酸梅湯的做法大全
我國很早以前就有酸梅湯。古籍中所載“土貢梅煎”，就是一種最古老的酸梅湯。下面小編給大家介紹酸梅湯的做法大全，趕緊來看看吧!
- 1 -
簡易版酸梅湯
烏梅……80g
山楂……40g
甘草……20g
冰糖……適量
1.把所有原材料洗凈，放入盛滿水的鍋中煮開;
2.煮開后將火開為小火熬制40分鐘左右;
3.最后依據(jù)個人口味放入冰糖。
熬酸梅湯要用砂鍋或不銹鋼鍋，忌用鋁、鐵等金屬鍋具熬制。
- 2 -
傳統(tǒng)版酸梅湯
烏梅……19顆
山楂……10-15片
陳皮……1小撮
甘草……5-7片
桂花……適量
冰糖……適量
1.把所有原材料洗凈，放入盛滿水的鍋中煮開;
2.煮開后將火開為小火熬制40分鐘左右;
3.將桂花放入鍋中，悶煮一會，然后關(guān)火。晾涼，用漏勺將原料全部濾掉(或者在煮的時候就用紗布將原料包起來)然后就可以飲用了，也可以冰鎮(zhèn)之后飲用。
4.最后依據(jù)個人口味放入冰糖。
- 3 -
茅根桂花酸梅湯
烏梅……15顆
山楂……1小把
茅根……1小把
洛神花……5朵
桂花……適量
陳皮……適量
冰糖……50g
做法同上。
- 4 -
薄荷酸梅湯
烏梅……80g
山楂……40g
甘草……20g
陳皮……10g
玫瑰茄(洛神花)……10g
桂花……5g
鮮薄荷……20g
冰糖……200g
(根據(jù)自己口味增減)
飲用水……4L
做法同上。
- 5 -
桑葚酸梅湯
烏梅……10粒
山楂……30g
甘草……5g
洛神花……3朵
桑葚干……5粒
陳皮……10g
桂花……少許
薄荷葉……數(shù)片
冰糖……適量
做法同上。
- 6 -
同仁堂版酸梅湯
烏梅……50克
生山楂……35克
炒麥芽……20克
陳皮……2克
甘草……2克
檸檬片……2克
蘇子……2克
玫瑰茄……10-16克
桂花……4克
冰糖……適量
1.煮水約2~3升，烏梅、生山楂和炒麥芽是先煮部分，烏梅最好破殼，水沸后煮30分鐘;
2.陳皮、甘草、檸檬片、蘇子是后下部分，再熬制10~20分鐘;
3.玫瑰茄、桂花加入后，再煮約10分鐘，關(guān)火后加入冰糖待酸梅湯晾涼后裝杯。
1.以上所有原材料都可以在同仁堂或中醫(yī)藥店買到。
2.烏梅、山楂、炒麥芽先煮，可以讓這三味主料的成分更好地溶解出來。
3.這個方子中的炒麥芽主要起到調(diào)和作用，解除酸梅湯寒涼之氣。蘇子也是很溫和的藥材，還具有止嘔的作用。
4.玫瑰茄具有美容養(yǎng)顏、祛濕解暑的作用。夏天出汗較多，玫瑰茄具有收澀作用，可以避免人體出汗太多造成正氣外泄，同時也對腹瀉有一定的治療效果。
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