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企業(yè)文化培訓(xùn)的演講稿
引導(dǎo)語：學(xué)會理財、分析理財?shù)闹匾�。錢財混亂，結(jié)果如何。親兄弟明算帳。花錢有時思無時，每一分錢花在刀刃上。下面是yjbys小編為你帶來的企業(yè)文化培訓(xùn)的演講稿，希望對大家有所幫助。
開場準(zhǔn)備：
首先，問候一下在坐的哈哈哈的各位兄弟姐妹、后廚的叔叔阿姨們，大家下午好!非常榮幸，也非常高興今天能和xx店的各位朋友在這里交流和分享。首先，也是做一下簡單的自我介紹，我叫郭川印，山川的川，足印的印，名字也凝結(jié)著父母對我的殷殷期望，山川留足印，讀萬卷書、行萬里路，相信大家一定能記住我的名字。現(xiàn)任職于大連哈哈哈餐飲管理有限公司人力資源培訓(xùn)部。本科畢業(yè)于東北財經(jīng)大學(xué)，今天一來到這里見到大家，中間的好多人確實是第一次見，但卻有一種似曾相識的感覺，剛才我也一直在思考，到底在哪里見過大家呢?現(xiàn)在我終于想到了，一定是五百年大明湖畔的那次回眸換來了我們此時的相聚，怪不得感到這么親切，實在太有緣分了!
切入正題：
特別高興能夠來到哈哈哈這個大家庭，當(dāng)然它的很多地方深深的吸引了我，廣闊的平臺、良好的發(fā)展前景、優(yōu)越的學(xué)習(xí)平臺等等都是特別有吸引力的，相信在座的每一位也都可以感受到哈哈哈的勃勃生機(jī)和巨大機(jī)會。從06年8月26日到現(xiàn)在，經(jīng)過六年發(fā)展的哈哈哈，已經(jīng)不再是當(dāng)年那一頁小舟了。前一段時間，相信大家都為一件事情特別自豪，就在遼寧，在大連，我們的第一艘航母“遼寧號”正式服役了，現(xiàn)在的哈哈哈，也真正是一艘巨型航母了，這點我說的毫不夸張。遼寧號滿員2500人，我們哈哈哈呢?大家知不知道現(xiàn)在的人數(shù)?現(xiàn)在我們的企業(yè)已經(jīng)有將近9000人的規(guī)模，真正是一艘巨輪，大家都知道，巨輪在海上航行，最關(guān)鍵的是有方向，有燈塔的指引，我們不得不思考，對于哈哈哈來說，這座燈塔是什么呢?是信仰，是我們的企業(yè)文化，是無數(shù)哈哈哈人身存一身正氣，為了事業(yè)兩袖清風(fēng)，本著三心四德，嚴(yán)格按照五大原則的要求做人做事，對企業(yè)萬分忠誠。今天我也想借著這個平臺，和在坐的每一位哈哈哈的兄弟姐妹一起學(xué)習(xí)和分享我們企業(yè)的“一二三四五”。
說到一身正氣，在坐的朋友們就該有這樣的想法了：啊，我一個小小的服務(wù)員、傳菜員咋還能涉及到一身正氣呢?那不是像小董那樣的偉大人物(自己擴(kuò)充)才有的品格嗎?錯!大家覺得“一身正氣”四個字中的核心是哪個字?是不是正?沒錯!正的反義詞是什么?歪吧。我們做這樣一個小實驗，假如第一次我們站一排，每個人都緊緊地挨著，你一個小扭腰，咵，歪了。旁邊的人會怎么樣?會被你擠的站不穩(wěn)，會不高興，對不對?第二次，還是同樣的場景，我們站一排，你又是歪歪扭扭的，旁邊的人還被你擠，會更不高興，對吧?你等著吧，下次站排的時候，要是有人還想往你旁邊站，那估計就是你倆都歪，而且方向不同，對上眼了，其他人肯定是避而遠(yuǎn)之，不想與你為伍。我們每個人，當(dāng)然是正常人哈，你都是生活在一個群體中，是社會人，像我們在坐的各位一樣，你做人不正，做事不正，七倒八歪，別人肯定會敬而遠(yuǎn)之，不要以為就自己聰明，最近有一句話挺流行：這個世界聰明人太多，傻子明顯不夠用了。。。從點滴小事做起，站的正，行的直，當(dāng)你真正做一個正直的人時，你也就是一個有德行的人，也就與我們企業(yè)的“德”文化不謀而合。
