年夜飯家常菜的菜譜和做法

　　除夕夜為家人做幾道好吃的飯菜是一件很幸福的事情。下面小編為你整理了除夕夜菜譜，快快學(xué)起來吧!

　　三色福袋

　　用料：火腿 1根，雞蛋 1個，胡蘿卜 半根，彩椒 適量，鹽，韭菜苔，甜面醬

　　做法：

　　1、把豆皮上抹薄薄地一層醬料，中間放上準(zhǔn)備的材料，拎起四邊包攏，用韭菜苔在收口處系好。

　　2、用剪刀把收口邊緣修齊，擺盤完成!

　　梅菜扣肉

　　主料：五花肉

　　配料：梅菜

　　做法：

　　1、五花肉整塊洗凈，水中放入生姜，花椒，煮至9成熟撈出瀝干，梅菜洗凈，切小塊;

　　2、五花肉皮朝上在外皮上抹上一層老抽，鍋內(nèi)放少許油，皮朝下放，煎炸至外皮起泡;

　　鍋內(nèi)的油直接炒梅菜，加入少許生抽;

　　3、五花肉不燙手時將它切成0.5CM小片，，肉皮向下擺整齊放入深底的碟子中;

　　4、五花肉上面鋪一層炒好的梅菜，壓力鍋內(nèi)加水放入架子隔水蒸40分鐘，將碟子扣大原來蒸肉的碟子上倒扣即可食用。

　　TIPS：梅菜和生抽都有鹽，要控制好菜的咸度。

　　粉蒸肉

　　主料：五花肉、土豆

　　配料：蒸肉粉

　　做法：

　　1、五花肉切成薄片，加入調(diào)料，腌制半個小時;

　　2、土豆洗凈，切成不規(guī)則的塊狀，鋪在容器底部;

　　3、在肉片外面裹上蒸肉粉，把裹粉的肉片排在土豆上，放在蒸鍋中蒸一個小時。

　　TIPS：五花肉可以選擇肥瘦相間，不要太肥的。

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