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咖啡種類大整合
引導(dǎo)語(yǔ)：美式咖啡、藍(lán)山咖啡、意式咖啡......除了這些咖啡之外，你們還知道咖啡的其他種類嗎?下面就來跟著小編一起看看關(guān)于咖啡種類的大整合吧，看看其中有哪些是你所不知道的!
咖啡的種類
我想一定聽過藍(lán)山咖啡、卡布奇諾、喝咖啡等等一系列的咖啡名字，咖啡的種類也是非常汁多的，但是他們卻也是有著相同點(diǎn)的，下面小編就為您介紹一下咖啡的一些種類以及常見的幾種咖啡吧!
世界上的咖啡樹共有四種，真正具有商業(yè)價(jià)值而且被大量栽種的只有兩種。一種是阿拉比加種(ARABICA)，另一種是羅巴斯塔種(KOBUSTA)。
不同品種的咖啡豆有不同的味道，但即使是相同品種的咖啡樹，由於不同土壤、不同氣候等的影響，生長(zhǎng)出的咖啡豆也各有其獨(dú)特風(fēng)味。阿拉比加種咖啡樹比較難栽種，它們喜歡溫和的白日和較涼的夜晚，太冷、太熱、太潮濕的氣候都會(huì)對(duì)它有致命的打擊。
阿拉比加種咖啡樹需要種在高海拔的傾斜坡地上，因此采收一定要用人工爬上爬下地進(jìn)行，困難度極高。但由於阿拉比加種咖啡豆的香味特佳，味道均衡，而且咖啡因含量比較少，因此雖不易栽種，但實(shí)際上栽種量占咖啡總栽種量約70%。
羅巴斯塔種咖啡樹耐高溫、耐寒、 耐濕、 耐旱，甚至還耐霉菌侵?jǐn)_。它的適應(yīng)性極強(qiáng)，在平地就可生長(zhǎng)得非常好，采收也不一定需要人工，可以完全用震蕩機(jī)器進(jìn)行。就栽種方面來說，羅巴斯塔種咖啡樹有百般好處，只可惜生產(chǎn)出的咖啡豆香氣較差 苦味強(qiáng)，酸度又不足，而且咖啡因含量是阿拉比加種的一倍。羅巴斯塔口啡豆口道上較有個(gè)性，多用做混合調(diào)配或即溶咖啡之用。
羅巴斯塔種咖啡豆則多數(shù)顆粒較小，形狀大小不一，外觀不甚好看，主要生產(chǎn)於烏干達(dá)、象牙海岸、剛果、薩伊、安哥拉等國(guó)。一般在臺(tái)灣咖啡館喝單品咖啡時(shí)最為大家熟悉的咖啡豆如巴西山多土、哥倫比亞曼特寧、葉門摩卡、牙買加藍(lán)山等，都是屬於阿拉比加種的優(yōu)質(zhì)咖啡豆。
常見咖啡種類
1.拿鐵咖啡(Coffee Latte)
咖啡與牛奶交融的極至之作,意式拿鐵咖啡純?yōu)榕Ｄ碳涌Х?美式拿鐵則將牛奶替換成奶泡。
2.美式咖啡(Coffee Americano)
使用Espresso咖啡機(jī)所制作出比較淡的咖啡，類似美國(guó)滴濾方式制作。特色在于其清新的風(fēng)味中又不失原本香、醇本味。
3.法式咖啡(Cafe au Lait)
