臺(tái)式三杯雞的做法

　　引導(dǎo)語(yǔ)：知道三杯鴨，聽(tīng)過(guò)有三杯雞嗎?快來(lái)看看小編給你帶來(lái)的臺(tái)式三杯雞，看有什么不同。

　　原料：雞腿2個(gè)九層塔1把油(芝麻油和橄欖油各半)1杯醬油(生抽和醬油各半)1杯米酒1杯姜片大蒜適量

　　臺(tái)式三杯雞的做法

　　1.準(zhǔn)備好原材料;

　　2.將混合的油倒入適量，燒熱;

　　3.下入雞塊翻炒;

　　4.雞塊翻炒變色后下入姜蒜繼續(xù)翻炒;

　　5.直至雞塊表面微微焦黃，再加入適量的醬油混合液;

　　6.倒入準(zhǔn)備好的米酒;

　　7.大火燒開(kāi)后加蓋煮上3--5分鐘;

　　8.揭開(kāi)蓋，大火收汁;

　　9.出鍋前加入九層塔混合即可;

　　10.盛入小缽中。

　　小貼士：

　　1.正宗臺(tái)灣三杯雞是一杯臺(tái)灣胡麻油，一杯醬油和一杯臺(tái)灣米酒;自己在家制作時(shí)可以將普通油和芝麻油混合替代胡麻油;臺(tái)灣米酒可以用普通米酒代替，一定要濾去米粒;

　　2.九層塔是制作這道菜的特色香料，一般大型超市中的賣(mài)西式香草料的地方有賣(mài)，我這是為了這道菜特意親自種的;

　　3.現(xiàn)在人講究健康，這一杯的油量太大，而且一杯醬油做出的味道也有點(diǎn)咸，因此可以自己調(diào)減試用量。

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