式風情。
咖啡館的種類
一、擁有固定店面的咖啡館，和大多咖啡館一樣，為顧客提供各式咖啡及一些點心，你可以選擇在這里消磨上半天。在越南，這樣的咖啡館不到一公里的街上就會有好幾家，繁華的大道上更是三步一店;
二、露天咖啡館，沒有門臉兒，到了開門營業(yè)的時候，老板就會從街道深處巷子的家里搬出別致的小高腳桌和幾張椅子，擺在樹蔭下，或者支起遮陽傘在街頭做起生意，喜歡日光浴的人們便會隨意地坐下來點上一杯，一邊欣賞街頭不斷駛過的摩托美女，一邊享受口味醇厚地道的越南咖啡;
三、還有一類是最為特別的，沒有店面，沒有桌子，更沒有遮陽傘，只有一個手推車和一位打扮酷型的越南男孩在賣咖啡，這種流動的咖啡館其實是最受歡迎的，它們遍布大小街頭，游走在城市中間，哪兒有生意就會停在哪兒。行人們?nèi)绻牒壬弦槐�，只需要招手示意，就可以享用了�?/p>
咖啡正確沖泡方法 篇5
1、意大利濃縮咖啡機：
Espresso是一種易用科技來沖煮咖啡的方法，一杯Espresso的標準，咖啡粉在7克左右，水溫95度左右，水壓在10個大氣壓左右，沖煮時間在22-28秒之間。如果水溫太低，會造成萃取不足，只能煮出一杯風味不足、味道偏酸的Espresso。但水溫過高，將造成咖啡過度的苦與澀。而的醇味主要來自它的水壓，一般的熱水沖袍法，只能將咖啡可以容于水的物質(zhì)，而可以用高壓，萃取出咖啡中不能容于水的物質(zhì)。這些高壓使咖啡中的脂質(zhì)完全乳化，容入水中。而它的沖煮時間將決定這杯咖啡的特色，Espresso用高壓萃取咖啡的風味，約在25秒就個完成。超時以后所流出的咖啡已經(jīng)沒有什么味道。只會沖淡Espresso而已。以前試過在超時后繼續(xù)讓它出水，滿滿一杯。喝起來感覺像碳燒咖啡的味道。
2、美式電動咖啡壺：
一般電動咖啡壺的內(nèi)部容箱有兩種，一種是漏斗式，一種是寬而扁的圓柱形。本人建議使用前者，在小量沖煮咖時�？Х确蹠性讵M小的底部，使熱水流過的速度減慢，而后者，咖啡粉只能平鋪在容箱底部，薄薄的一層，當熱水快速穿過時。根本沒有泡到咖啡。目前世面上餓電動咖啡機，內(nèi)部的噴射嘴大多一輻射狀向四周噴灑熱水，而咖啡粉數(shù)量又太少，部分熱水只能噴射到濾紙，而沒有噴射到咖啡粉。所以大多都被沖泡成一杯稀釋的咖啡!
3、法式壓濾壺：
壓濾壺最能顯示出原始的風味跟狂野，它的'操作原理，用熱水直接沖泡咖啡，并用鐵網(wǎng)過濾，幾乎把能萃取到的物質(zhì)全部萃取出來了，所以會形成一杯較渾濁的咖啡。而且風味很原始，很復(fù)雜。一般優(yōu)質(zhì)的咖啡很適合這種沖泡方法。但是劣質(zhì)咖啡豆卻風味全無。留下的只有苦澀。
4、虹吸壺：
很多人認為，留在上壺中的咖啡渣要型成一座小山丘才算是成功的沖煮。不過我覺得這種說法并不一定正確的。因為上壺正中央是濾布的位置若，要形成小山丘其實很簡單只要在虹吸壺離開火源后，也就是上壺的咖啡準備留向下壺是只要用咖啡攪拌棒順時針方向攪上幾圈就可以了當然反方向也行!其實虹吸壺就是利用一跟水管用空氣的壓力將下半容器內(nèi)的水移到上半容器中就變成一杯咖啡。所以也叫真空壺跟塞風壺�；旧显跉W美并不用虹吸壺，但是在日本，臺灣，大陸地區(qū)大受歡迎，也許是我們在吧臺上舞弄著玻璃器具，像是在搞化學實驗，讓人們認為這是一種很深奧的技巧。以為這種沖泡方式咖啡最好。
