榨菜肉絲面的做法

　　榨菜肉絲面是一種咸香口味的傳統(tǒng)面食小吃，流行于江南地區(qū)。主要由瘦肉、榨菜、蔥和酌量的拉面制作完成。以下是小編收藏的做法，想學(xué)習(xí)的朋友可以get.以下僅供參考！

　　榨菜肉絲面做法

　　食材：

　　主料：豬里脊肉200g，榨菜頭200g

　　輔料：油適量，鹽適量，大蔥適量，甜面醬適量，淀粉適量

　　做法：

　　1.豬里脊肉切薄片后切成肉絲。

　　2.把切好的豬里脊肉肉絲盛到干凈容器里，撒上少許精鹽，倒入一湯匙料酒，拌勻腌漬30分鐘。

　　3.榨菜頭浸泡洗凈。

　　4.把榨菜頭切細(xì)絲，備用。

　　5.大蔥切蔥花。

　　6.鍋里倒入植物油，油熱后放蔥花爆香。

　　7.調(diào)入1/2湯匙甜面醬，炒勻。

　　8.倒入里脊肉絲，劃散。

　　9.豬里脊肉絲炒至變色后，倒入足夠清水。

　　10.大火煮開(kāi)后改小火煮10分鐘，調(diào)入適量精鹽。

　　11.倒入切好的榨菜絲。

　　12.大火煮開(kāi)后，勾薄芡。

　　13.把煮好的榨菜肉絲連湯汁一起澆在煮好的面條上即可。

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