蒸米飯常犯3個錯誤

　　蒸米飯聽上去簡單，其實也有不少講究，以下是蒸米飯時常犯的一些錯，看看你犯過幾個?

　　1.米淘很多遍。

　　很多人淘米時一淘就是四五遍，連搓帶洗，恨不得給大米去層皮。這種做法十分不可取，容易造成水溶性營養(yǎng)素流失。淘米過程中不需要流水沖洗，在盆里用手攪動著清洗1~2遍，除去較為明顯的灰塵，再用手輕輕搓洗一遍即可。另外，免淘米在加工時就去除了沙石和塵土，可以直接下鍋。

　　2.不注意加水量。

　　不少人蒸米飯時不注意加水量，導(dǎo)致做出來的米飯要么太軟要么太硬，為了避免這種情況，正確測算加水量很重要。若蒸白米飯，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比較合適。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很“吃水”。

　　3.蒸好馬上揭鍋。

　　一般情況下，當電飯煲“跳閘”，就說明米飯已經(jīng)熟了，但如果這時候打開蓋子盛飯，會發(fā)現(xiàn)表層的米飯很稀，而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無法盛出來，也很難清洗。正確的做法是，當加熱開關(guān)跳至保溫開關(guān)之后，不要馬上拔插頭，讓它處于保溫狀態(tài)5分鐘，拔完插頭后讓米飯繼續(xù)燜5分鐘，這樣蒸的米飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。

　　最后，教大家一個讓米飯更好吃的小妙招，在蓋上鍋蓋前，在米飯里淋些植物油(橄欖油、大豆油都可以)，滴點醋。油可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明;醋不但能保護維生素，還可讓蒸出的米飯松軟清香。

【蒸米飯常犯3個錯誤】相關(guān)文章：

戶外新驢常犯的錯誤06-07

常犯的SEO優(yōu)化過度錯誤08-26

使用PPT演講常犯的錯誤10-22

裝修最常犯的19種錯誤07-19

研數(shù)學(xué)復(fù)習(xí)中考生常犯的錯誤08-17

SEO常犯的幾種過度優(yōu)化錯誤09-01

中考數(shù)學(xué)考生常犯的錯誤及復(fù)習(xí)建議08-19

寫美國留學(xué)推薦信常犯的錯誤09-09

雅思口語考試中常犯的8個錯誤09-12

職業(yè)經(jīng)理人常犯的錯誤10-16