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硬質(zhì)冰淇淋的做法
冰淇淋是很受歡迎的甜點(diǎn)，硬質(zhì)冰淇淋的做法有哪些？以下是小編為您整理的相關(guān)資料，歡迎閱讀！
硬質(zhì)冰淇淋的做法一
1準(zhǔn)備食材。雪糕粉：牛奶：純凈水=1:1:1.5
2將純凈水加入到純牛奶中。
3輕輕攪拌，中火煮熱，煮至溫度為50~60度即可離火。
4然后趁熱倒入冰淇淋粉，攪拌均勻。
5將冰淇淋液移到打蛋器盤(pán)子里，啟動(dòng)打蛋器，攪拌10分鐘。
6暫停，讓其乳化15分鐘。
7再攪拌5分鐘，暫停，乳化20分鐘。再攪拌30分鐘即可。
8將攪拌過(guò)的冰淇淋液倒入容器中，放冰箱冷凍一晚。
9第二天，雪糕結(jié)好了，用挖球器挖幾個(gè)
原料： 奶油200毫升，白糖適量，蛋清2只，蛋黃1只或各種果醬香草精。
具體做法：
1、在鮮奶油中加入白糖1匙，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠓胖靡慌裕?/p>
2、另取一只大碗，放入蛋清，充分?jǐn)嚢柚疗鹋荩湃氚滋沁m量，繼續(xù)攪拌；
3、在攪拌均勻的`蛋清中加入蛋黃，充分混合后，加入香草精再攪拌；
4、攪拌后放入鮮奶油碗中，繼續(xù)攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合；
5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時(shí)后就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會(huì)更好。
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