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2017年關于爪哇咖啡的知識介紹
爪哇咖啡產于印尼爪哇島，屬于阿拉比卡種咖啡。烘焙后苦味極強而香味極清淡，無酸味。下面，小編為大家分享爪哇咖啡的知識，希望對大家有所幫助!
爪哇咖啡的風味
芳香、濃郁、帶有水果風味，口感豐富完美。爪哇咖啡有著一種奇妙的水果風味，喝起來帶有一種黑莓和葡萄柚的味道，是許多咖啡老饕的最愛。這款咖啡帶著極佳的中等純度，酥脆而清爽的口感。風味清新且最適合夏天做冰咖啡飲用。
品嘗這款咖啡時，如果搭配上柚子之類帶有酸度的.水果，一定能給我最好的咖啡體驗。“不太像咖啡，倒有點像水果茶”是很多人對這種淺烘焙爪哇咖啡共同的感覺。
除了具有明顯且迷人的水果酸，因為爪哇咖啡大多來自小咖啡農，栽植在各種不同環(huán)境上，每年遭逢不同的氣候、雨量，帶來各種鮮明又獨特的個性。
以AAPlus級的「KenyaAA+Samburu」為例，2001年份的Samburu有濃郁的烏梅香味，酸性不高，口感濃厚，在2002冬季新采收的Samburu，呈現(xiàn)的是完全不同的風味，桑椹漿果與青梅、伴著少許南洋香料(Spicy)味道，喝完以后余味有綠茶的甘香，酸性較前年略提高，口感依然濃厚。
一般常見的普斯口感并不濃厚，但有水果般的明亮風味，有些有香料味、有些有紅酒香。普斯就是這樣讓咖啡迷充滿期待與驚喜!
爪哇咖啡的文化
早年的爪哇咖啡盛名遠播，這里指的是以前爪哇島出產的阿拉比卡咖啡。它有一種濃郁的芳香，酸度較低，口感潤滑，與摩卡咖啡拼配在一起，所造就的“爪哇摩卡綜合咖啡”曾經風靡一時，成為頂級咖啡的代名詞，聲名遠播。
那時，銷往歐洲的爪哇咖啡是一種非常特別的咖啡。由于當時是以帆船運抵歐美諸國的，路途遙遠再加上航速慢，所以在運送路途上要耗費大量時間。咖啡在這樣的情況下，好似經過了一種特殊的發(fā)酵，味道非常獨特。
后來當輪船取代帆船后，由于運送時間縮短，人們喝到的是比較新鮮的咖啡豆。但喝慣了陳豆的人們不習慣這種新鮮口味，所以拼命追求陳年爪哇咖啡，以至于印尼政府和一些商人故意把新鮮豆在倉庫里存放一到兩年，再賣給消費者。
事實上，與新鮮豆相比，陳年爪哇豆酸度降低到接近于零，而香味卻更加濃郁。因為儲藏的時間較長，成本增加不少，數量有限，所以陳年爪哇一直是咖啡市場上的搶手貨。19世紀80年代，有奸商故意在一些新鮮的危地馬拉或委內瑞拉豆上做手腳，仿制陳年爪哇高價出售。
不可容忍的是，奸商們以染色的方式來讓咖啡豆看起來更像陳年爪哇，但毫無疑問，染色的'化學物質當然是有毒的。
爪哇只生產少量的阿拉比卡豆，而大部分是銹蝕病災難后從非洲引進的羅姆斯達豆。這種咖啡烘焙后苦味強烈但香味極其清淡，雖然酸度較低，口感也比較細膩，但很少被用來直接飲用，常被用來拼配綜合咖啡，或用于制造速溶咖啡。
病蟲害真是一個厲害的東西，它使巴西的咖啡大量減產，三番五次地左右國際咖啡市場;它也使得曾經遍植咖啡樹的斯里蘭卡，砍掉咖啡樹而全部改種茶葉;它也使得盛產優(yōu)質阿拉比卡咖啡的爪哇，因畏懼病蟲害的侵擾而改種羅姆斯達咖啡，人們視若珍寶的阿拉比卡爪哇咖啡從此遠離了人們的視線。
人們當年對爪哇咖啡的無限青睞和追捧，也自此喪失殆盡。
爪哇咖啡的特點
爪哇咖啡的香氣濃郁而厚實，帶有明朗的優(yōu)質酸性，高均衡度，有時具有堅果味，令人回味無窮。不論是外觀上、品質上，爪哇咖啡特級都相當優(yōu)良，就像女人隱約的嬌媚，迷人且恰到好處，令人懷念。
每一種咖啡因品種產地不同，有著各自強烈的性格，例如陽剛濃烈的曼特寧，有著酷似鋼鐵男子的性格;醇味芬芳的藍山咖啡，溫柔的女子思念上癮。而一向清淡香味的爪哇咖啡特級咖啡，適合那些性喜清淡的人。
這樣的人不想將喝咖啡當做一件正襟危坐的事，從酸、甜、苦、澀間體會什么深奧的人生哲學，只想簡簡單單地喝一杯可口的咖啡，一杯熱騰騰的爪哇咖啡，讓這些人體會到“人生的境界是豐富的安靜。
安靜，是因為擺脫了外界虛名浮利的誘惑;豐富，是因為擁有了內在精神世界的寶藏”。人生的幸福就是能收獲如此精辟的對境界的詮釋。
爪哇咖啡的酸、苦、甜三種味道配合得恰到好處。獨特的香味，喝下去后，香味充滿整個口腔。把口腔里的香氣再從鼻子里呼出來，氣味非常充實�；蛟S你會嫌它太霸道，因為它會以快速占據你的味蕾、你的思維甚至靈魂。
為什么要抗拒它呢?我們所在的生活中，本來就充滿了酸、甜、苦、澀，就讓咖啡的'香味把凡間所有的一切帶走。我們所享受的并非只是一杯咖啡那樣簡單，還有咖啡所帶給我們的那寧靜的一刻。
爪哇氣候溫和，空氣潮濕，多樣性的氣候使這里整年都是收獲季節(jié)，在不同時期不同種類的咖啡相繼成熟。他們所種植的是品質獨特的爪哇咖啡豆，由這種咖啡豆磨制的咖啡，口味濃郁、回味無窮，堪稱咖啡精品。很多人都把“爪哇咖啡”和“高品質”、“好口味”畫上了等號。
世界咖啡分兩大系列，一種是以巴西為代表的“硬”咖啡，味道濃烈;另一種是以爪哇咖啡為代表的“軟”咖啡，其味淡香。區(qū)別在于產地的海拔高度和種植方法，將咖啡種在丘陵紅壤比較粗放，爪哇產在山地黑土精耕細作。
爪哇咖啡有著一種清苦的體會，清澀如同生活，而苦味卻是人生之中的必需，停在舌根的末香則是一番對前塵徹底的回想�；厥讖那暗那蹇啾銜X得它的甜美和溫情，更想讓情緒久一點停在開始蘇醒的知覺里�？嗍峭纯啵遄屓顺领o，末香便成了一種精神的勝利。
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