皮蛋瘦肉粥的做法

　　皮蛋瘦肉粥是一種在中國廣東很常見的粥，以切成小塊的.皮蛋及咸瘦肉為配料。皮蛋瘦肉粥在香港很受歡迎，所有粥面專門店及中式酒樓都必有這種粥提供。采用不同的瘦肉，會為粥帶來不同的口感，但味道則相去不遠。在內(nèi)地，有人會在進食前加上香油及蔥花，但在香港則只會加蔥花或薄脆。下面就讓yjbys小編為大家介紹皮蛋瘦肉粥的做法吧!

　　皮蛋瘦肉粥中松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。

　　[皮蛋瘦肉粥原料搭配]

　　大米150克，豬瘦肉250克，水發(fā)腐竹50克，皮蛋2個，麥片30克，生油40克，鹽8克，味精3克。

　　[皮蛋瘦肉粥的操作步驟]

　　1.將豬瘦肉切成兩塊，用鹽分別在肉塊上涂勻，放入冰箱腌漬一夜。

　　2.咸豬肉洗凈切絲，腐竹洗凈切粒;皮蛋去殼洗凈，切成數(shù)塊;大米洗凈，用鹽和一半生油拌勻成油鹽米。

　　3.將適量清水放入鍋內(nèi)燒沸，倒入油鹽米，腐竹粒，并稍加拌勻，煮15分鐘，放入咸豬肉、皮蛋、麥片及剩下的生油，繼續(xù)煮10分鐘后改用小火再煮30分鐘，煮至粥呈乳糊狀時即可離火。

　　4.放入鹽及味精調味即可。

【皮蛋瘦肉粥的做法】相關文章：

1.皮蛋瘦肉粥的做法「圖文」

2.皮蛋瘦肉粥的做法電飯鍋

3.家常皮蛋瘦肉粥的做法「組圖」

4.皮蛋豆腐的做法-涼拌皮蛋豆腐的做法

5.皮蛋瘦肉粥怎么做

6.皮蛋豆腐的做法

7.脆皮蛋糕的做法

8.涼拌皮蛋的做法步驟