從六個(gè)方面品鑒咖啡

　　咖啡是人們十分喜歡的飲料，現(xiàn)在已經(jīng)成為許多人日常生活中的必需品了，適當(dāng)?shù)暮瓤Х鹊暮锰幱性S多，那么大家對(duì)于咖啡知識(shí)了解多少呢?今天就給大家介紹相關(guān)的咖啡常識(shí)，教給大家如何品嘗咖啡，喜歡喝咖啡的朋友一起看看吧。

　　一、咖啡知識(shí)

　　在現(xiàn)代社會(huì)中，很多人喜歡喝咖啡，那么我們應(yīng)該如何品鑒咖啡呢?品鑒一杯咖啡其實(shí)從香、甘、醇、澀、苦、酸6個(gè)方面就可以了。

　　品鑒咖啡1.香

　　劣質(zhì)：如果一杯劣質(zhì)的咖啡，我們可以從這杯咖啡的香氣中感覺(jué)到濃濃的工業(yè)香精氣味、腐朽味道。

　　優(yōu)質(zhì)：如果是一種純天然的優(yōu)質(zhì)咖啡，我們?cè)陲嬘玫臅r(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)，咖啡的香氣是那種純粹的咖啡香氣。

　　品鑒妙招：花式咖啡一般聞不出咖啡原始的氣味，因?yàn)闈庥舻哪涛痘蛘咔煽肆ξ锻�往掩蓋了咖啡香氣。另外，咖啡聞香要趁熱。

　　花式咖啡一般聞不出咖啡原始的氣味

　　品鑒咖啡2.甘

　　劣質(zhì)：回味干澀。

　　優(yōu)質(zhì)：滿口生津的感覺(jué)。

　　品鑒妙招：其實(shí)根據(jù)咖啡豆的不同，咖啡的回甘有輕重之分，沒(méi)有好壞，只看個(gè)人喜好。但如果回甘的味道過(guò)于干澀說(shuō)明咖啡豆的質(zhì)量不佳。

　　品鑒咖啡3.醇

　　劣質(zhì)：咖啡的味道“浮游”在舌尖。

　　優(yōu)質(zhì)：有一定重量感。

　　品鑒妙招：咖啡的純度跟咖啡豆的烘焙、顆粒度有關(guān)，其實(shí)所謂純度就是咖啡在舌頭上的重量感，比較明顯的是剛吃完奶油蛋糕和餅干之后的感覺(jué)，奶油蛋糕的重量就很明顯。

　　咖啡的純度跟咖啡豆的烘焙、顆粒度有關(guān)

　　品鑒咖啡4.澀

　　劣質(zhì)：過(guò)于苦澀。

　　優(yōu)質(zhì)：澀而不干。

　　品鑒妙招：其實(shí)咖啡的澀味并不需要消除，而需要抑制，根據(jù)每個(gè)人的不同喜好需要抑制的程度也不同。優(yōu)質(zhì)的咖啡應(yīng)該是澀而不干的。

　　品鑒咖啡5.苦

　　劣質(zhì)：舌根發(fā)苦。

　　優(yōu)質(zhì)：溫潤(rùn)。

　　如果咖啡的苦味和中藥的一樣，讓人舌根發(fā)苦那么多半咖啡的質(zhì)量不佳。

　　品鑒咖啡6.酸

　　劣質(zhì)：刻意。

　　優(yōu)質(zhì)：有一定包容性。

　　“甜很容易，好酸難得”優(yōu)質(zhì)咖啡的酸味應(yīng)該是包含在咖啡內(nèi)，而不是明顯且尖利的。

　　二、喝咖啡的好處

　　很多人喜歡喝咖啡只是因?yàn)楹瓤Х瓤梢允刮覀兏�加精神百倍，不至于犯困，或是因�(yàn)橄矚g咖啡的味道而已。但是除此以外喝咖啡對(duì)我們其實(shí)還是有許多的好處的，下面就為您介紹一下喝咖啡的好處吧!

　　1、能防癌抗癌

　　咖啡中蘊(yùn)含的多酚類物質(zhì)是一種強(qiáng)抗氧化劑。每天喝點(diǎn)咖啡，對(duì)防癌抗癌都有一定效果。每天飲用3杯以上含咖啡因咖啡的女性患基底細(xì)胞癌的風(fēng)險(xiǎn)比每月飲用不到一杯者低21%。咖啡因還能夠抑制腫瘤增長(zhǎng)。

　　咖啡中蘊(yùn)含的多酚類物質(zhì)是一種強(qiáng)抗氧化劑

　　如果女性每天能飲用4―6杯咖啡，那么乳腺癌的發(fā)病率將會(huì)降低25%―70%，即使有乳腺癌家族史的女性也是一樣。這是由于咖啡可以減少具有致癌作用的雌激素的產(chǎn)生。

　　2、保護(hù)肝臟

　　近幾年來(lái)，越來(lái)越多的證據(jù)表明咖啡能降低患肝硬化和肝癌的風(fēng)險(xiǎn)�？Х雀缓�的多酚類物質(zhì)對(duì)肝臟也有保護(hù)作用。建議肝炎患者每天喝點(diǎn)咖啡，對(duì)肝細(xì)胞的修復(fù)很有好處。

　　喝咖啡可幫助酗酒、超重、有糖尿病或鐵負(fù)荷過(guò)量的人減少患肝病的風(fēng)險(xiǎn)，但沒(méi)有證據(jù)表明咖啡和茶能減少人們因脂肪肝或病毒性肝炎而患慢性肝病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　3、可緩解運(yùn)動(dòng)酸痛

　　運(yùn)動(dòng)后喝兩杯咖啡，有助于緩解肌肉酸痛癥狀。一項(xiàng)研究報(bào)告指出，喝咖啡可以幫助人們緩解運(yùn)動(dòng)過(guò)量造成的肌肉疼痛�？Х纫螂m然有緩解運(yùn)動(dòng)疼痛的效果，但往往只對(duì)不常飲用咖啡的人有效。

　　4、對(duì)皮膚有益

　　咖啡加速肌膚的新陳代謝，加速排出廢舊角質(zhì)，淡化因循環(huán)不暢導(dǎo)致的黑眼圈;另外就是抗氧化，常飲咖啡能讓肌膚細(xì)胞保持充沛活力、防止細(xì)胞氧化、對(duì)抗衰老的作用大。

　　5、預(yù)防抑郁

　　規(guī)律飲用咖啡的人，飲用后會(huì)覺(jué)得愉快、煩躁感少了，心境得到改善。煩躁或情緒低落時(shí)，喝杯咖啡確實(shí)能讓心情平靜。

　　6、能解酒

　　咖啡中的綠原酸可避免酒精中毒。酒后喝咖啡，將使由酒精轉(zhuǎn)變而來(lái)的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。

　　從上面的介紹中我們可以看出，適當(dāng)?shù)暮瓤Х鹊暮锰幱性S多，我們可以飲用上好的咖啡，上面給大家從六個(gè)方面介紹如何品鑒一杯咖啡，希望這些知識(shí)對(duì)大家有所幫助。

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