護理知識之老人進餐注意事項

　　老年人和高齡老人分別指65歲和80歲以上的成年人，隨著年齡增加，器官功能出現(xiàn)衰退，這增加了老年人患慢性疾病的風險，他們需要在飲食方面特別注意。少量多餐細軟。

　　對于身體虛弱以及體重出現(xiàn)明顯下降的老年人，應特別要注意增加餐次，常換花樣，保證充足的食物攝入，餐前和餐時少喝湯水，少吃湯泡飯。高齡和咀嚼能力嚴重下降者，飯菜應煮軟燒爛，如肉類制成肉糜，堅果、粗糧碾碎成粉末狀，堅硬的水果榨汁等。

　　多攝入優(yōu)質蛋白，促進肌肉合成。老年人應有意識地預防營養(yǎng)缺乏和肌肉衰減。

　　1、吃足量的肉（每天80-150克）：魚、蝦、禽肉、豬牛羊肉等都含消化吸收率高的優(yōu)質蛋白，對肌肉合成很重要；

　　2、天天喝奶：牛奶中的乳清蛋白對預防肌肉衰減很有益處；

　　3、每天吃大豆及其制品，增加蛋白質攝入量。合理利用營養(yǎng)強化食品。

　　老年人易出現(xiàn)鈣、維生素D、維生素A缺乏等，可根據(jù)自身需要，在營養(yǎng)師指導下，選擇強化維生素和礦物質的奶粉、強化鈣的麥片等營養(yǎng)強化食品或營養(yǎng)素補充劑。主動飲水，鼓勵陪伴進餐。老年人身體對缺水的耐受性下降，要主動飲水，首選溫熱的白開水。

　　老年人應主動與家人和朋友一起進餐，增進交流，促進食欲，提升進食的樂趣。采取措施預防貧血。老年人貧血較常見，應積極預防。除保證積極進食外，還要調整膳食：如適量增加鐵、維生素B12含量豐富的紅肉、肝臟、血的攝入，并搭配維生素C和葉酸含量多的果蔬，其可促進鐵吸收和紅細胞合成。

　　飯前、飯后不宜飲用干擾鐵吸收的濃茶、咖啡等。合理選擇高鈣食物，預防骨質疏松。我國老年人膳食鈣攝入量不到推薦量一半，更應注意攝入含鈣高的食物。牛奶是最佳補鈣食品，老年人應每天保證喝300毫升鮮牛奶或相當量的奶制品（酸奶、奶酪等）。此外，還可選用豆制品、海產類、高鈣低草酸蔬菜（芹菜、油菜、紫皮洋蔥等）、黑木耳、芝麻等天然含鈣高的食物。

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