肉末蒸茄子的做法

　　肉末蒸茄子的時(shí)候，如果不想茄子變黑，茄子切好放進(jìn)水里浸泡，減少空氣接觸避免氧化，下面一起來看看肉末蒸茄子的具體做法!

　　肉末蒸茄子食材介紹

　　茄子120克，雞胸肉80克，紅椒5個(gè)，蒜頭25克，蠔油8克，蔥4棵，生抽2湯匙，老抽3克，

　　1、準(zhǔn)備好所有食材

　　2、蒜拍成蒜蓉、蔥切碎混合在一起

　　3、辣椒切好剁碎，并撒少許鹽腌漬下

　　4、雞胸肉斬成肉泥

　　5、倒入生抽、老抽攪拌腌漬下

　　6、用生抽和醋、涼開水兌在一起稀釋下

　　7、茄子切成長條，并放在水中浸泡預(yù)防變黑

　　8、熱鍋?zhàn)⑷胗�，燒�?分熱倒入蒜泥和紅辣椒翻炒至軟，盛出備用

　　9、另起鍋，少許油倒入肉末翻炒，加入適量的鹽調(diào)味

　　10、放入辣椒翻炒出濃汁

　　11、茄子擠去多余的水，整齊的碼放在盤子里

　　12、在茄子上澆上肉末、蒜泥、調(diào)味汁，端上鍋蒸10分鐘左右即可關(guān)火裝盤

　　13、美味即享

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