這是法國(guó)人早餐時(shí)最愛喝也最常喝的咖啡，尤其適合老年人和不適吸收咖啡因的人飲用。 由于加入的牛奶多，因此顏色呈淺棕色。盛裝時(shí)習(xí)慣用比一般咖啡杯大的杯子或馬克杯來盛裝。
4.卡布奇諾(Cappuccino)
卡布奇諾是意大利咖啡文化的主流。名稱由來是：在意大利人眼中看來，在熱牛奶和濃咖啡的混合上的牛奶帽蓋，很像教堂僧侶所穿戴的連帽長(zhǎng)袍。而卡布奇諾最令人陶醉的便是那細(xì)致溫暖的牛奶泡沬，溫柔的包裹著咖啡的熱度，讓你回味無窮。
5.愛爾蘭咖啡
最早出現(xiàn)于愛爾蘭的達(dá)布爾，卻盛行于舊金山，最后傳布于全世界，是最著名的咖啡沖泡方式。 通常是加入愛爾蘭威士忌，但若利用具有石蘭花芳香的愛爾蘭薄荷酒，更能表現(xiàn)出華麗氣氛。首先將砂糖、愛爾蘭酒放入杯中，再加入熱咖啡使糖溶化，然后上面加入鮮奶油。 隔著冰涼的鮮奶油喝熱咖啡。一般的鮮奶油是在二百cc的奶油中加入二～三大匙的糖。當(dāng)熱咖啡注入杯中時(shí)，剛開始只是注入少量，等杯子的溫度略升后才注入剩余部份，如此便不必?fù)?dān)心杯子可能裂開。
6.皇家咖啡
據(jù)說此種咖啡在宮庭中甚為流傳，故皇家咖啡的美名便由此而來。 先在咖啡杯中倒入煮好的熱咖啡，再在杯上放置一把特制的湯匙，湯匙上擱著浸過白蘭地的方糖和少許白蘭地。關(guān)掉室內(nèi)的燈光，以火柴點(diǎn)燃方糖，就可以看到美麗的淡藍(lán)火焰在方糖上燃燒，等火焰熄滅方糖也融化的時(shí)候，將湯匙放入咖啡杯中攪勻，香醇的皇家咖啡立現(xiàn)。
7.瑪莎克蘭咖啡
把熱咖啡、砂糖、紅葡萄酒倒入小鍋中加熱，再徐徐倒入杯中，咖啡上加一片檸檬和肉桂棒，肉桂棒的作用就等于湯匙，在輕輕攪拌兼，隨熱氣飄散出來的，除了咖啡香之外，還有肉桂和檸檬的芬芳。
8.貴婦人咖啡
此種咖啡是由貴夫人蘭妮所發(fā)明�？Х热苋肱Ｄ讨械母杏X，就像貴夫人雍容華貴的氣質(zhì)。 原則上是以二分之一的咖啡加二分之一的牛奶混合起來喝的，但也可以隨個(gè)人喜好自行調(diào)整比例。如果喜歡的話甚至不妨加入一兩滴白蘭地或威士忌增加香味。
9.維也納咖啡
維也納咖啡源于奧地利，是咖啡、鮮奶油和糖的組合。喝的時(shí)候上面是濃香的冰奶油，中間有純正的咖啡，喝到底下，甜蜜的糖漿入口，可以享受充分三段式的變化口味。做法：咖啡杯先以滾水燙過，再加入方糖或冰糖，倒入熱咖啡，最后在咖啡面上加上已打好發(fā)泡的鮮奶油。注意事項(xiàng)：咖啡應(yīng)較平常飲用時(shí)稍濃，或買深培咖啡豆。
喝咖啡的好處和壞處
喝咖啡已經(jīng)成為現(xiàn)在人們生活中不可缺少的一部分了。當(dāng)然很多人是知道咖啡其實(shí)一把雙刃劍，喝咖啡有好處也有壞處，但是具體有哪些好處與壞處呢?下面就讓我們一起來看看吧!
