香蕉冰激凌的做法

　　香蕉冰淇淋是用香蕉和鮮奶油糅合冷東成的DIY冰激凌，大家有自己做過嗎?下面，小編教大家香蕉冰激凌的做法，快來學(xué)學(xué)吧!

　　制作材料

　　原料：香蕉、牛奶、砂糖、雞蛋。

　　制作步驟

　　1. 材料：香蕉一根，牛奶(我用了三分之二)，砂糖10克，雞蛋一個(只用蛋黃)。2. 牛奶倒入鍋里，用小火加熱，我只用了三分之二，剩下的做了蛋羹。

　　3. 把蛋黃取出，打散。

　　4. 牛奶加熱的時候要用勺子攪拌哦，加熱五分鐘左右，加入蛋黃液和糖，攪拌均勻。

　　5. 繼續(xù)用小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，直到牛奶變得粘稠。

　　6. 牛奶在一旁放涼，把香蕉去皮打成香蕉泥。

　　7. 香蕉泥里放入晾好的牛奶，攪拌均勻。

　　8. 放入冰箱冷凍，每小時拿出來攪拌一次，第一次攪拌。

　　9. 第二次攪拌。

　　10. 第三次攪拌。

　　11. 第四次就可以挖成球，開吃吧。

　　烹飪技巧

　　1、要使冰淇淋的口感細膩和輕盈。需要在冷凍中把冰淇淋取出攪拌2次以上最后1次必須將奶油打發(fā)，看到體積蓬松的效果。

　　2、在煮蛋黃牛奶混合物的時候，要注意火候，不要煮過頭。煮好后立即沖入淡奶油，可以使溫度快速冷怯，防止余溫繼續(xù)加熱。

　　3、香蕉要選擇熟而軟的，這樣比較能壓成細膩的泥，口感也會較甜點。

　　香蕉的食用禁忌

　　1.便溏腹瀉者不宜多食、生食，急慢性腎炎及腎功能不全者忌食。

　　2.畏寒體弱和胃虛的人不宜多吃，因為香蕉在胃腸中消化得很慢，對膽囊不好

　　3.過量吃香蕉可引起微量元素失調(diào)。

　　4.不宜空腹吃

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