廣式蘿卜糕的做法

　　冬吃蘿卜，夏吃姜！不煩醫(yī)生開藥方！蘿卜不論是白蘿卜或是紅蘿卜都是好蔬菜！做一個簡易的廣式蘿卜糕，周末的下午換換口味，來個香煎蘿卜糕！下面就來看看廣式蘿卜糕的做法吧。

　　材料

　　蘿卜絲300克再來米粉250克熱開水350克冷開水150克干貝3，4個蝦米1大匙醬油1/2大匙鹽1/2大匙砂糖1甜匙黑胡椒適量

　　做法

　　1.蘿卜去皮，刨粗絲備用。2.干貝，蝦米熱水泡10分鐘，和熱水一起放入果汁機里稍稍打碎，倒出瀝干備用。3.模具中放入鋁箔紙，依照模具輕壓備用。4.兩種米粉混合共250克備好。

　　2鍋中放入熱水，加入蘿卜絲煮開，再煮個1,2分鐘后關(guān)火。

　　3另外一個鍋中放入米粉，冷水，鹽，胡椒，醬油，打碎的蝦米，干貝，最后加入熱蘿卜絲，煮蘿卜的熱水慢慢加，直到成糊狀即可，有時蘿卜很多水分，不用完全加完水如圖。充分拌勻成糊狀，嘗嘗咸淡，酌量加醬油或鹽。面糊不可太濕，否則蒸出的成品不易成型。如果不小心加太多水，可以酌量加米粉!

　　4把面糊放進模具中，以木勺壓平。2.把蒸鍋里的水燒開，把模具移入蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸45分鐘。

　　5、45分鐘，蒸好之后，移出蒸鍋！放涼后再撕去鋁箔紙，蘿卜糕就大功告成了。 連準備材料就緒到蒸好，大約只花了一個小時。做蘿卜糕，很簡單！

　　6涼了以后的蘿卜糕可以用保鮮膜包起來，放到冰箱冷藏，想吃的時候切片，放在平底鍋里油煎到兩面金黃焦脆即可。

　　7吃的時候上面淋上蒜蓉醬或是大蒜醬油膏。自己做的里面材料豐富，吃得到蘿卜絲，干貝絲，蝦米的口感，不用擔心是否添加防腐劑，吃得更安心！旁邊配上臺灣的烏龍茶，正宗臺灣味就是好滋味！

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