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炒面怎么做好吃
面食的做法很多，炒面就是其中比較受歡迎的一種。今天小編就為你收集一些常見(jiàn)的炒面做法，整理成這份炒面的做法大全。告訴您炒面怎么做好吃。
炒面的做法指導(dǎo)
1、選擇面條時(shí)建議使用細(xì)面條為好，如蒸熟暫時(shí)不用可冷藏保存，一般保存一周沒(méi)問(wèn)題。
2、用五花肉絲可不必漿制，直接炒就可以。如用瘦肉要進(jìn)行漿制。
3、由于炒面時(shí)使用醬油，因此制作此款炒面可不必再放鹽。
4、如喜歡吃蒜，可以在出鍋前撒入少許蒜末。
5、炒的過(guò)程中，為使面條不至于很干燥，可適當(dāng)放少許清水。
日式海鮮炒面的做法
原料：魚(yú)肉80克、青椒30克、洋蔥20克京、蔥10克、蘑菇10克、大蒜1只、蝦仁30克、目魚(yú)30克、色拉油少許、醬油少許、鹽少許、意大利干面條120克
(1)把魚(yú)肉、青椒、洋蔥、京蔥、目魚(yú)切成細(xì)條，蘑菇切片，大蒜切末。用熱水把面條煮10分鐘，控去水分。
(2)在炒鍋中加入色拉油、魚(yú)肉、蝦仁、目魚(yú)炒熟后，加入青椒、洋蔥、京蔥、蘑菇、大蒜炒熟散發(fā)香味后，加入面條炒勻后，澆入醬油、鹽炒勻即可食用。
新疆炒面片的做法
先和好面，最好能硬一點(diǎn)，提前和好后醒15—20分鐘。把面搟成大片，切成長(zhǎng)條狀，再切成面片。水燒開(kāi)后，把面片煮熟，涼水泡一下備用。鍋里放油，翻炒羊肉丁和姜片。之后炒番茄醬，加入洋蔥丁、西紅柿丁，八成熟加入適量開(kāi)水，稍煮片刻將面片和青椒丁放入鍋里，加少許鹽和雞精就可以啦!
西紅柿雞蛋炒面的做法
將和好的面(和面是1：1的比例)揪片子下鍋，8成熟出鍋，不要過(guò)水，放涼待用;加油進(jìn)過(guò)炒蛋花，不要太老;加油炒西紅柿和蒜末，可加入白菜丁，紅綠菜椒丁，洋蔥丁等;在上述濃湯里面加入揪片子和雞蛋花翻炒;出鍋即可。
肉絲炒面的做法
原料：細(xì)面條、豬肉、綠豆芽、蒜臺(tái)、蔥、姜、鹽、料酒、醬油、雞精
1、豬肉洗凈，切成肉絲;蒜臺(tái)洗凈切段;綠豆芽洗凈;蔥、姜分別洗凈，切絲。
2、鍋內(nèi)放少量植物油，將面條放入，用小火兩面焙黃。
3、蔥、姜炒出香味，下入肉絲炒散，放入蒜臺(tái)、鹽、料酒、醬油，翻炒均勻，再倒入高湯、綠豆芽、雞精，調(diào)好口味，將焙好的面條放入，加蓋，用小火燜5分鐘，待面條將鍋中湯汁吸收完，用筷子將面條和配料拌勻即可。
意大利炒面的做法
原料：意大利面(意大利通心粉)150克,小西紅柿,芹菜,青椒,紅辣椒,洋蔥各適量,色拉油3大匙,牛肉湯1大匙、 番茄醬,醬油,白酒,精鹽,白糖,胡椒粉
1.西紅柿一切兩瓣;芹菜;青椒;紅辣椒切條;洋蔥切絲
2.鋁鍋上火，加1/2杯清水，燒沸后下入意大利面，煮6分鐘至熟，撈出瀝凈水分，用色拉油調(diào)拌備用
3.炒鍋上火燒熱，下入色拉油，放入洋蔥煸炒出香味，再下入調(diào)料、牛肉湯，意大利面略翻炒入味，加小西紅柿、芹菜、青椒、紅辣椒、翻拌均勻，出鍋裝盤(pán)即可
家常炒面的做法
原料：手搟面，肉末(豬肉餡，或豬肉絲)，卷心菜(青菜任意選擇)，蔥花，另外我還放了些火腿丁，鹽，醬油(老抽，炒面略上些顏色會(huì)增加食欲)，料酒，雞粉，辣椒醬(也可用辣椒代替)。
1、卷心菜切絲，然后用清水沖洗干凈;蔥切末。
2、準(zhǔn)備好材料后就可以煮面條了，把手搟面放入開(kāi)水鍋中煮熟，然后取出馬上過(guò)涼，控干水分后拌入少許植物油，這樣做是為了讓面條不粘連。
3、炒鍋倒入適量油，燒熱后放入蔥花炒香，然后放入肉末，炒至變色后加入辣椒醬，醬油、鹽，雞粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒勻，再下入面條，把菜和面翻炒均勻，加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會(huì)，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤(pán)。
豆角炒面的做法
原料：豆角100克、肉絲100克、面條100克、生抽10ml、水淀粉10ml、鹽2克、老抽5ml。
1、豆角洗凈后切成小段，肉絲加水淀粉和老抽攪拌均勻，
2、鍋中放油，油熱后倒入肉絲，
3、再倒入豆角和其他調(diào)料炒熟后關(guān)火。
4、面條放鍋中煮八成熟取出，再倒入肉絲豆角中，
5、翻炒均勻即可。
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