接下來就是我們的兩袖清風(fēng)，顧名思義，兩個袖管中除了空氣啥都沒了，說明你很廉潔。在坐的每一位，我們有些時候也會在工作中遇到一些這樣那樣的誘惑。在這里和大家分享一個案例，前幾天在星海辦公室，孫玉偉孫總為區(qū)域經(jīng)理和店長做了一堂培訓(xùn)，他講了這樣一個案例，2006年8月26日，山東路第一家哈哈哈開業(yè)，包括后來的幾家，因為都是剛開業(yè)，所以規(guī)章制度什么的都不健全，那會點菜都沒有點菜機(jī)，就是拿紙和筆記下來，完了上菜，結(jié)果出了這么一個事，就是一個吧員啊，利用管理上的漏洞，她每天把幾個菜單抽出來然后拿出相應(yīng)的錢來，就這樣，最后被發(fā)現(xiàn)的時候，她承認(rèn)了好像是一共挪了5000來塊錢。我們可以想象這樣一個人，無論走到哪里，你們大家覺得她會有前途嗎?這就考驗我們每一個人在遇到一些誘惑時能否守得住自己的道德底線，永遠(yuǎn)記住，不一定非要在大是大非面前才能看出你的品質(zhì)，小事情同樣反映你的本質(zhì)，“勿以善小而不為，勿以惡小而為之”，你的德行決定你的道路能走多遠(yuǎn)。
哈哈哈對于“德”字的理解頗為深淵，不僅體現(xiàn)在管理中，也體現(xiàn)在服務(wù)中。企業(yè)要求每一位哈哈哈人都將以“德”字為本，“德”行于一身。對內(nèi)，企業(yè)需要我們生活的舒心，家里人放心，工作的開心。對外，企業(yè)希望通過每一個哈哈哈人能將“三心”傳遞給我們的顧客。(可以加互動，提問三心的內(nèi)容)讓每一位顧客都能體會到在哈哈哈用餐的“舒心的環(huán)境”“放心的質(zhì)量”“開心的服務(wù)”，真正的感受到哈哈哈“德”
文化的內(nèi)涵。
三心。第一心就是舒心的環(huán)境，營造舒心的環(huán)境是企業(yè)生存的基本條件，現(xiàn)在各家酒店的競爭如此激烈，顧客對酒店的要求也越來越高。沒有人愿意去那些燈光昏暗、桌子油膩、衛(wèi)生極差的飯店去吃飯。所以為顧客營造一個舒心的就餐環(huán)境是我們企業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路�，F(xiàn)代人吃飯不再是簡單的填飽肚子了，更多的是一種放松和享受。哈哈哈定位的還是中低收入人群，我們舒心的環(huán)境除了硬件的裝修、布置、燈光等公司統(tǒng)一的設(shè)計之外，還要我們在坐的各位在服務(wù)過程中的軟環(huán)境讓客人感到舒心。和大家分享一個案例，我是在數(shù)碼路店實習(xí)的，那塊客流量還是很大的，晚上的翻臺也比較頻繁，客人走后馬上就會有等的客人到未撤臺的桌子旁邊等著，這時桌上還很臟，地面很多時候也都是雜物，這時你抬頭就會看到客人的眉目緊鎖，在這個時候，我就趕緊拿餐盤先把桌上的雜物收拾了，嘩嘩嘩噴一些完美的混合液，你會發(fā)現(xiàn)客人的眉目松開一些了;然后拿過笤箸，立馬把地下的雜物一掃，凳子一放，客人眉目完全松開;啪啪啪直接拿那完美消毒液把桌一擦，和客人說：“拿消毒液給您擦一下桌子就特別干凈了，而且很衛(wèi)生”你會發(fā)現(xiàn)，客人眉目上揚(yáng)了，完了你就點吧，什么眼肉、果汁盡情點，效果一定會更好，就算他不要，他拒絕都會很委婉。不是說你噴兩下完美消毒液桌子就真的干凈成什么了，關(guān)鍵是你讓他感覺很舒心，你在乎他的感受，這又能和我們的服務(wù)流程11步緊緊相連，當(dāng)然在這塊，我們不詳細(xì)介紹服務(wù)流程11步的相關(guān)內(nèi)容了，給大家一個建議，大家空閑時間可以由服務(wù)組長帶領(lǐng)大家進(jìn)行演練，通過實際演練規(guī)范我們的服務(wù)。
我們每個人出去就餐時，除了店面的環(huán)境如何，是否舒心之外，最關(guān)心的是什么?是我們食用東西的質(zhì)量，質(zhì)量是企業(yè)生存的根本，只有保證了菜品的質(zhì)量，才能夠牢牢的抓住每一位顧客。很多酒店發(fā)展到一定程度后，就會為了控制成本而偷工減料，也因此形成了一個惡性循環(huán)。除了我們原料的質(zhì)量，還包括我們的出品質(zhì)量，這又與我們的出品文化緊密聯(lián)系起來了。現(xiàn)在我們的顧客維權(quán)和安全意識越來越強(qiáng)，也確實是現(xiàn)在食品安全問題讓人們惶惶不安，不知道該吃什么好，這就要求我們更關(guān)注這一塊的內(nèi)容，如果客人有需要問及我們的產(chǎn)品，我們一定要能夠準(zhǔn)確的說出我們產(chǎn)品的產(chǎn)地和質(zhì)量情況。例如：哈哈哈原材料將從正規(guī)廠家、商家進(jìn)貨。主原料羊肉來自內(nèi)蒙錫林郭勒、呼倫貝爾大草原，水發(fā)貨不加任何添加劑和染色劑，用優(yōu)質(zhì)清潔劑統(tǒng)一清洗，保證沒有任何污染等等這些內(nèi)容。我聽過一個笑話，一個人走進(jìn)早餐店，怒氣沖沖地對營業(yè)員說：“我剛買了你們的面包，一口咬下去，掉出兩顆牙來!”營業(yè)員：“您吃的時候是是不是用力太猛?”“那兩顆不是我的牙!”(加自己的一次吃飯經(jīng)歷，發(fā)現(xiàn)一個橡皮筋和一個鋼絲球繩)