5、摩卡壺：
摩卡壺是由上壺，濾網(wǎng)，下壺所組成，濾網(wǎng)在上下壺之間。沖泡時，水裝在下壺，咖啡放在中間的網(wǎng)里，當下壺受熱后，產(chǎn)生水蒸氣，將熱水沖上去。穿過咖啡粉，然后進入上壺，形成咖啡。因為它的氣壓比較高，所以有人將它歸內(nèi)為高壓式煮法。也有人將它叫做手工濃縮咖啡，不過它不能煮出意式濃縮咖啡的那層泡沫。不過它確實是很帶勁的咖啡。
6、滴濾式：
這種滴濾壺的構(gòu)造很簡單，只有一個圓錐型容器，很像一只杯子，容器的內(nèi)緣必須鋪上濾紙，在放入咖啡粉，以熱水沖泡既可。這種方法使熱水與咖啡粉接族一次，便落入杯子里，所以只會萃取到發(fā)揮較高的物質(zhì)，因此可以沖煮出氣味芬芳，雜味最少的咖啡。
咖啡正確沖泡方法 篇6
第一步：準備工作
1、準備咖啡伴侶：在超市買一罐新鮮出廠的煉乳，最好是帶塑料蓋的，便于煉乳啟封后密封煉乳。(用煉乳是越南的習慣用法，也可以去買方便保存的罐裝或袋裝的咖啡伴侶加方糖。如果喜歡喝清咖啡，可以不用煉乳或咖啡伴侶。)
2、制冰塊：利用冰箱自配的供制冰用的格子，將格子注滿純凈水或礦泉水，放到冰箱冷凍室里，大概10分鐘左右冰塊就制好了。注意：盡量用純凈水或礦泉水制冰，不要用自來水，也不要用熱水，以免影響咖啡味道。如果喜歡喝熱咖啡，則不用制冰塊。
3、準備滴漏壺：將滴漏壺洗干凈備用。注：對于初次使用的新滴漏壺，建議把滴漏壺洗干凈后，放到鍋里開水煮3～5分鐘，取出晾干后再用。
4、準備兩個杯子：一個矮杯(作為接咖啡的容器、同時也是滴漏壺的支架)、一個高杯(用來裝冰塊、咖啡)。
5、準備一把長柄勺：用來攪拌咖啡。
第二步：燒開水
1、水：沖咖啡的水要用礦泉水或純凈水;不要用自來水，自來水有雜質(zhì)、漂白粉的味道，影響咖啡的醇香味道。
2、溫度：水溫對沖咖啡很重要，水溫太低，不能把咖啡熟透;水溫太高，容易讓咖啡變苦。正確的方法是用明火燒水或電熱水壺燒開后的水，大約90～95度。
注：不要用飲水機的熱水沖咖啡，溫度不夠。
第三步：加咖啡伴侶(清咖啡不用這一步)
用勺子取1～2勺的煉乳，加到矮杯子里，作為咖啡伴侶，煉乳的量可根據(jù)需要加減，想咖啡甜一點的.多加點，否則少加或不加;如果用粉末狀的咖啡伴侶加方糖，也可以等咖啡滴漏完到矮杯后再加。
第四步：裝填咖啡
把滴漏壺的底座放在加好咖啡伴侶(煉乳)的矮杯上，在壺里加2-3勺(約15～20克)磨好的咖啡粉(喜歡濃的可以多加點)，厚度大概到滴漏壺的1/6或1厘米高左右，將滴漏壺輕微抖動使咖啡粉攤平，再用內(nèi)蓋把咖啡粉轉(zhuǎn)緊壓實(一定要壓實才能使咖啡粉盡量少漏到矮杯里)，然后把滴漏壺放在矮杯上。
第五步：沖咖啡
水燒開后，往滴漏壺里緩慢均勻的加少量開水，用來濕潤咖啡粉，開始加水不可多加，更不可一次加滿，以全部被咖啡粉吸收完為好，咖啡粉受水后膨脹，把滴漏壺底部的空隙全部填滿，這樣咖啡粉就不會漏到下面，也很少溢到內(nèi)蓋上面，“悶蒸”10～20秒后，再往滴漏壺里加滿開水，蓋上壺蓋，開水慢慢透過底層的咖啡粉變成黑咖啡滴漏到矮杯里，大約5～8分鐘滴漏完，以每分鐘約65滴最佳。等待咖啡滴漏的過程就是一個享受咖啡雅韻的過程!
