最簡單的雙皮奶制作方法

　　雙皮奶白而滑，給人一種端莊而溫柔的感覺;香氣濃郁， 奶味濃，蛋味夠，撲鼻的濃郁的奶香讓人聯(lián)想起廣闊無限的大草原中，下面小編給大家介紹最簡單的雙皮奶制作方法，趕緊來看看吧!

　　食材

　　牛奶400毫升，雞蛋(蛋清)2只，白砂糖2勺。

　　步驟

　　1、把牛奶倒入鍋中，等剛煮沸即可停止加熱。然后將牛奶倒入大碗，不久即可看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮。

　　2、另取一碗，放入2只蛋清、2勺白砂糖，攪勻至糖溶解(記得不要打太久，否則會變成“蛋泡”)。

　　3、等牛奶稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻。然后沿碗邊緩緩將之倒回留有奶皮的大碗，此時可看到奶皮自動浮起。

　　4、將牛奶放入鍋中隔水蒸10分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結(jié)。(吃的時候可以加入水果，蜜豆等等)

　　注：

　　牛奶一定要用全脂牛奶，不能用脫脂牛奶。

　　步驟中提到的兩個“緩慢的”，一定要注意哦。

　　盛雙皮奶的容器也要注意，一定要可以耐高溫蒸煮的那種。

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