2017年超美味的肉沫菜做法

　　為幫助大家學(xué)會(huì)制作肉沫菜的做法，下面，小編為大家分享超美味的肉沫菜做法，希望對(duì)大家有所幫助!

　　肉末燉蛋

　　食材：雞蛋，肉末，鹽，溫水

　　做法：

　　1.打開(kāi)一個(gè)雞蛋，加少許鹽，也可以不加，打散。

　　2.打散的蛋液中加入肉末，攪拌均勻。

　　3.加適量溫水，大約在一個(gè)中碗的'如此高度。蓋保鮮膜，這一步很重要。

　　4.放入電飯煲蒸格，煮飯時(shí)一起煮即可。

　　5.飯煮好時(shí)拿出來(lái)就行啦。

　　肉末豆腐

　　食材：豆腐，肉末，油，鹽，蔥，姜，蒜，料酒，豆豉香辣醬，耗油，醬油，老抽，糖，玉米淀粉

　　做法：

　　1.豆腐切小方塊，將豆腐塊裹上淀粉。

　　2.放入油鍋，中小火煎制金黃撈出備用。

　　3.豆腐煎好后留少許底油，放入肉末小火煸炒。

　　4.肉末炒制片刻倒入料酒、姜末和一半的蔥花炒香。

　　5.跟著放入蠔油、鮮醬油、老抽、糖和豆豉香辣醬翻炒片刻。

　　6.倒入適量清水，水開(kāi)后下入豆腐塊，用鍋鏟輕推幾下，蓋上蓋子小火煮制。

　　7.待湯汁濃稠后放入剩下的蔥花，炒勻即可出鍋，趁熱吃味道特別好!

　　肉末口蘑

　　食材：肉末，口蘑，蔥，鹽，生抽，甜椒

　　做法：

　　1.口蘑切開(kāi)，洋蔥切碎末。

　　2.肉餡放適量鹽，和洋蔥碎攪拌均備用。

　　3.甜椒切絲，大蔥切段。

　　4.油鍋燒熱，下肉末和蔥段炒散。

　　5.下甜椒，下口蘑，調(diào)入生抽適量，翻炒至口蘑熟了出鍋。

　　肉末炸醬

　　食材：肉末，甜面醬，黃豆醬，姜，蔥，料酒

　　做法：

　　1.將干黃醬和甜面醬放進(jìn)小碗里，加入少量水調(diào)勻。

　　2.鍋里油熱后，放進(jìn)姜末和肉末翻炒。

　　3.炒至肉末變色，加入適量料酒，倒進(jìn)調(diào)好的醬。

　　4.改小火翻炒至醬濃稠，出鍋前撒上小蔥即可。

　　肉末冬瓜

　　食材：冬瓜，肉末，火腿，蒜，油，鹽，淀粉，耗油，胡椒粉

　　做法：

　　1.火腿片切絲，冬瓜去皮切大粒，蒜瓣拍碎。

　　2.肉末加上鹽，蠔油，生粉，胡椒粉攪拌均勻，腌制片刻。

　　3.熱鍋放少許油，倒下蒜末爆香。

　　4.加上火腿絲，倒進(jìn)肉末、保持大火翻炒片刻。

　　5.倒進(jìn)冬瓜粒，繼續(xù)翻炒至食材至8成熟。

　　6.加上一大碗清水或高湯，拌勻、遮上鍋蓋、保持大火燜煮15分鐘左右。

　　7.湯汁收得差不多時(shí)即可。