適合老人吃的糕點(diǎn)有哪些

　　老人在飲食上有很多講究，那么大家知道適合老人吃的糕點(diǎn)有哪些嗎，下面一起去看看吧！

　　1、適合老人吃的黑芝麻核桃小饅頭

　　材料

　　面團(tuán):精面粉500g,干酵母5g,鮮牛奶125g,溫水125g,白砂糖一小勺,黑芝麻核桃餡:黑芝麻100g,核桃仁100g,白砂糖50g(根據(jù)自己的喜好可以增加或減少)

　　做法

　　1.1、將鮮牛奶與溫水混合,放入酵母混合,靜置一會(huì)兒

　　1.2、將面粉篩過,放入材料一和白砂糖一小勺,揉成光滑面團(tuán)

　　1.3、將面團(tuán)上面蓋上濕布,放入溫暖處發(fā)酵,大約1小時(shí),發(fā)成兩倍大

　　1.4、在等待發(fā)酵的過程中做黑芝麻核桃餡:將黑芝麻和核桃仁炒熟后用攪拌機(jī)碾碎后與白砂糖混合

　　1.5、面團(tuán)發(fā)酵好以后,將面團(tuán)分成四分團(tuán)圓

　　1.6、取其中一份,搟開,不要太薄,均勻?yàn)⑸虾谥ヂ楹颂茵W,邊上留一點(diǎn)不要灑到,卷起面團(tuán),將沒有灑到餡料的那一端封口粘緊

　　1.7、在案板上灑上一點(diǎn)餡料,將卷好的面團(tuán)薄薄沾上一層餡料,切成六等份

　　1.8、切好的面團(tuán)醒20分鐘后便可上籠蒸大概6分鐘的樣子即可

　　2、適合老人吃的豆沙芝麻小點(diǎn)心

　　材料：低粉140g,黃油60g,豆沙500g,轉(zhuǎn)化糖漿125g,白芝麻少許,蛋1個(gè),蜂蜜1大勺

　　做法：2.1、蛋打散,加入蜂蜜拌勻之后，過篩備用

　　2.2、黃油在室溫軟化,加入糖漿混合均勻

　　2.3、加入面粉拌勻

　　2.4、包上保鮮膜室溫醒2小時(shí)�？鞠漕A(yù)熱220度

　　2.5、取106g外皮,包入125g豆沙。包好收口后,在案板上滾成長條，表面刷上過篩的蜂蜜蛋液

　　2.6、撒些芝麻,切成小段入烤爐

　　2.7、烤焙時(shí)間約12-15分鐘,底部呈金黃色即可

　　3、適合老人吃的栗子戚風(fēng)蛋糕

　　材料：蛋黃60g、細(xì)砂糖20g、牛奶80g、食用油35g、甜味栗子醬110g、低筋面粉70g、蛋清135g、細(xì)砂糖40g

　　做法：3.1、蛋黃加20g細(xì)砂糖借助手動(dòng)打蛋器打散

　　3.2、加入食用油、牛奶、栗子醬繼續(xù)攪打均勻

　　3.3、過篩入低筋面粉

　　3.4、“Z”字型拌勻面糊

　　3.5、蛋白加40g細(xì)砂糖借助電動(dòng)打蛋器攪打至硬性發(fā)泡狀態(tài)

　　3.6、蛋白分三次拌入蛋黃面糊中,切拌或翻拌的方式

　　3.7、加入兩份蛋白至蛋黃面糊中拌勻后,將面糊倒入剩下一份的蛋白碗中,繼續(xù)拌勻

　　3.8、制作好的面糊倒入模具中,然后放入預(yù)熱好的烤箱中,中下層上下火155度烤50分鐘左右

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