2017年夜飯吉祥菜譜兩道

　　轉(zhuǎn)眼間新年就要來到了。除夕夜少不了年夜飯，下面小編為大家介紹兩道“吉祥如意”年夜飯。一起來看看吧!

　　五福臨門煲

　　主料：白豆腐，油豆腐，凍豆腐，豆腐皮，腐竹，香菇，木耳，金針菇，筍，胡蘿卜，油菜五福臨門煲

　　做法：

　　1、白豆腐，油豆腐，凍豆腐，豆腐皮切小塊，腐竹用涼水泡軟，切段;

　　2、香菇切塊，胡蘿卜、春筍切片，金針菇、油菜洗凈;

　　3、炒鍋放少許油，用蔥花熗鍋，將除油菜以外的所有材料放入鍋中炒，加鹽、醬油、糖(我還稍微加了一點(diǎn)點(diǎn)蠔油)，最后加入調(diào)的比較稀的水淀粉，再翻炒幾下關(guān)火;

　　4、砂鍋中鋪上油菜，將炒好的材料倒入，小火燜20分鐘，最后淋一點(diǎn)點(diǎn)麻油提味，即可。

　　吉祥如意卷

　　食材：豆腐皮、咸蛋黃、臘腸

　　輔料：花椰菜(也可以用別的綠葉蔬菜代替)適量

　　做法：

　　1、取兩張豆腐皮縱向平鋪成長(zhǎng)方形;

　　2、在豆腐皮上抹上一層碾碎的咸蛋黃;

　　3、把臘腸置于咸蛋黃上;

　　4、慢慢向上卷起;

　　5、卷至尾端，用面粉糊或淀粉糊封口;

　　6、卷好的樣子，注意一定要卷緊;

　　7、卷好的卷子放在盤子里，入鍋蒸10-15分鐘;

　　8、蒸熟后，取出卷子晾涼;

　　9、利用卷子晾涼的時(shí)間，處理一下裝飾用的花椰菜：花椰菜摘小朵洗凈;鍋內(nèi)水燒開，加鹽，滴少許油;入花椰菜燙熟后撈出瀝干;

　　10、等卷子完全晾涼后切成厚片。