如何制作卡布其諾咖啡-卡布其諾咖啡的制作方法

　　20世紀初期，意大利人阿奇布夏發(fā)明蒸汽壓力咖啡機的同時，也發(fā)展出了卡布奇諾咖啡。下面，小編為大家分享卡布其諾咖啡的制作方法，希望對大家有所幫助!

　　一、奶泡的制作：

　　方法一：用蒸氣奶泡機制奶泡

　　1、先把前段的蒸氣放掉一些，排出多余的水份，再將蒸氣管伸進牛奶中。

　　2、將溫度計插入容器中，然后將蒸氣管斜插入牛奶里，打開蒸氣開關。

　　3、慢慢的將把蒸氣噴嘴位置調整到距離牛奶表面一點點的地方，但是千萬不要高于液面，否則牛奶會濺得到處都是。

　　當位置正確的時候會聽到一種平穩(wěn)的“嘶嘶”聲，否則就會很大聲或是幾乎沒有聲音。

　　4、當奶泡充足之后，就可以將蒸氣管埋深一點，讓蒸氣繼續(xù)替牛奶加溫。蒸氣管埋的角度最好是剛好可以使牛奶旋轉。

　　5、漫度到達60度-70度之間的時候就可以關掉蒸氣開關。

　　6、用濕抹布將附著在蒸氣管上的牛奶擦干凈，同時再放出一蒸氣，以免牛奶干了之后難以清理。

　　方法二：以奶泡壺制作手工奶泡

　　1、將奶泡壺的'1/2的牛奶倒入奶泡壺中。

　　2、將牛奶加熱到60度左右，但是不可以超過70度，否則牛奶中的蛋白質結構會被破壞。(如制作冰奶泡則將牛奶冷卻至5度以下，當然，不要冰過頭而讓牛奶結冰了。)

　　3、將蓋子與濾網蓋上，快速抽動濾網將空氣壓入牛奶中，將空氣打入牛奶中，只要在牛奶表面動作即可;次數(shù)也不需太多，輕輕地抽動三十下左右即可。

　　4、移開蓋子與濾網，用湯匙將表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是綿密的熱(冰)奶泡。

　　二、拉花方式：

　　1、沖煮Espresso，建議直接將Espresso盛接在所需要的杯子中。接著打奶泡，完成后若是表面浮有較粗的奶泡請將其去除。

　　2、徐徐將打好的奶泡倒入剛完成的Espresso中。當?shù)谷氲哪膛菖cEspresso已經充份混合時，表面會呈現(xiàn)濃稠狀，這時候便是開始拉花的時機(通常此時杯子里已經半滿了)。

　　3、拉花的.開始動作便是左右晃動拿著拉花杯的手腕，重點在于穩(wěn)定地讓手腕做水平的左右來回晃動。請注意，這個動作純粹只需要手腕的力量，不要整只手臂都跟著一起動。

　　當晃動正確時，杯子中會開始呈現(xiàn)出白色的“之”字型奶泡痕跡。

　　4、逐漸往后移動拉花杯，并且縮小晃動的幅度，最后收杯時往前一帶順勢拉出一道細直線，畫出杯中葉子的梗作為結束。

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