好處
1.咖啡含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分。咖啡的煙堿酸含有維他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。
2.咖啡對(duì)皮膚有益處�？Х瓤梢源龠M(jìn)代謝機(jī)能，活絡(luò)消化器官，對(duì)便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫?zé)岑煼�，有減肥的作用。
3.咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，將使由酒精轉(zhuǎn)變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。
4.咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、休息與睡眠、促進(jìn)代謝功能，而咖啡則具有這些功能。
5.一日三杯咖啡可預(yù)防膽結(jié)石。對(duì)于含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內(nèi)容易形成膽結(jié)石的膽固醇，最新美國(guó)哈佛大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結(jié)石的機(jī)率低于40%。
6.常喝咖啡可防止放射線傷害。放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實(shí)驗(yàn)中得到這一結(jié)論，并表示可以應(yīng)用到人類。
7.咖啡的保健醫(yī)療功能�？Х染哂锌寡趸白o(hù)心、強(qiáng)筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風(fēng)止痙等作用。
8.咖啡對(duì)情緒的影響力。實(shí)驗(yàn)表明，一般人一天吸收300毫克(約3杯煮泡咖啡)的咖啡因，對(duì)一個(gè)人的機(jī)警和情緒會(huì)帶來良好的影響。
壞處
1.緊張時(shí)添亂�？Х纫蛴兄谔岣呔X性、靈敏性、記憶力及集中力。但飲用超過比你平常所習(xí)慣飲用量的咖啡，就會(huì)產(chǎn)生類似食用相同劑量的興奮劑，會(huì)造成神經(jīng)過敏。對(duì)于傾向焦慮失調(diào)的人而言，咖啡因會(huì)導(dǎo)致手心冒汗、心悸、耳鳴這些癥狀更加惡化。
2.加劇高血壓�？Х纫蛞�?yàn)楸旧砭哂械闹雇醋饔茫Ｅc其他簡(jiǎn)單的止痛劑合成復(fù)方，但是，長(zhǎng)期大量服用，如果你本身已有高血壓時(shí)，使用大量咖啡因只會(huì)使你的情況更為嚴(yán)重。因?yàn)楣馐强Х纫蚓湍苁寡獕荷仙�，若再加上情緒緊張，就會(huì)產(chǎn)生危險(xiǎn)性的相乘效果，因此，高血壓的危險(xiǎn)人群尤其應(yīng)避免在工作壓力大的時(shí)候喝含咖啡因的飲料。有些常年有喝咖啡習(xí)慣的人，以為他們對(duì)咖啡因的效果已經(jīng)免疫，然而事實(shí)并非如此，一項(xiàng)研究顯示，喝一杯咖啡后，血壓升高的時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)12小時(shí)。
3.誘發(fā)骨質(zhì)疏松 咖啡因本身具有很好的利尿效果，如果長(zhǎng)期且大量喝咖啡，容易造成骨質(zhì)流失，對(duì)骨量的保存會(huì)有不利的影響，對(duì)于婦女來說，可能會(huì)增加骨質(zhì)疏松的威脅。但前提是，平時(shí)食物中本來就缺乏攝取足夠的鈣，或是不經(jīng)常動(dòng)的人，加上更年期后的女性，因缺少雌激素造成的鈣質(zhì)流失，以上這些情況再加上大量的咖啡因，才可能對(duì)骨造成威脅。如果能夠按照合理的量來享受，你還是可以做到不因噎廢食的。
另外，以下六種人不宜喝咖啡
患高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病——長(zhǎng)期或大量飲用咖啡，可引起心血管疾病。
老年婦女——咖啡會(huì)減少鈣質(zhì)、引起骨質(zhì)疏松。婦女絕經(jīng)后，每天需要加十倍的鈣量。
胃病患者——喝咖啡過量可引起胃病惡化。
孕婦——飲過量咖啡，可導(dǎo)致胎兒畸形或流產(chǎn)。
維生素B1缺乏者——維生素B1可保持神經(jīng)系統(tǒng)的平衡和穩(wěn)定，而咖啡對(duì)其有破壞作用。
癌癥患者———飲用過量的咖啡對(duì)正常人有致癌的危險(xiǎn)。
結(jié)語(yǔ)：看了本文之后相信你對(duì)于藍(lán)山咖啡一定有了一個(gè)新的了解，對(duì)于咖啡的一些種類也知道，那么下次去咖啡店就可以順利點(diǎn)咖啡了。而咖啡的好處與壞處其實(shí)是有很多的，有一些也是非常嚴(yán)重的，所以小編在這里還是要提醒各位一下為了自身的健康，喝咖啡要適量的。
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