注：不要把咖啡煮后再放到滴漏壺里過濾。
第六步：完成
等滴漏壺里的水全部過濾完，揭開滴漏壺蓋反過來放在桌上，將滴漏壺從矮杯上移到滴漏蓋上，用長勺把咖啡和伴侶充分攪拌后(對喝清咖啡又怕苦的，這時可加方糖攪拌)，再從冰箱里把冰塊取出加到高杯里，然后把攪拌好的咖啡從矮杯倒進裝冰塊的高杯里，這樣一杯加伴侶的越南冰咖啡就制作好了。
咖啡正確沖泡方法 篇7
1、先將咖啡杯進行溫杯。
2、將濾杯架在玻璃壺上，將熱水倒入手沖壺內(nèi)使其靜置慢慢降溫。(如果您有溫度計可插入壺中量測量溫度待要開始沖煮時約85-95度左右)。
3、以熱水淋下使濾紙平貼與濾杯上并濾杯與玻璃壺，接著將水倒出。
4、將咖啡粉(一杯份約12克左右)倒入濾杯，并拿起濾杯以手拍打側(cè)面使咖啡粉表面略平。
5、以手沖壺由濾杯中央注水澆澆至接近濾杯周圍(不要沖到最旁邊的咖啡粉)接著往外出使其浸濕咖啡粉后靜置約20-30秒，如此反覆直到下座玻璃壺的咖啡到一杯份。
溫度稍低時建議不消先加糖和奶，直接品嘗，慢慢體會此中咖啡香味的`神奇變幻。貓屎咖啡雖然聽著很惡心，但是它的滋味你品過以后，必然會想再次品嘗。
咖啡正確沖泡方法 篇8
貓屎咖啡，產(chǎn)于印尼，世界最貴咖啡的一種。印尼種植大量的咖啡作物，有種野生的叫做麝香貓的動物，雜食動物，尖尖的嘴巴，深灰色的皮毛。最喜歡的食物就是新鮮的咖啡豆，咖啡豆通過在其體內(nèi)的發(fā)酵和消化，最終成為貓的糞便排出來。糞便就是一粒粒的咖啡豆，也成為世界上最昂貴的糞便。
麝香貓只會挑最熟最甜的咖啡豆食用，這本身就是一種自然篩選，其次，當?shù)厝税l(fā)現(xiàn)這些豆子經(jīng)過貓咪胃的發(fā)酵，產(chǎn)出的咖啡比普通的更好喝了。香醇可口的貓屎咖啡漸漸聲名遠揚，成為國際市場上的搶手貨。
由于數(shù)量非常的稀少，所以價格非常的昂貴。麝香貓在中南半島，印度(東北部)，孟加拉，不丹，錫金，尼泊爾，克什米爾地區(qū)都有所分布，但能產(chǎn)出貓屎咖啡的，只有蘇門答臘麝香貓即印尼麝香貓。
在印尼蘇門答臘地區(qū)，當?shù)厝朔Q麝香貓為Musang而非外界慣用的Luwak，KopiMusang就是麝香貓咖啡(也譯作慕賞咖啡)，俗稱“貓屎咖啡”。
經(jīng)過加工和烘焙，貓屎咖啡成為奢侈的咖啡飲品，流傳到世界各地的奢侈王國。當?shù)氐目Х绒r(nóng)，為了追逐高額利潤，將野生的'麝香貓捉回家中飼養(yǎng)，以便可以產(chǎn)出更多的貓屎咖啡。但是，養(yǎng)殖麝香貓產(chǎn)出的貓屎咖啡，成色味道也會相應(yīng)的遜色很多。即使是這樣，這種咖啡的產(chǎn)量仍然十分稀少，并不是所有喜歡咖啡的人可以消費的起的。
這種咖啡是來自一種叫麝香貓的動物排泄物(這種動物在印尼俗稱麝香貓)，雖然來自臭臭的便便，但喝一口只覺滿口甘香，還有一陣難以形容的甘甜。這種野生麝香貓喜歡吃肥美多漿的咖啡果子，但堅硬的硬果核(生豆)無法消化，隨糞便排出，清洗干凈之后，就成為KopiLuwak咖啡生豆!因此有許多人稱它為“貓屎”咖啡。印度尼西亞人發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過麝香貓腸胃發(fā)酵的咖啡豆，特別濃稠香醇，于是搜集麝香貓的排泄物，篩濾出咖啡豆，沖泡來喝，由于產(chǎn)量稀少，并且發(fā)酵過程獨特，風味和一般咖啡大異其趣。傳統(tǒng)上，咖啡果子是透過水洗或日曬處理法，除去果皮、果肉和羊皮層，最后取出咖啡豆，然而，Luwak卻是利用體內(nèi)自然發(fā)酵法，取出咖啡豆，因此有一股特殊風味。
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