法壓壺沖泡咖啡的方法

　　法壓壺，又名法式濾壓壺、沖茶器、French Press、懶人壺。下面小編來(lái)給大家介紹法壓壺沖泡咖啡的方法，希望對(duì)大家有幫助!

　　怎樣利用法壓壺制作咖啡?

　　▲準(zhǔn)備好 400 ml的水，然后加熱ing。

　　▲此時(shí)趁水還在加熱中, 用磨豆機(jī)把咖啡豆磨成粉. 咖啡粉的粗細(xì)是法壓壺里的濾網(wǎng)網(wǎng)孔2倍以上的大小。

　　▲把咖啡粉倒入法壓壺內(nèi)，然后慢慢澆熱水畫(huà)圈。推薦水粉比例為1：10， 就是如果咖啡粉是40g那么水就是400g。

　　▲用攪拌棒溫柔的攪拌，用筷子也行。就這樣攪30秒。

　　▲把法壓壺的蓋子蓋上，但不要往下壓，需等待4分鐘。

　　▲開(kāi)始往下壓了，如果感覺(jué)壓力大，是因?yàn)榭Х确厶��?xì)了，反正就是咖啡粉太粗了。 最佳最安全的壓力大小在6-9kg左右。

　　▲沖泡完成，馬上倒出來(lái)到其他的保溫容器里! 別耽擱，因?yàn)榭Х确圻�在里面泡著。 再接下來(lái)倒杯里喝吧!

　　法壓壺制作咖啡特點(diǎn)分析

　　1、可以發(fā)揮出單品咖啡的風(fēng)味特性。

　　2、操作方便，容易上手，僅比速溶咖啡多了一個(gè)下壓過(guò)濾網(wǎng)的步驟。

　　3、咖啡液中會(huì)有少許的咖啡細(xì)渣。

　　4、咖啡液會(huì)較虹吸壺制作的咖啡渾濁。

　　法壓壺沖泡要點(diǎn)：

　　1.咖啡豆需要中粗度研磨，不然咖啡渣會(huì)從濾孔中穿過(guò)，使咖啡有渾濁的口感。而且粉太細(xì)會(huì)導(dǎo)致萃取過(guò)度，口感偏苦。所以，一套好的法壓壺，濾網(wǎng)是至關(guān)重要的。

　　2.水的溫度以85-90℃左右最為適宜，水與粉的比例為=15：1左右。淺烘的咖啡豆可以適當(dāng)調(diào)高水溫，深烘的則可適當(dāng)降低。

　　3.按壓的過(guò)程要緩慢，一壓到底，請(qǐng)勿反復(fù)按壓。否則咖啡渣也容易通過(guò)濾網(wǎng)，影響口感。

　　4.在同一條件下，一般來(lái)說(shuō)萃取時(shí)間越久，口感會(huì)越濃郁，然而也容易出現(xiàn)苦味、澀味、雜味。對(duì)于不同烘焙程度的咖啡豆，萃取時(shí)間也可以相對(duì)調(diào)控一些。深烘的咖啡豆最好時(shí)間短些，這樣會(huì)得到很棒的香味與甘甜，淺烘焙的咖啡豆時(shí)間長(zhǎng)些，更容易萃取出咖啡豆的酸與香氣。

　　5.選購(gòu)法壓壺時(shí)，除了要注重濾網(wǎng)的細(xì)密程度，壺體材質(zhì)的好壞也很重要。用料不佳的壺體，可能在清洗和使用中破裂，也會(huì)影響美觀。

　　其實(shí)，真的想做出杯好咖啡，并不是一件容易的事。這涉及到水的質(zhì)量、溫度，咖啡豆的種類、研磨的粗細(xì)，還有做咖啡人的手法、甚至當(dāng)時(shí)的情緒等等復(fù)雜因素。而這些都需要有大量的經(jīng)驗(yàn)和實(shí)際的操作才能掌握的。

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