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意大利面怎么做好吃
近年來(lái)，意大利面在我國(guó)非常受歡迎，一個(gè)方面是因?yàn)橐獯罄婵梢哉f(shuō)是西餐中最接近中國(guó)人飲食習(xí)慣的一種食物，而另一個(gè)方面就是意大利面吃起來(lái)口感非常的好。意大利面通體呈淡黃色，非常有韌性，耐煮，而且有非常多不同的形狀。
地道的意大利面都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來(lái)感覺有點(diǎn)硬的狀態(tài)，對(duì)于習(xí)慣了陽(yáng)春面的中國(guó)人而言，大都是吃不太習(xí)慣的啦。重點(diǎn)在意大利面在以滾沸的氽燙時(shí)，一定要先加入一小匙的鹽，份內(nèi)約占水的1%，若少了這個(gè)動(dòng)作面條吃起來(lái)就只有外表有口味，而咬到里頭時(shí)就會(huì)覺得沒有味道，而且很不好吃喲！當(dāng)然，加入鹽還也可以讓面的質(zhì)地更緊實(shí)有彈性，而且另一個(gè)小竅門就是——氽燙好后，若想要讓面條保有Q勁，千萬(wàn)別用過(guò)冷水這個(gè)方法，而是要拌少許橄欖油或者熟的玉米油。同時(shí)若燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風(fēng)干后拿去冷藏。
這樣做出來(lái)的意大利面口感會(huì)非常有彈性，味道更加地道。
意大利面的做法
意大利面的口味取決于上面的醬汁，我們可以根據(jù)自己的口味喜好來(lái)選擇制作不同的意大利面，下面我們就來(lái)學(xué)習(xí)幾種意大利面的做法吧。
做法一：鄉(xiāng)村肉醬千層面
主料：千層面皮5片、新鮮番茄1公斤、碎洋蔥30g、碎大蒜30g、九層塔末30g、莫札雷拉起司絲適量、帕馬善起司絲適量。
做法：
1、番茄用熱水氽燙后去皮，切小塊；起一油鍋炒香碎洋蔥、碎大蒜、九層塔末，再加入番茄丁，用小火熬煮30分鐘；
2、將紅蘿卜去皮，切碎；洋蔥切絲；美國(guó)芹切碎；起一油鍋炒香前三種蔬菜盛起備用；
3、取一中型鍋倒入適量的橄欖油，放入牛絞肉拌炒約3分鐘，作成肉醬備用；
4、另取一深鍋，放入奶油熱鍋溶化后，加入面粉、鹽、豆蔻粉拌炒至化開后，再倒入用微波加熱至八分熱的鮮奶，一起攪拌至呈糊狀；
5、取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，將面皮放入煮至八分熟后撈起，拌點(diǎn)橄欖油備用。
6、取一烤盤刷上一層薄薄的奶油后，依序放上一層面皮、一層做法3的肉醬、一層做法1的番茄醬、一層做法4的白奶油醬及灑上少許的帕馬善起司絲和莫札雷拉起司絲，重復(fù)前述做法共5次，再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤約20～25分鐘，表面呈金黃色即可。
做法二：奶油培根面
主料：意大利面100～120克、培根40克、洋菇40克、洋蔥10克、青豆仁少許、黑胡椒少許、奶油20克、鹽少許、雞高湯少許。
意大利面的熱量
意大利面雖然味道非常美味誘人，但是它吃了會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖嗎？意大利面的熱量是多少呢？下面我們就來(lái)一起看一下吧。
意大利面亦稱通心面，在國(guó)外是極普通的面制品之一，正宗的意大利面是用一種叫做杜蘭的小麥品種制作而成的，作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥?zhǔn)亲钣操|(zhì)的小麥品種，具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點(diǎn)，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。但是我國(guó)國(guó)內(nèi)大部分的意大利面并不是完全用小麥制成的，上海、廣州、天津等地也有少量生產(chǎn)，一般都是選用淀粉質(zhì)豐富的糧食經(jīng)粉碎、膠化、加味、擠壓、烘干而制成各種各樣口感良好、風(fēng)味獨(dú)特的面類食品。
意大利面雖然口感好，但是熱量也是非常高的，每100克的意大利面中含有的熱量大概是350大卡，所以，經(jīng)常食用意大利面肯定是會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖的，建議減肥的人盡量少吃。
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