油燜大蝦怎么做

　　油燜大蝦是起源于我國湖北地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜，口味香辣，制作也還算是比較簡單，現(xiàn)如今做成的油燜大蝦是經(jīng)過改良的，相對來說吃起來更加的健康，也比較的適合大眾的口味，所以較為流行。下面我們來看看油燜大蝦怎么做。

　　怎樣做油燜大蝦

　　油燜大蝦中使用了一個燜字，這種燜的手法對于很多菜來說都是至關(guān)重要的一環(huán)。

　　食材準(zhǔn)備

　　對蝦2只，紹酒適量，鹽，胡椒粉，花生油，白糖，蔥段，姜片，香蔥，清湯適量。

　　方法步驟

　　1、將對蝦沖洗，剪去蝦須，蝦腿，挑去蝦線，用鹽，胡椒粉和紹酒腌一會；

　　2、大蔥切花，姜切末，蒜切末，香蔥切小段；

　　3、炒鍋放入花生油燒熱，撒入蔥花，姜末和蒜末煸香，然后放入大蝦煸炒出油；

　　4、蝦變紅之后烹入料酒，加清湯，蓋鍋燜烤，加入鹽，白糖調(diào)味；

　　5、然后收汁，加糖使湯汁濃稠即可出鍋。

　　新手怎么做油燜大蝦

　　油燜大蝦簡單的做法，就算是廚房中的新手也是能制作的。

　　食材準(zhǔn)備

　　蝦一斤，將蔥適量，油適量，料酒適量，白糖，醋，生抽，鹽。

　　方法步驟

　　1、將蝦處理干凈，然后加入料酒腌一下；

　　2、蔥姜切成小段待用；

　　3、炒鍋放入較多的油燒熱后放入腌好的蝦，翻炒至變紅后放入蔥姜絲；

　　4、然后倒入白糖，白醋，生抽和鹽調(diào)好的汁燜3分鐘收汁即可。

　　小貼士

　　對于新手來說，最后的汁是要事先調(diào)好待用才好。

　　油燜大蝦怎么做好吃

　　食材準(zhǔn)備

　　大對蝦6只，番茄醬3匙，黃酒3匙，蝦油6湯匙，鹽2匙，生抽1匙，姜片，蔥段，鹽，油適量。

　　方法步驟

　　1、對蝦洗凈，去除蝦線，瀝干待用；2

　　2、鍋燒熱，放入蝦油燒熱后煸香姜片，然后倒入對蝦煎紅；

　　3、然后倒入黃酒，蓋鍋燜上半分鐘，開鍋撒上蔥，淋入番茄醬，加清水，鹽和糖；

　　4、翻勻后收汁，淋些香油即可出鍋。

　　油燜大蝦的營養(yǎng)價值

　　蝦的營養(yǎng)豐富，而且其營養(yǎng)容易被人體吸收，對于身體虛弱的人有極好的調(diào)理作用，另外還能補(bǔ)充鈣，磷等營養(yǎng)元素，對于心血管也有好處，此外蝦含有的蝦青素對于時差癥有幫助。

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