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吃雞蛋補(bǔ)色氨酸 使人變慷慨
根據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》(Daily Mail)報(bào)導(dǎo)指出，荷蘭萊頓大學(xué)的心理學(xué)家們進(jìn)行一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，將32名男性和女性分成兩組，每人獲得11.25美元，其中一組受測(cè)者服用含有0.8克色氨酸的粉末補(bǔ)充劑，相當(dāng)于3個(gè)雞蛋中的總量;另一組服用無害的安慰劑粉。
實(shí)驗(yàn)：服用色氨酸的志愿者，平均捐款是另一組的2倍
萊頓大學(xué)研究人員詢問受試者是否愿意將實(shí)驗(yàn)前分配在手上的一部分英鎊捐獻(xiàn)出來?并將4個(gè)慈善機(jī)構(gòu)的捐款箱放在桌子上，最后的統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，服用色氨酸(tryptophan，一種氨基酸)的志愿者，平均捐款為1.15美元，是另一組的2倍。
研究人員說：“這是我們初次對(duì)食物如魚、蛋、豆和奶中含有的化合物的應(yīng)用是否會(huì)促進(jìn)慷慨捐贈(zèng)行為，所進(jìn)行的研究。證明透過增加色氨酸相關(guān)的食物攝取，能大大促進(jìn)人們的慈善捐贈(zèng)行為。”
在大腦中，血清素和催產(chǎn)素相關(guān)的區(qū)域非常接近
色氨酸在人體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化成讓人感到快樂的化學(xué)物質(zhì)血清素，這種物質(zhì)也做為一種叫做色氨酸(TRP)的食品添加劑在市場(chǎng)上發(fā)售。這一種食品添加劑如何能產(chǎn)生這樣的效果?原因尚未可知，但科學(xué)家們指出，這可能 與后葉催產(chǎn)素關(guān)聯(lián)，女性在哺乳和性交期間會(huì)產(chǎn)生這種所謂的“擁抱荷爾蒙”。在大腦中，血清素和催產(chǎn)素相關(guān)的區(qū)域非常接近。
后葉催產(chǎn)素即著名的“擁抱荷爾蒙”，是一種由腦下垂體分泌、能促進(jìn)人際關(guān)系的荷爾蒙。它能增加人類彼此的好感，特別在親密關(guān)系中作用尤為明顯。女性在生產(chǎn)和哺乳過程中也會(huì)大量分泌后葉催產(chǎn)素，它能增進(jìn)母親和嬰兒之間的感情。
吃雞蛋好處多，1顆約含有260毫克膽固醇
雞蛋中除了葉黃素和玉米黃質(zhì)，還有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)、維生素A、D、核黃素、磷和葉酸等。吃素的人吃雞蛋，更能預(yù)防貧血，因?yàn)殡u蛋中富含鐵與維生素B12。更重要的是，雞蛋中的膽鹼，有助于強(qiáng)化成人腦功能，并預(yù)防老人癡呆。婦女在懷孕期間，攝取雞蛋也有助于胎兒腦部發(fā)展。
1顆大的全蛋含有膽固醇量約260毫克，而根據(jù)美國(guó)心臟協(xié)會(huì)最新修訂的飲食指南建議，一般健康的人一天所攝取的膽固醇應(yīng)以300毫克為上限。所以適度攝取雞蛋，應(yīng)該不會(huì)導(dǎo)致膽固醇過量的問題。
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