韓式拌冷面的做法

　　冷面在韓國(guó)家庭的地位類似于中國(guó)的炸醬面，可以提前把醬做出來(lái)，吃的時(shí)候只需要把面條一煮，拌上醬就可以吃了，以下是小編跟大家介紹韓式拌冷面的做法，歡迎大家閱讀!

　　原材料：

　　冷面面條(干的)600g，水3kg，牛肉餡100g，黃瓜50g，水15g，鹽2g，蘿卜100g，鹽2g，糖6g，醋7．5g，梨100g，泡梨的水100g，糖4g，雞蛋120g，水1kg，鹽4g

　　調(diào)味料：

　　調(diào)味醬料①：醬油9g，糖2g，蔥未2．8g，蒜泥1．3g，胡椒粉O．3g，芝麻鹽1g，芝麻油2g

　　調(diào)味醬料②：梨了250g，洋蔥30g，鹽18g，蒜泥16g，糖36g，醋90g，干辣椒10g，粗辣椒粉28g

　　材料準(zhǔn)備：

　　1牛肉擦干血水，用調(diào)味醬料①攪拌調(diào)味。

　　2黃瓜洗凈，平分成2等份，斜切成塊，腌在鹽水里20分鐘后，用棉布輕輕擦干。

　　3蘿卜洗凈，切絲，用鹽、糖腌漬。

　　4梨去皮切成半月?tīng)�，腌在糖水�?分鐘。

　　5將做調(diào)味醬料用的梨與洋蔥去皮后切成塊。

　　6干辣椒用濕棉布擦干，斜切去子。

　　7攪拌器里放入調(diào)味醬料②的材料(除了辣椒粉)細(xì)磨，最后放入辣椒粉混合。

　　制作方法：

　　1加熱的半底鍋里放入牛肉，中火炒2分鐘。

　　2鍋里放入水、鹽、雞蛋，大火煮5分鐘左右，直到沸騰轉(zhuǎn)中火續(xù)煮12分鐘左右，將雞蛋放在冷水里后撈出來(lái)，去殼切成2等份。

　　3鍋里倒入水，大火煮12分鐘左右直至沸騰，放入冷面面條煮2分鐘左右，用冷水搓揉沖洗后，用篩子瀝去水分。

　　4在碗里裝好冷面面條后，將準(zhǔn)備好的牛肉、黃瓜、蘿卜、梨了、雞蛋、調(diào)味醬料②等在面條上擺放美觀即町。

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