白菜豆腐的做法

　　俗話說“白菜豆腐保平安”，就是說經(jīng)常吃白菜豆腐這兩種普通的食物，能夠讓人身體健康平安。白菜的經(jīng)典搭配，豆腐就是它最好的伙伴，它倆在營(yíng)養(yǎng)和味道上都是非常適合的搭配哦!”

　　用料

　　主料白菜800克豆腐400克

　　調(diào)料食鹽1.5茶匙

　　雞精1/2茶匙

　　姜1片

　　蒜3瓣

　　植物油3湯匙

　　細(xì)香蔥1根

　　水少許

　　白菜豆腐的做法

　　1.白菜切段，豆腐切塊

　　2.豆腐和白菜各下水焯一下，撈出瀝干;鍋中倒植物油燒熱，放入姜蒜蔥，炒香

　　3.放入豆腐略煎一下，加水(或高湯)小燉一會(huì)兒;放入白菜翻炒幾下，最后調(diào)入鹽和雞精即可

　　烹飪技巧

　　1、豆腐焯水，能夠去豆腥味兒;

　　2、白菜焯水，因?yàn)樗�含有破壞維生素的氧化酶，在開水里焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了;

　　3、白菜里的維生素怕熱，所以我們要后放白菜，稍微炒一下就行了。

　　以上就是白菜豆腐的做法，喜歡的朋友們可以試試哦

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