每次我給我們培訓(xùn)部的劉老師打電話，電話的那一端就有一個甜美的聲音響起：“品嘗美味火鍋，分享快樂生活;走進(jìn)哈哈哈，微笑帶回家”，感覺特別親切。讓每位顧客開心快樂是我們的終極目標(biāo)，為使顧客體味到朋友般的真情，我們將為其提供細(xì)致入微的服務(wù)。說到細(xì)致的服務(wù)，不得不與大家分享一段我店面實習(xí)時的一段小插曲，(老外的案例)
快樂是一種狀態(tài)、一種人生心理體驗和期望。在數(shù)碼路實習(xí)的時候，我和很多與在坐的朋友們年紀(jì)相仿的員工深入的聊過，我問他們：“你們每天過的開心嗎?以后有什么長遠(yuǎn)的打算嗎?”很多人都是說現(xiàn)在就是過一天算一天，沒別的想法，你們很多人都是十七八歲，對于未來的人生肯定缺乏一個良好的規(guī)劃，但是每一個人都會有不同人生階段的人生需求�，F(xiàn)在你們需要的就是生存，一人吃飽全家不餓，但是五年以后呢?十年以后呢?你需要在這個社會中立足，需要得到別人的尊重，需要不虛此生，這其實是一個著名管理學(xué)家馬斯洛的“需求層次論”。但是大家不要想得那么高深，相信剛才我說的那些需要大家都能明白，我們現(xiàn)在是最美的年華，還有多少個十七八歲等著我們重來，我們需要深思，需要把握當(dāng)下，緊緊跟隨著哈哈哈的腳步，還是那句話，簡單、聽話、照著做，哈哈哈成就了多少人，使多少窮小子有房有車，我們的企業(yè)還在發(fā)展，只要努力，面包會有的，牛奶會有的，一切都會有的!
如果時間允許加一個游戲：小蜜蜂
“德”字一直是哈哈哈發(fā)展和壯大的精神主線，通過“四德原則”加深企業(yè)內(nèi)部的管理與人才的培養(yǎng)，以德進(jìn)人，以德留人，以德育人，以德待人。
以德進(jìn)人：哈哈哈在人員招聘時，最看重的不是員工的外貌、學(xué)歷，而是把品德放在第一位，我們所
講的品德其中包括：善良、正直、寬容、樂于助人等等，同時哈哈哈也是把德放在第一位。從領(lǐng)導(dǎo)到基層大家都在遵守著公司“以人為本，以德為先”的管理理念。(現(xiàn)有店長，年齡都很年輕，我們選拔是首先看的就是他的德行如何，只要是德行好，就可以加以培養(yǎng)，讓他有更好的發(fā)展平臺。)
以德待人：餐飲業(yè)的人員流動性比較大，這不同程度的增加了勞動與教育的強(qiáng)度。在處理問題時，應(yīng)在原則的基礎(chǔ)上給人以好的感受，讓員工體會團(tuán)隊的溫暖，就如父母給予子女的。如造成矛盾，自己的威信就會下降，終致自己的失敗。同樣的事，運(yùn)用不同的方法，會得到不同的結(jié)果。待好人，就會形成資源，這與營業(yè)額，店面數(shù)量的倍增是同理的。(對待新員工要讓他勞逸結(jié)合的案例)
以德育人：多引導(dǎo)員工分享感受，多幫員工做自己的人生規(guī)劃，多寫日記，多總結(jié)，慢慢的就會知道自己想要什么，有自己的人生規(guī)劃了。通過我們對員工的德育教育，從而讓每一位在哈哈哈的員工都能有美好的未來。(在店面實習(xí)過程中的店長、店助的每日計劃和總結(jié)的感受)(有德有才破格重用;有德無才培養(yǎng)使用;有才無德限制使用;無德無才堅決不用)
以德留人：一方面從企業(yè)的角度講，哈哈哈將以優(yōu)秀的企業(yè)文化，人性化的管理為每一位員工提供最適合發(fā)展的工作環(huán)境。另一方面只要你是品德高尚的人就一定可以跟隨著哈哈哈發(fā)展的腳步一步一步向前走。我們把這四德做好了，就會減少人員的流失，有了目標(biāo)，有了方向，在哈哈哈實現(xiàn)每一位員工的人生夢想，實現(xiàn)自我的價值。(店面的案例，面對其他企業(yè)誘惑時很多員工依然選擇哈哈哈)
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