雞尾酒的基本知識(shí)

　　雞尾酒如今更成為一種優(yōu)雅的生活情調(diào)。其魅力源于其靈活性，可根據(jù)個(gè)人的喜好和口味自由搭配。那么雞尾酒基本知識(shí)雞你又知道多少呢？一起小編來了解一下！

　　雞尾酒術(shù)語

　　基酒(base)：調(diào)制雞尾酒時(shí)使用的最基本的`酒。

　　注入調(diào)和器(dash)：一種附于苦味酒瓶的計(jì)量器。

　　滴(drop)：通俗的計(jì)量單位。

　　茶匙(spoon)：一種計(jì)量單位。 1spoon=10drop

　　澀味酒(dry)：指調(diào)好的略帶辛辣味的雞尾酒。

　　單份(single)：30ml

　　雙份(double):60ml

　　純粹(straight)：不加入任何東西的酒。

　　酒后水(chaser):一是喝過較烈的酒之后，在杯中加入冰水品飲，可與烈酒中和保持味覺的新鮮，

　　可以根據(jù)個(gè)人喜好加入蘇打水，啤酒，礦泉水等代替。二是指飲料中加入某些材料使其浮與酒中，如鮮

　　奶油等，比重較輕的酒可浮于蘇打水上。

　　雞尾酒分類

　　(1)直接飲料(Straight Drinks)：

　　使用單一材料，經(jīng)過加工，以原味呈現(xiàn)。

　　(2)混合飲料(Mix Drinks)：

　　混合多種材料調(diào)制，口味繁多，風(fēng)格千變?nèi)f化。

　　其次，雞尾酒尚可依其酒精成分、飲用時(shí)間、冷熱口味，分成如下數(shù)類 ：

　　(1)短飲料(Short Drinks)：

　　需要在短時(shí)間內(nèi)飲盡，酒量約60ml，3-4口喝完，不加冰，10-20分鐘內(nèi)不變味。其酒精濃度較高，

　　適合餐前飲用。

　　(2)長飲料(Long Drinks)：

　　放30分鐘也不會(huì)影響風(fēng)味的雞尾酒，加冰，用高腳杯，適合餐時(shí)或餐后飲用。

　　(3)硬性飲料(Alcohol Drinks)：

　　含酒精成分較高的雞尾酒屬之。

　　(4)軟性飲料(Non-Alcohol Drinks)：

　　不含酒精或只加少許酒的檸檬汁、柳橙汁等調(diào)制的飲料。

　　(5)冷飲料(Cold Drinks)：

　　溫度控制在5-6度之間的雞尾酒。

　　(6)熱飲料(Hot Drinks)：

　　溫度控制在60-80度之間，以Hot Whisky Today最具代表性。

　　此外，雞尾酒的味道可分為 5 種，即：甘、辛、中甘、中辛、酸。

　　飲酒的時(shí)段則分為：餐前、餐后、全天。