2017年超美味的肉沫菜做法

　　肉末拌面

　　食材：肉末，青椒，紅椒，西芹，面條，生抽，鹽，料酒

　　做法：

　　1.豬肉攪成肉糜，青椒、紅椒、西芹切小丁。

　　2.鍋里燒開水，放入面條煮熟后果涼水待用。

　　3.鍋里燒熱油，放入肉沫快速炒散，調(diào)入生抽和料酒。

　　4.放入青紅椒、西芹丁炒勻，最后放入煮好的面，調(diào)入少許鹽即可。

　　肉末茄子

　　食材：長茄子，肉末，鹽，蒜，料酒，生抽，蔥，油

　　做法：

　　1.茄子洗凈、去蒂，切成條狀，大蒜拍破切碎，香蔥洗凈切碎。

　　2.炒鍋倒入適量植物油燒熱，放入茄子用小火煸軟，將茄子盛出。

　　3.鍋留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散。

　　4.烹入料酒、少許生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少許生抽同炒，最后加鹽和蔥花炒勻后即可。

　　肉末粉絲煲

　　食材：肉末，粉絲，鹽，姜，蒜，生抽，豆瓣醬

　　做法：

　　1. 粉絲提前用溫水發(fā)好。

　　2. 炒鍋下油燒熱下姜末蒜末豆瓣醬炒香，下豬肉末炒香，加入生抽。

　　3. 加入肉湯和粉絲，轉(zhuǎn)入煲內(nèi)，煲至水收，加鹽調(diào)味即可。

　　肉末香辣土豆

　　食材：土豆，肉末，干辣椒，蔥，蒜，醬油，黑胡椒

　　做法：

　　1.土豆洗凈，去皮切塊，準備干辣椒，蔥花和蒜末。

　　2.肉末調(diào)味，加入2湯匙油和3克鹽拌勻靜置半小時。

　　3.熱油鍋，土豆塊炸至綿軟。

　　4.另起油鍋，倒入蒜末爆至金黃色。

　　5.再把豬肉末倒入煸炒至全部變色后加入干辣椒。

　　6.倒入15毫升鮮醬油提咸鮮味。

　　7.再把土豆入鍋翻炒均勻加入蔥花。

　　8.磨入黑胡椒粒翻炒均勻熄火出鍋。

　　肉末豆角

　　食材：豆角，肉末，醬油，生粉，油

　　做法：

　　1.豬肉洗凈，切粒后剁成肉糜，用油、醬油和生粉攪拌均勻。

　　2.豆角洗凈，切成粒，待用。

　　3.鍋燒熱，先炒豆角。因為豆角要比較多的油。豆角要炒久一點，干了加水繼續(xù)，要不然會有臭青味。炒好待用。

　　4.不用洗鍋，因為炒豆角的時候放了比較多的油，這時候直接把豬肉放進去炒就可以了。

　　5.炒到肉末變色，放入豆角炒勻就可以起鍋啦!