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有關(guān)茶藝師的工作內(nèi)容
隨著各地茶館茶鋪林立，茶學(xué)、茶道、茶文化的普及，很多人漸漸對優(yōu)雅從容的茶藝師倍感興趣。
茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。通俗的說，茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師高出其他一些非專業(yè)人士的地方在于他們對茶的理解并不僅停留在感性的基礎(chǔ)上，而是對其有著深刻的理性認(rèn)識，也就是對茶文化的精神有著充分的了解，而茶文化的重點(diǎn)是茶藝。
一、茶藝師主要工作內(nèi)容如下：
1、鑒別茶葉品質(zhì)。
2、根據(jù)茶葉的品質(zhì)，合適的水質(zhì)、水量、水溫和沖泡器具，進(jìn)行茶水藝術(shù)沖泡。
3、選配茶點(diǎn)。
4、向顧客介紹名茶、名泉及飲茶知識、茶葉保管方法等茶文化知識。
5、按不同茶藝要求，選擇或配置相應(yīng)的音樂、服裝、插花、熏香等環(huán)境。
6、能辨別生茶和熟茶，能把它們的色、香、味都發(fā)揮到完美的境界。
二、茶藝師工作要求如下：
茶藝師工作要求標(biāo)準(zhǔn)對初級、中級、高級、技師及高級技師的技能要求如下：
初級禮儀
1、能做到個人儀容儀表整潔大方。
2、能夠正確使用禮貌服務(wù)用語(包括儀容、儀表、儀態(tài)常識、語言應(yīng)用基本常識)
初級接待
1、能夠做好營業(yè)環(huán)境準(zhǔn)備。
2、能夠做好營業(yè)用具準(zhǔn)備。
3、能夠做好茶藝人員準(zhǔn)備。
4、能夠主動、熱情地接待客人(包括環(huán)境美常識、營業(yè)用具準(zhǔn)備的注意事項(xiàng)、茶藝人員準(zhǔn)備的基本要求、接待程序基本常識)
準(zhǔn)備與演示
1、茶藝準(zhǔn)備
①能夠識別主要茶葉品類并根據(jù)泡茶要求準(zhǔn)備茶葉品種。
②能夠完成泡茶用具的準(zhǔn)備。
③能夠完成泡茶用水的準(zhǔn)備。
�、苣軌蛲瓿蓻_泡用茶相關(guān)用品的準(zhǔn)備。
2、茶藝演示
�、倌軌蛟诓枞~沖泡時(shí)選擇合適的水質(zhì)、水量、水溫和沖泡器具。
②能夠正確演示綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶和花茶的沖泡。
③能夠正確解說茶藝的每一步驟。
服務(wù)與銷售
1、茶事服務(wù)
�、倌軌蚋鶕�(jù)顧客狀況和季節(jié)不同推薦相應(yīng)的茶飲。
�、谀軌蜻m時(shí)介紹茶的典故、藝文,激發(fā)顧客品茗的興趣。
2、銷售
�、倌軌虼︻櫩托睦�,適時(shí)推介茶葉與茶具。
�、谀軌蛘_使用茶單。
�、勰軌蚴炀毻瓿刹枞~茶具的包裝。
�、苣軌蛲瓿刹杷囸^的結(jié)賬工作。
⑤能夠指導(dǎo)顧客進(jìn)行茶葉儲藏和保管。
⑥能夠指導(dǎo)顧客進(jìn)行茶具的養(yǎng)護(hù)。
中級接待
禮儀
1、能保持良好的儀容儀表。
2、能有效地與顧客溝通。
準(zhǔn)備與演示
1、茶藝準(zhǔn)備
�、倌軌蜃R別主要茶葉品級。
�、谀軌蜃R別常用茶具的質(zhì)量。
�、勰軌蛘_配置茶藝茶具和布置表演臺。
2、茶藝演示
�、倌軌虬凑詹煌杷囈�，選擇和配置相應(yīng)的音樂、服飾、插花、薰香、茶掛。
�、谀軌驌�(dān)任三種以上茶藝表演的主泡。
服務(wù)與銷售
1、茶事服務(wù)
�、倌軌蚪榻B清飲法和調(diào)飲法的不同特點(diǎn)。
�、谀軌蛳蝾櫩徒榻B中國各地名茶、名泉。
③能夠解答顧客有關(guān)茶藝的問題。
2、銷售能夠根據(jù)茶葉、茶具銷售情況，提出貨品調(diào)配建議貨品調(diào)配知識。
高級接待
1、禮儀能保持形象自然、得體、高雅，并能正確運(yùn)用國際禮儀。
�、偃梭w美學(xué)基本知識及交際原則。
�、谕赓e接待注意事項(xiàng)。
�、鄄杷噷Ｓ猛庹Z基本知識。
2、接待能夠用外語說出主要茶葉、茶具品種的名稱，并能用外語對外賓進(jìn)行簡單的問候。
