楊梅酒燒排骨的做法

　　楊梅酒燒排骨濃烈的酒香經(jīng)過(guò)煮制。酒精味散發(fā),殘留排骨里的是誘人的梅香,酸酸甜甜,開(kāi)胃解膩,特別適合夏天食用。下面，小編為大家分享?xiàng)蠲肪茻�排骨的做法，希望�?duì)大家有所幫助!

　　梅酒燒排骨的做法一

　　材料

　　楊梅酒，排骨，糖，蔥，姜，海天黃豆醬，鹵味包(花椒、大料、桂皮、干辣椒、小茴香)

　　做法步驟

　　1.排骨清洗干凈，建議多換幾次水，直到清洗排骨的.水比較清澈，撈出放在容器內(nèi)，加入楊梅酒浸泡兩個(gè)小時(shí)。

　　2.冷水下鍋，放排骨煮，撇出其中血沫，開(kāi)水洗凈后撈出備用。要用開(kāi)水清洗排骨，用冷水洗的話排骨就不容易爛了。

　　3.燒熱鍋，鍋中放油和少許糖，炒成糖色，建議用小火炒別炒糊了，炒糊了就苦了。

　　4.炒到深褐色的時(shí)候加開(kāi)水放入排骨，加蔥、姜、鹵味包(花椒、大料、桂皮、干辣椒、小茴香)、加四小勺海天黃豆醬大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)入高壓鍋40分鐘即可。

　　梅酒燒排骨的做法二

　　主料

　　楊梅酒，排骨

　　輔料

　　蔥、姜、鹵味包、花椒、大料、桂皮、干辣椒、小茴香

　　調(diào)料

　　食鹽1/8茶匙 橄欖油2.5湯匙

　　做法步驟

　　1、排骨洗凈，多換幾次水，直到水比較清澈再加入楊梅酒浸泡兩個(gè)小時(shí)。

　　2、冷水下鍋放排骨煮出血沫，開(kāi)水洗凈后撈出備用。(用開(kāi)水清洗排骨用冷水洗的話排骨就不容易爛了)

　　3、鍋中放油炒糖色，小火炒別吵糊了，炒糊了就苦了。

　　4、炒到深褐色的時(shí)候加開(kāi)水放入排骨，加蔥、姜、鹵味包(花椒、大料、桂皮、干辣椒、小茴香)、加四小勺黃豆醬大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)入高壓鍋40分鐘即可。

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