制作酸辣肉丁的方法

　　肉丁，多指肉類切成的方形小塊。下面，小編為大家分享制作酸辣肉丁的'方法，快來學(xué)學(xué)吧!

　　主料

　　豬肉(200克)

　　調(diào)料

　　蔥(適量)、姜(適量)、雞蛋清(適量)、藕(適量)、花椒(適量)、鹽(適量)、味精(適量)、豆豉(適量)、老抽(適量)、淀粉(適量)、青紅椒(適量)、油(適量)、醋(適量)、胡椒粉(適量)

　　做法步驟

　　1、準(zhǔn)備好原料。

　　2、把豬肉切成丁。

　　3、豬肉中放入半個(gè)雞蛋清、淀粉、鹽、老抽、少許油用手抓勻，腌制十五分鐘。

　　4、切好蔥、姜，準(zhǔn)備好花椒。

　　5、把青椒、紅椒、藕切成小丁。

　　6、鍋燒熱，先放肥肉炸出油，然后放蔥、姜、花椒炸香。

　　7、倒入肉丁炒。

　　8、加入豆豉和醋炒一炒入味，裝出備用。

　　9、原鍋刷干凈，放火上燒熱，加入少許油，先藕丁炒一炒，再放青紅椒炒。

　　10、最后放入鹽、味精、胡椒粉拌勻出鍋。

　　小竅門

　　鍋要刷干凈再炒藕丁、青紅椒。