準(zhǔn)備與演示
1、茶藝準(zhǔn)備
�、倌軌蚪榻B主要名優(yōu)茶產(chǎn)地及品質(zhì)特征。
�、谀軌蚪榻B主要瓷器茶具的款式及特點(diǎn)。
�、勰軌蚪榻B紫砂壺主要制作名家及其特色。
�、苣軌蛘_選用少數(shù)民族茶飲的器具、服飾。
�、菽軌驕�(zhǔn)備調(diào)飲茶的器物。
2、茶藝演示
�、倌軌蛘莆崭鞯仫L(fēng)味茶飲和少數(shù)民族茶飲的操作(3種以上)。
�、谀軌颡�(dú)立組織茶藝表演并介紹其文化內(nèi)涵3.能夠配制調(diào)飲茶(3種以上)。
服務(wù)與銷售
1、茶事服務(wù)
①能夠掌握茶藝消費(fèi)者需求特點(diǎn)，適時(shí)營造和諧的經(jīng)營氣氛。
�、谀軌蛘莆詹杷囅M(fèi)者的消費(fèi)心理，正確引導(dǎo)顧客消費(fèi)。
③能夠介紹茶文化旅游事項(xiàng)1.顧客消費(fèi)心理學(xué)基本知識。
④茶文化旅游基本知識。
2、銷售
�、倌軌蚋鶕�(jù)季節(jié)變化、節(jié)假日等特點(diǎn)，制定茶藝館消費(fèi)品調(diào)配計(jì)劃。
�、谀軌虬凑詹杷囸^要求，參與或初步設(shè)計(jì)茶事展銷活動茶事展示活動常識。
技師
茶藝館布局設(shè)計(jì)
1、提出茶藝館設(shè)計(jì)要求。
①能夠提出茶藝館選址的基本要求。
②能夠提出茶藝館的設(shè)計(jì)建議。
③能夠提出茶藝館裝飾的不同特色。
2、茶藝館布置。
�、倌軌蚋鶕�(jù)茶藝館的風(fēng)格，布置陳列柜和服務(wù)臺。
�、谀軌蛑鞒植杷囸^的主題設(shè)計(jì)，布置不同風(fēng)格的品嘗。
茶藝表演與茶會組織
1、茶藝表演
�、倌軌驌�(dān)任仿古茶藝表演的主泡。
�、谀苷莆找环N外國茶藝的表演。
�、勰軌蚴炀氝\(yùn)用一門外語介紹茶藝。
�、苣軌虿邉澖M織茶藝表演活動。
2、茶會組織能夠設(shè)計(jì)、組織各類中、小型茶會茶會基本知識。
管理與培訓(xùn)
1、服務(wù)管理
①能夠編制茶藝服務(wù)程序。
�、谀軌蛑贫ú杷嚪⻊�(wù)項(xiàng)目。
�、勰軌蚪M織實(shí)施茶藝服務(wù)。
�、勰軌�?qū)Σ杷噹煹姆⻊?wù)工作進(jìn)行檢查。
�、苣軌�?qū)Σ杷囸^的茶葉、茶具進(jìn)行質(zhì)量檢查。
�、菽軌蛘_處理顧客投訴。
2、茶藝培訓(xùn)能夠制定并實(shí)施茶藝人員的培訓(xùn)計(jì)劃培訓(xùn)計(jì)劃和教案的編制方法。
高級技師
茶藝服務(wù)
1、茶飲服務(wù)
①能夠根據(jù)顧客要求和經(jīng)營需要設(shè)計(jì)茶飲。
②能夠品評茶葉的等級。
2、茶葉保健服務(wù)
�、倌軌蛘莆詹枞~保健的主要技法。
�、谀軌蚋鶕�(jù)顧客的健康狀況和疾病配置保健茶茶葉保健基本知識。
茶藝創(chuàng)新
1、茶藝編創(chuàng)
①能夠根據(jù)需要編創(chuàng)不同茶藝表演，并達(dá)到茶藝美學(xué)要求。
�、谀軌蚋鶕�(jù)茶藝主題，配置新的茶具組合。
�、勰軌蚋鶕�(jù)茶藝特色，選配新的茶藝音樂。
④根據(jù)茶藝需要，安排新的服飾布景。
�、菽軌蛴梦淖株U釋新編創(chuàng)的茶藝表演的文化內(nèi)涵。
�、弈軌蚪M織和訓(xùn)練茶藝表演隊(duì)。
2、茶會創(chuàng)新能夠設(shè)計(jì)并組織大型茶會大型茶會創(chuàng)意設(shè)計(jì)基本知識。
管理與培訓(xùn)
1、技術(shù)管理
�、倌軌蛑贫ú杷囸^經(jīng)營管理計(jì)劃。
②能夠制訂茶藝館營銷計(jì)劃并組織實(shí)施。
�、勰軌蜻M(jìn)行成本核算，對茶飲合理定價(jià)。
2、人員培訓(xùn)
�、倌軌颡�(dú)立主持茶藝培訓(xùn)工作并編寫培訓(xùn)講義。
�、谀軌�?qū)Τ�、中、高級茶藝師進(jìn)行培訓(xùn)。
③能夠?qū)Σ杷嚰紟熯M(jìn)行指導(dǎo)。
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